In a screening programme nine Danis

In a screening programme nine Danish meat smokehouses were randomly selected for measurements on concentration of airborne polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH). A total of 23 stationary air samples were collected during the entire working period of the kiln either above the kiln doors or approximately 2 m in front of the kiln doors (i.e. total exposure on the day of sampling). Three of these samples had a PAH content below the detection limit of the highly sensitive assay employed. Furthermore, eight personal air samples were collected during the periods of tending the kiln (i.e. peak exposure measurement). Three of these samples were below the detection limit. Total airborne PAH concentration of the stationary air samples calculated as the sum of the concentration of 16 selected PAH compounds, was in general far lower than the total airborne PAH concentration measured in the same manner in smokehouses curing fish (Nordholm et al., 1986). In contrast to the study on PAH exposure in smokehouses curing fish, the present study revealed no significant difference between total PAH content in air samples collected above the kilns compared with samples collected approximately 2 m in front of the kiln doors. Calculation of the relative content of the individual PAH compounds in the stationary air samples collected in meat smokehouses showed naphthalene to be the major compound in (70% +/- 26% of total PAH), whereas the relative content of carcinogenic PAH compounds in average represented 4.0% of the total PAH content. However, only approximately 15% of the stationary air samples with detectable content of total PAH contained detectable amounts of carcinogenic PAH compounds. Hence it was concluded that PAH exposure during cold meat curing might be considered a limited health hazard compared with PAH exposure during hot fish curing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในโปรแกรมการคัดกรอง smokehouses เดนมาร์กเนื้อเก้าได้สุ่มเลือกสำหรับการวัดความเข้มข้นของอากาศคีนนสูง (ผา) จำนวนตัวอย่างอากาศนิ่ง 23 ถูกเก็บรวบรวมในช่วงระยะเวลาทำงานทั้งหมดของเตาเผา ข้างประตูเตาเผา หรือประมาณ 2 เมตรด้านหน้าของประตูเตาเผา (เช่นรวมแสงในวันที่สุ่มตัวอย่าง) สามอย่างเหล่านี้มีเนื้อหาผาขีดจำกัดการตรวจสอบการทดสอบความไวสูงที่รับการว่าจ้าง นอกจากนี้ ตัวอย่างอากาศส่วนบุคคลแปดถูกเก็บรวบรวมในช่วงระยะเวลาของการพุ่งเผา (เช่นการวัดการรับแสงสูงสุด) สามอย่างเหล่านี้มีขีดจำกัดการตรวจจับ อากาศผาข้นตัวอย่างอากาศนิ่งที่คำนวณเป็นผลรวมของความเข้มข้นของสารผาเลือก 16 โดยทั่วไปต่ำกว่าไกลกว่ารวมอากาศป้า ความเข้มข้นโดยวัดในลักษณะเดียวกันใน smokehouses บ่มปลา (Nordholm et al. 1986) ตรงกันข้ามกับการศึกษาแสงผาในบ่มปลา smokehouses การศึกษาเปิดเผยไม่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างรวมผาเนื้อหาในตัวอย่างอากาศที่เก็บด้านบนเปรียบเทียบกับตัวอย่างที่เก็บรวบรวมประมาณ 2 เมตรด้านหน้าของประตูเตาเผาเตาเผา การคำนวณของเนื้อหาสัมพัทธ์ของสารผาแต่ละตัวในตัวอย่างอากาศนิ่งรวบรวมไว้ใน smokehouses เนื้อพบว่าการบูรจะ ใหญ่ผสมใน (70% +/-26% ของป่าทั้งหมด), ในขณะที่แสดงเนื้อหาสัมพันธ์สารก่อมะเร็งผาโดยเฉลี่ย 4.0% ของเนื้อหาทั้งหมดที่ผา อย่างไรก็ตาม เพียงประมาณ 15% ตัวอย่างอากาศนิ่ง มีหน้าผารวมตรวจอยู่ตรวจยอดผาสารก่อมะเร็ง ดังนั้น มันคือสรุปว่า