Both kefir and viili are made by th

Both kefir and viili are made by the microbial action of a mixture
of mesophilic lactic acid bacteria (LAB) and yeast (Boutrou and
Guéguen, 2005; Chen et al., 2008; Wang et al., 2011). They are
acidic and mildly alcoholic fermented dairy products that are
believed to contain many functional substances (Liu et al., 2002;
Hong et al., 2009). Kefir differs from viili in that the milk
fermentation occurs in the presence of a mixed group of microflora
that are confined to a matrix of discrete ‘kefir grains’ that can be
recovered subsequent to the fermentation (Marshall and Cole,
1985). Unlike kefir, viili starter cultures do not form grains.
Modern kefir grain production is based on the continuous
cultivation of milk and results in a biomass increase of 5%e7% per
day (Libudzisz and Piatkiewicz, 1990). Grains increase their
weight as a consequence of the growth of microorganisms and the
biosynthesis of grain components. The synthesis of proteins and
polysaccharides is also necessary to increase the biomass of kefir
grains. Kefir microbiota associated with the grains could be
considered a biofilm. The processes governing biofilm formation
include the creation of a surface for attachment, the attaching of
cells firmly to this surface, cellecell interactions and the growth of

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Kefir และ viili จะทำ โดยการดำเนินการที่จุลินทรีย์ผสมระหว่างแบคทีเรียกรดแลกติก mesophilic (LAB) และยีสต์ (Boutrou และGuéguen, 2005 เฉิน et al., 2008 วัง et al., 2011) พวกเขาจะกรด และแอลกอฮอล์ mildly ร้านมที่เชื่อว่าประกอบด้วยหลายสารทำงาน (หลิวและ al., 2002Hong et al., 2009) Kefir แตกต่างจาก viili ที่นมหมักเกิดขึ้นในต่อหน้าของกลุ่มผสมของ microfloraที่ถูกคุมขังกับเมทริกซ์ของแยกกัน ' kefir ธัญพืชที่สามารถกู้ subsequent to หมัก (มาร์แชลล์และโคลปี 1985) ซึ่งแตกต่างจาก kefir, viili สตาร์ทวัฒนธรรมได้ธัญพืชผลิตเมล็ด kefir ที่ทันสมัยขึ้นอยู่กับที่อย่างต่อเนื่องเพาะปลูกและผลในการเพิ่มขึ้นของชีวมวล 5% e7% ต่อวัน (Libudzisz และ Piatkiewicz, 1990) ธัญพืชเพิ่มขึ้นของพวกเขาน้ำหนักเป็นลำดับของการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการสังเคราะห์ส่วนประกอบของเมล็ดข้าว การสังเคราะห์โปรตีน และpolysaccharides ก็จำเป็นต้องเพิ่มชีวมวลของ kefirธัญพืช Microbiota kefir ที่เกี่ยวข้องกับเกรนอาจจะพิจารณา biofilm เป็น กระบวนการควบคุมกำเนิด biofilmมีการสร้างพื้นที่สำหรับสิ่งที่แนบ แนบของเซลล์เพื่อผิวนี้ cellecell โต้ตอบ และการเติบโตอย่างมั่นคง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้ง kefir และ viili จะทำโดยการกระทำของจุลินทรีย์ที่มีส่วนผสม
ของแบคทีเรียกรดแลคติกอุณหภูมิปานกลาง (LAB) และยีสต์ (Boutrou และ
Gueguen 2005; เฉินและคณะ, 2008;.. วัง et al, 2011) พวกเขามีความ
เป็นกรดและแอลกอฮอล์อย่างอ่อนโยนผลิตภัณฑ์นมหมักที่มี
ความเชื่อว่าจะมีสารทำงานมาก (Liu et al, 2002;.
. ฮ et al, 2009) Kefir แตกต่างจากใน viili ว่านม
หมักที่เกิดขึ้นในการปรากฏตัวของกลุ่มผสมจุลินทรีย์
ที่มีการคุมขังในเมทริกซ์ของสิ้นเชิง 'ธัญพืช kefir' ที่สามารถ
กู้คืนได้ภายหลังจากการหมัก (มาร์แชลล์และโคล,
1985) ซึ่งแตกต่างจาก kefir วัฒนธรรมเริ่มต้น viili ไม่ได้แบบธัญพืช.
โมเดิร์นผลิตเม็ด kefir อยู่บนพื้นฐานอย่างต่อเนื่อง
การเพาะปลูกของนมและผลในการเพิ่มชีวมวล 5% E7% ต่อ
วัน (Libudzisz และ Piatkiewicz, 1990) ธัญพืชเพิ่มขึ้นของพวกเขา
น้ำหนักเป็นผลมาจากการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์และ
การสังเคราะห์ของส่วนประกอบเม็ด การสังเคราะห์โปรตีนและ
polysaccharides ยังเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มมวลชีวภาพของ kefir
ธัญพืช Kefir microbiota เกี่ยวข้องกับธัญพืชจะได้รับการ
พิจารณาไบโอฟิล์ม กระบวนการกำกับดูแลการสร้างไบโอฟิล์ม
รวมถึงการสร้างพื้นผิวสำหรับสิ่งที่แนบแนบของ
เซลล์แน่นกับพื้นผิวนี้มีปฏิสัมพันธ์ cellecell และการเติบโตของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และจะทำให้ viili
ทั้งคีเฟอร์โดยการกระทำของจุลินทรีย์ผสม
ของเมโซฟิลิกแบคทีเรียผลิตกรดแลกติกและยีสต์ ( boutrou และ
กูéกึน , 2005 ; Chen et al . , 2008 ; Wang et al . , 2011 ) พวกเขาเป็นกรดและแอลกอฮอล์หมักนมๆ

เชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยสารหลายหน้าที่ ( Liu et al . , 2002 ;
, et al . , 2009 ) คีเฟอร์แตกต่างจาก viili ในนม
การหมักจะเกิดขึ้นในการแสดงตนของกลุ่มผสมของจุลินทรีย์
ที่คับเมทริกซ์ของ kefir ธัญพืชต่อเนื่อง ' ' ที่สามารถ
หายภายหลังการหมัก ( มาร์แชล และ โคล
1985 ) ซึ่งแตกต่างจากจุลินทรีย์เริ่มต้น viili วัฒนธรรมไม่ฟอร์มธัญพืช เม็ดคีเฟอร์ที่ทันสมัย
การผลิตขึ้นอยู่กับการเพาะปลูกอย่างต่อเนื่อง
นมและผลในมวลชีวภาพเพิ่มขึ้น 5 % E7
% ต่อวัน ( libudzisz และ piatkiewicz , 2533 ) ธัญพืชเพิ่มน้ำหนัก
เป็นผลมาจากการเติบโตของจุลินทรีย์และ
การสังเคราะห์ส่วนประกอบของเมล็ดข้าว การสังเคราะห์โปรตีนและโพลีแซคคาไรด์
ก็ยังเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อเพิ่มจำนวนเซลล์ของจุลินทรีย์
ธัญพืช คีเฟอร์ไมโครไบโ ้าที่เกี่ยวข้องกับธัญพืชอาจ
ถือว่าเป็นฟิล์ม . กระบวนการควบคุม
ก่อตัวไบโอฟิล์มรวมถึงการสร้างพื้นผิวสำหรับสิ่งที่แนบมา , ติดแน่นกับพื้นผิวของ
เซลล์นี้ cellecell ปฏิสัมพันธ์และการเจริญเติบโตของ