Ultrasound has a wide range of appl

Ultrasound has a wide range of applications in various agricultural sectors. In food processing, it is considered to

be an emerging technology with the potential to speed up processes without damaging the quality of foodstuffs.

Here we review the reports on the applications of ultrasound specifically with a view to its use in meat process-
ing. Emphasis is placed on the effects on quality and technological properties such as texture, water retention,

colour, curing, marinating, cooking yield, freezing, thawing and microbial inhibition. After the literature review

it is concluded that ultrasound is a useful tool for the meat industry as it helps in tenderisation, accelerates mat-
uration and mass transfer, reduces cooking energy, increases shelf life of meat without affecting other quality

properties, improves functional properties of emulsified products, eases mould cleaning and improves the

sterilisation of equipment surfaces.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อัลตร้าซาวด์มีความหลากหลายของการใช้งานในภาคเกษตรต่าง ๆ ในการประมวลผลอาหาร จะถือว่าเป็นเทคโนโลยีเกิดใหม่จะเร็วขึ้นกระบวนการโดยไม่ทำลายคุณภาพของอาหารที่นี่เราตรวจรายงานเกี่ยวกับการใช้งานของอัลตร้าซาวด์โดยเฉพาะเพื่อใช้ในกระบวนการเนื้อไอเอ็นจี เน้นผลกระทบต่อคุณภาพและคุณสมบัติทางเทคโนโลยีเช่นเนื้อ กักเก็บน้ำสี บ่ม หมัก ผลผลิต แช่แข็ง ละลาย และจุลินทรีย์ยับยั้งการทำอาหาร หลังจากการทบทวนวรรณกรรมมันคือสรุปซาวด์ที่เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ เพราะมันช่วยใน tenderisation เร่งเสื่อ-uration และโอนมวล ลดพลังงานอาหาร เพิ่มอายุการเก็บของเนื้อโดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพอื่น ๆคุณสมบัติ ปรับปรุงการทำงานคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ emulsified ช่วยทำความสะอาดแม่พิมพ์ และปรับปรุงการฆ่าเชื้อพื้นผิวอุปกรณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลตร้าซาวด์มีความหลากหลายของการใช้งานในภาคการเกษตรต่างๆ ในการแปรรูปอาหารก็จะถือเป็นเทคโนโลยีใหม่ที่มีศักยภาพเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการโดยไม่ทำลายคุณภาพของอาหาร. ที่นี่เราตรวจสอบรายงานการใช้งานของอัลตราซาวนด์โดยเฉพาะกับมุมมองที่จะใช้ในการประมวลผลเนื้อไอเอ็นจี เน้นเกี่ยวกับผลกระทบที่มีต่อคุณภาพและคุณสมบัติทางเทคโนโลยีเช่นพื้นผิวกักเก็บน้ำสีบ่มหมักอัตราผลตอบแทนการปรุงอาหารแช่แข็งละลายและการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ หลังจากการตรวจสอบวรรณกรรมมันจะได้ข้อสรุปว่าอัลตราซาวนด์เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับอุตสาหกรรมเนื้อจะช่วยในการ tenderisation เร่ง mat- uration และการถ่ายโอนมวลพลังงานลดการปรุงอาหารเพิ่มอายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์โดยไม่มีผลต่อคุณภาพอื่น ๆคุณสมบัติช่วยเพิ่มคุณสมบัติการทำงานของ ผลิตภัณฑ์ emulsified, ลดการทำความสะอาดเชื้อราและช่วยเพิ่มการฆ่าเชื้อของพื้นผิวอุปกรณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัลตร้าซาวน์ มีหลากหลายของการใช้งานในภาคการเกษตรต่าง ๆ ในการประมวลผลอาหารถือว่าเป็นเทคโนโลยีใหม่ที่มีศักยภาพเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการโดยไม่ทำลายคุณภาพของอาหารที่นี่เราจะตรวจสอบรายงานเกี่ยวกับการใช้งานของชนิดโดยเฉพาะด้วยมุมมองที่จะใช้ในกระบวนการผลิตอาหาร -ไอเอ็นจี เน้นผลกระทบต่อคุณภาพและคุณสมบัติของเทคโนโลยี เช่น เนื้อ น้ำ การเก็บรักษาสี , การรักษา , การหมัก , ผลผลิต , อาหาร แช่แข็ง , ละลายและการยับยั้งจุลินทรีย์ หลังจากทบทวนวรรณกรรมสรุปได้ว่าซาวด์เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์จะช่วยใน tenderisation เร่งเสื่อ --uration และการถ่ายเทมวล ลดพลังงานอาหาร เพิ่มอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์โดยไม่มีผลต่อคุณภาพอื่น ๆคุณสมบัติ ช่วยเพิ่มคุณสมบัติการทำงานของชาวฮอลันดาผลิตภัณฑ์ ช่วยทำความสะอาดและปรับปรุงแม่พิมพ์sterilisation พื้นผิวของอุปกรณ์