ผาแสงระหว่างการบ่มเนื้อเย็นอาจถือขภาพจำกัดเมื่อเทียบกับแสงผาระหว่างปลาร้อนบ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในโครงการตรวจคัดกรองเก้า smokehouses เนื้อเดนมาร์กถูกสุ่มเลือกสำหรับการตรวจวัดความเข้มข้นของอากาศไฮโดรคาร์บอน (PAH) รวม 23 ตัวอย่างอากาศนิ่งได้ถูกรวบรวมในช่วงระยะเวลาการทำงานทั้งหมดของเตาเผาทั้งเหนือประตูเตาเผาหรือประมาณ 2 เมตรในด้านหน้าของประตูเตาเผา (เช่นเปิดรับทั้งหมดในวันที่ของการสุ่มตัวอย่าง) สามของกลุ่มตัวอย่างเหล่านี้มีเนื้อหา PAH ต่ำกว่าขีด จำกัด ของการตรวจสอบการทดสอบความไวสูงลูกจ้าง นอกจากนี้แปดตัวอย่างอากาศส่วนบุคคลที่ถูกเก็บรวบรวมในช่วงระยะเวลาของการดูแลเตาเผา (เช่นยอดการวัดแสง) สามของกลุ่มตัวอย่างเหล่านี้ต่ำกว่าขีด จำกัด การตรวจสอบ รวมความเข้มข้นของ PAH อากาศของตัวอย่างอากาศนิ่งคำนวณเป็นผลรวมของความเข้มข้นของ 16 สาร PAH ที่เลือกอยู่ในทั่วไปต่ำกว่าค่าความเข้มข้นของ PAH อากาศรวมวัดในลักษณะเดียวกันใน smokehouses บ่มปลา (Nordholm et al., 1986) . ในทางตรงกันข้ามกับการศึกษาเกี่ยวกับการได้รับสาร PAH ใน smokehouses บ่มปลาการศึกษาในปัจจุบันไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างเนื้อหา PAH รวมในตัวอย่างอากาศที่เก็บรวบรวมเหนือเตาเผาเมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่เก็บรวบรวมได้ประมาณ 2 เมตรในด้านหน้าของประตูเตาเผา การคำนวณของเนื้อหาญาติของสาร PAH ในแต่ละตัวอย่างอากาศนิ่งเก็บใน smokehouses เนื้อเหม็นแสดงให้เห็นว่าจะเป็นสารประกอบสำคัญใน (70% +/- 26% ของทั้งหมด PAH) ในขณะที่เนื้อหาญาติของสารก่อมะเร็ง PAH เฉลี่ย ตัวแทน 4.0% ของเนื้อหา PAH ทั้งหมด อย่างไรก็ตามมีเพียงประมาณ 15% ของตัวอย่างอากาศนิ่งที่มีเนื้อหาที่ตรวจพบจากทั้งหมด PAH ที่มีการตรวจพบปริมาณของสารก่อมะเร็ง PAH จึงสรุปได้ว่าการได้รับสาร PAH ในระหว่างการบ่มเนื้อเย็นอาจได้รับการพิจารณาเป็นอันตรายต่อสุขภาพ จำกัด เมื่อเทียบกับการเปิดรับ PAH ในระหว่างการบ่มปลาร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการคัดกรองโปรแกรมเก้าเดนมาร์กเนื้อ smokehouses สุ่มสำหรับวัดความเข้มข้นในอากาศสารโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ( PAH ) ทั้งหมด 23 เครื่องเขียนเครื่องเก็บตัวอย่างในช่วงระยะเวลาการทำงานทั้งหมดของเตาเผาเตาเผาเหนือประตูหรือประมาณ 2 เมตรในด้านหน้าของประตูเตาเผา ( เช่นการเปิดรับแสงทั้งหมดในวันของกลุ่มตัวอย่าง ) สามตัวอย่างเหล่านี้มีเนื้อหาดังกล่าวต่ำกว่าขีดจำกัดของความไวสูงต่อลูกจ้าง นอกจากนี้ แปดตัวอย่างอากาศส่วนบุคคลถูกเก็บในช่วงระยะเวลาของเตาเผา ( เช่นการวัดแสงพุ่งสูงสุด ) สามตัวอย่างเหล่านี้ต่ำกว่าขีดจำกัด . ความเข้มข้นของตัวอย่างอากาศในป่ารวมเครื่องเขียนคำนวณเป็นผลรวมของความเข้มข้นของสารประกอบพีเอเอช 16 เลือกถูกโดยทั่วไปไกลต่ำกว่ารวมอากาศ ป่าวัดความเข้มข้นในลักษณะเดียวกันใน smokehouses บ่มปลา ( nordholm et al . , 1986 ) ในทางตรงกันข้ามกับการศึกษาการรักษา PAH ใน smokehouses ปลา การศึกษานี้พบความแตกต่างระหว่างเนื้อหาดังกล่าวทั้งหมดในการเก็บตัวอย่างอากาศเหนือเตาเผา เมื่อเทียบกับจำนวนประมาณ 2 เมตรในด้านหน้าของเตาเผาประตู การคำนวณปริมาณสัมพัทธ์ของแต่ละสารประกอบ PAH ในตัวอย่างอากาศนิ่งเก็บใน smokehouses เนื้อพบแนพทาลีนเป็นสารหลัก ( 70 % + / - 26% ของป่าทั้งหมด ส่วนญาติของสารก่อมะเร็ง PAH ในเนื้อหาสารเฉลี่ย 4.0 % ของเนื้อผ้าแสดงทั้งหมด อย่างไรก็ตาม เพียงประมาณ 15% ของเครื่องเขียนเครื่องตัวอย่างเนื้อหาของ PAH ได้ทั้งหมดที่มีอยู่ที่ตรวจพบปริมาณสารก่อมะเร็ง PAH สารประกอบ จึงสรุปได้ว่า แสงดังกล่าวในช่วงเย็นบ่มเนื้อสัตว์อาจจะถือเป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับการจำกัดดังกล่าวร้อนปลาในการบ่ม