The effects of freezing and storage

The effects of freezing and storage temperature on the mass fraction of a- and b-carotene, b-cryptoxanthin,
lutein, lycopene and zeaxanthin in minimally processed fresh food products, were evaluated after
sample preparation, extraction and saponification (only when strictly necessary). Effects of freezing
and long-term stability were studied at two temperatures, 20 and 70 C, using high performance
liquid chromatography (reversed phase columns, UV–Vis diode array detector) at time points during storage;
measurement uncertainty was included in the evaluation. Stability of working standard solutions
was also examined. Freezing did not affect the carotenoid mass fraction under the conditions studied.
Carotenoids in orange, cherry, peach, apple, and kale were stable (except a-carotene and zeaxanthin in
peach) for 13, 9.7, 5.7, 2.5 and 7.5 months, respectively. For these food sample matrices, no significant
difference between the freezing/storage at 20 and 70 C was observed. Standard solutions (0.05–
5 lg/mL) were stable for at least 6 months at 70 C, except lycopene which at 0.05 lg/mL was apparently
stable only for six weeks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของจุดเยือกแข็งและอุณหภูมิในการเก็บเศษมวลของ a - และบีแคโรทีน บี-cryptoxanthin,
ลูทีน lycopene และ zeaxanthin ในผลิตภัณฑ์อาหารสดดำเนินสะดวก มีประเมินหลัง
ตัวอย่างการเตรียม การสกัด และการสะพอนิฟิ (เฉพาะเมื่อจำเป็นอย่างเคร่งครัด) ผลของการแช่แข็ง
และเสถียรภาพระยะยาวมีศึกษาที่ 2 อุณหภูมิ 20 และ 70 C ใช้ประสิทธิภาพสูง
เหลว chromatography (ระยะกลับคอลัมน์ ตรวจจับ UV – Vis ไดโอดอาร์เรย์) จุดเวลาระหว่างการเก็บรักษา;
วัดรวมอยู่ในการประเมิน เสถียรภาพของการทำงานแก้
นอกจากนี้ยังมีการตรวจสอบ จุดเยือกแข็งได้ส่งผลกระทบต่อเศษมวล carotenoid ภายใต้เงื่อนไขที่ศึกษา
Carotenoids ในส้ม เชอรี่ พีช แอปเปิ้ล และคะน้ามีความมั่นคง (ยกเว้นที่นสูงและ zeaxanthin ใน
พีช) 13, 9.7, 5.7, 2.5 และ 7.5 เดือน ตามลำดับ สำหรับเหล่านี้อาหารตัวอย่างเมทริกซ์ ไม่สำคัญ
ความแตกต่างระหว่างจุดเยือกแข็ง/เก็บที่ 20 และ 70 C ถูกตรวจสอบ แก้ (0.05 –
lg 5 mL) มีเสถียรภาพอย่างน้อย 6 เดือนที่ 70 C ยกเว้น lycopene ซึ่งที่ lg 0.05 mL เห็นได้ชัด
มีเสถียรภาพสำหรับหกสัปดาห์เท่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการแช่แข็งและอุณหภูมิการเก็บรักษาในส่วนของมวลและ b แคโรทีน b-cryptoxanthin,
ลูทีนไลโคปีนและซีแซนทีนในการประมวลผลน้อยที่สุดผลิตภัณฑ์อาหารสดได้รับการประเมินหลังจาก
การจัดทำตัวอย่างการสกัดและสะพอ (เฉพาะเมื่อมีความจำเป็นอย่างเคร่งครัด) . ผลกระทบของการแช่แข็ง
และมั่นคงในระยะยาวได้รับการศึกษาที่สองอุณหภูมิ, 20 และ 70 C, การใช้ที่มีประสิทธิภาพสูง?
ของเหลว chromatography (คอลัมน์ขั้นตอนการกลับ UV-Vis ไดโอดเครื่องตรวจจับ array) ที่จุดเวลาในระหว่างการเก็บรักษา
ความไม่แน่นอนการวัดถูกรวมอยู่ใน การประเมินผล ความมีเสถียรภาพของการทำงานการแก้ปัญหามาตรฐาน
ได้รับการตรวจสอบยัง การแช่แข็งไม่ได้ส่งผลกระทบต่อส่วนมวล carotenoid ภายใต้เงื่อนไขที่การศึกษา
Carotenoids สีส้ม, เชอร์รี่, พีช, แอปเปิ้ลและผักคะน้ามีเสถียรภาพ (ยกเว้นแคโรทีนและซีแซนทีนใน
ลูกพีช) ที่ 13, 9.7, 5.7, 2.5 และ 7.5 เดือนตามลำดับ . สำหรับการฝึกอบรมเหล่านี้ตัวอย่างอาหารที่สำคัญไม่มี
ความแตกต่างระหว่างการแช่แข็ง / การเก็บรักษาที่? 20 และ? 70 ​​องศาเซลเซียสเป็นที่สังเกต สารละลายมาตรฐาน (0.05-
5 แอลจี / มิลลิลิตร) มีความมั่นคงเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือนที่? 70 องศาเซลเซียสยกเว้นไลโคปีนซึ่งที่ 0.05 จี / มิลลิลิตรเห็นได้ชัดว่า
มีความเสถียรเพียงหกสัปดาห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการแช่แข็งและอุณหภูมิต่อสัดส่วนมวลของ - และ - b-cryptoxanthin
, , lutein , ไลโคปีนและซีแซนในการประมวลผลน้อยที่สุดสดผลิตภัณฑ์อาหาร ได้แก่ หลังจาก
ตัวอย่างการเตรียม การสกัดและสปอนนิฟิเคชั่น ( เฉพาะเมื่อจำเป็นอย่างเคร่งครัด ) ผลของการแช่แข็ง
และความมั่นคงระยะยาว ศึกษาที่ 2 อุณหภูมิ  20 และ  70  Cโดยใช้วิธีโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง
( กลับเฟส ) คอลัมน์ UV Vis เครื่องเรย์ไดโอด ) ที่เวลาจุดในระหว่างการเก็บรักษา ;
ความไม่แน่นอนของการวัดอยู่ในการประเมินผล เสถียรภาพของการทำงานมาตรฐานโซลูชั่น
ยังตรวจสอบ การแช่แข็งไม่มีผลต่อสัดส่วนมวลในภายใต้เงื่อนไขการศึกษา .
แคโรทีนอยด์ ส้ม เชอรี่ พีช แอปเปิ้ลคะน้ามีเสถียรภาพ ( ยกเว้น a-carotene และซีแซนใน
พีช ) 13 , 9.7 , 5.7 , 2.5 และ 7.5 เดือน ตามลำดับ สำหรับเมทริกซ์ตัวอย่างอาหารเหล่านี้ไม่พบความแตกต่างระหว่างแช่แข็ง
/ จัดเก็บข้อมูลที่  20 และ  70  C ) โซลูชั่นมาตรฐาน ( 0.05 )
5 LG / มิลลิลิตร ) มีเสถียรภาพ อย่างน้อย 6 เดือน ที่  70  C ยกเว้นไลโคปีนที่ 0.05 LG / ml เป็น apparently
มั่นคงเพียง 6 สัปดาห์