(Fig. 4A) revealed surfaces that we

(Fig. 4A) revealed surfaces that were as smooth as those samples
which were stored at 11.3% RVP. Again, samples stored at RVP
43.2% showed very few coarse particles, whereas rough surfaces
were clearly detected on the samples stored at 57.6% and 68.9%
RVP. This is an indication of the occurrence of physico-chemical
changes in freeze-dried mango powder, particularly sugar crystallization.
All SEM results were in agreement with the XRD analysis.
In conclusion, the coarse particles formed on the surface of the
mango powder were sugar crystals.
3.3. Degradation of b-carotene during storage
The b-carotene content in freeze-dried mangoes decreases over
time during storage. To compare the degradation of b-carotene
among different storage RVP values, the rate constants were plotted
as a function of storage RVP (Fig. 5). Fig. 5 also shows the state
of samples at 25 C. Freeze-dried mango powder was in a glassy
state while stored at 11.3% RVP, whereas it was plasticized by
water and subsequently rendered into a rubbery state while stored
above an RVP of 11.3%. The decrease in the rate constant was found
at higher levels of storage RVP of up to 43.2%, which coincided with
the transition into the rubbery state. This was in agreement with
Prado et al. (2006), who observed a decrease in the rate constant
of b-carotene degradation in the encapsulated freeze-dried polymeric
matrix when stored at higher RVP levels. In the glassy state,
the rate constant of b-carotene degradation was determined to be

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พื้นผิวที่ราบรื่นที่เหล่านั้นอย่างเปิดเผย (fig. 4A)ซึ่งถูกเก็บอยู่ที่ 11.3% RVP อีกตัวอย่างที่เก็บไว้ที่ RVP43.2% แสดงให้เห็นว่าอนุภาคหยาบน้อยมาก ขณะที่ขรุขระพื้นผิวตรวจพบในตัวอย่างที่เก็บอยู่ที่ 57.6% และ 68.9% อย่างชัดเจนRVP นี้เป็นตัวบ่งชี้ของการเกิดขึ้นของดิออร์การเปลี่ยนแปลงในมะม่วงผง โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลตกผลึกผลลัพธ์ทั้งหมดของ SEM ที่ยังคงวิเคราะห์ XRDเบียดเบียน อนุภาคหยาบเกิดขึ้นบนพื้นผิวของการมะม่วงผงผลึกน้ำตาลได้3.3 การสลายตัวของ b-แคโรทีนระหว่างการเก็บรักษาเนื้อหาบีแคโรทีนในมะม่วงกรอบลดกว่าเวลาระหว่างการเก็บรักษา การเปรียบเทียบการลดประสิทธิภาพของบีแคโรทีนระหว่างค่าต่าง ๆ เก็บ RVP ค่าคงที่อัตราถูกพล็อตเป็นฟังก์ชันจัดเก็บ RVP (Fig. 5) Fig. 5 แสดงสถานะตัวอย่างที่ 25 C. ผงมะม่วงกรอบถูกในความฟิตรัฐในขณะที่เก็บอยู่ที่ 11.3% RVP ในขณะที่มันถูก plasticized โดยน้ำ และในเวลาต่อมาแสดงในสถานะ rubbery ขณะเก็บข้างบนเป็น RVP 11.3% มีการค้นพบค่าคงอัตราที่ลดลงนี้เก็บ RVP ถึง 43.2% ซึ่งร่วมกับระดับสูงเปลี่ยนเป็นสถานะ rubbery ซึ่งไม่สอดคล้องPrado et al. (2006), ผู้สังเกตลดลงในค่าคงอัตราของแคโรทีนบี ลดประสิทธิภาพในการสรุปอบแห้งชนิดเมตริกซ์เมื่อเก็บ RVP ระดับสูง ในสภาพฟิตthe rate constant of b-carotene degradation was determined to be

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(รูป. 4A)
เปิดเผยว่าพื้นผิวที่มีความเป็นไปอย่างราบรื่นเป็นตัวอย่างผู้ที่ถูกเก็บไว้ที่11.3% RVP อีกตัวอย่างที่เก็บไว้ที่ RVP
43.2%
แสดงให้เห็นว่าอนุภาคหยาบน้อยมากในขณะที่พื้นผิวขรุขระตรวจพบอย่างชัดเจนในกลุ่มตัวอย่างที่เก็บไว้ที่57.6% และ 68.9%
RVP
นี้เป็นข้อบ่งชี้ของการเกิดขึ้นของทางกายภาพและทางเคมีการเปลี่ยนแปลงในผงมะม่วงแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งการตกผลึกน้ำตาล.
ทุกผล SEM อยู่ในข้อตกลงกับการวิเคราะห์ XRD. สรุปได้ว่าอนุภาคหยาบที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของผงมะม่วงเป็นน้ำตาลผลึก. 3.3 การเสื่อมสภาพของขแคโรทีนระหว่างการเก็บรักษาเนื้อหาขแคโรทีนในมะม่วงแห้งลดลงในช่วงเวลาระหว่างการเก็บรักษา เพื่อเปรียบเทียบการสลายตัวของ B-แคโรทีนในหมู่การจัดเก็บข้อมูลที่แตกต่างกันค่าRVP, ค่าคงที่อัตราการถูกวางแผนเป็นหน้าที่ของRVP จัดเก็บข้อมูล (รูปที่. 5) มะเดื่อ. ยังแสดงให้เห็น 5 รัฐของกลุ่มตัวอย่างอยู่ที่25 องศาเซลเซียส ผงมะม่วงแห้งอยู่ในแก้วของรัฐในขณะที่เก็บไว้ที่ 11.3% RVP ในขณะที่มันถูก plasticized โดยน้ำและการแสดงผลต่อมาในสภาพยางในขณะที่เก็บไว้ข้างต้นRVP 11.3% จาก ลดลงอย่างต่อเนื่องในอัตราที่ถูกพบในระดับที่สูงขึ้นของ RVP จัดเก็บได้ถึง 43.2% ซึ่งใกล้เคียงกับการเปลี่ยนแปลงในรัฐยาง นี่คือข้อตกลงกับปราโด, et al (2006) ที่สังเกตเห็นการลดลงของค่าคงที่อัตราการย่อยสลายขแคโรทีนในห่อหุ้มแห้งพอลิเมอเมทริกซ์เมื่อเก็บไว้ในระดับที่สูงขึ้นRVP ในรัฐเหลือบคงอัตราการย่อยสลายขแคโรทีนที่ถูกกำหนดให้เป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( ภาพที่ 4 ) พบพื้นผิวที่เรียบเช่นตัวอย่าง
ซึ่งถูกเก็บไว้ที่ 11.3% RVP . อีกอย่างเก็บไว้ที่ RVP
43.2 พบอนุภาคหยาบน้อยมาก ในขณะที่ขรุขระพื้นผิว
ได้อย่างชัดเจนตรวจพบในตัวอย่างที่เก็บไว้ที่ร้อยละ 68.9 57.6 %
RVP . นี้เป็นข้อบ่งชี้ของการเกิดการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและเคมี
มะม่วงผงแห้ง โดยเฉพาะน้ำตาลตกผลึก .
results sem all สำหรับ in agreement with อยู่ xrd .
ลัก , the จินนี่ coarse formed on the surface ของ the
mango พูดจาสำหรับ sugar crystals .
เนบ . การย่อยสลายของเบต้า - แคโรทีน เบต้า - แคโรทีน เนื้อหาในช่วงกระเป๋า

เวลาแห้งมะม่วงลดลงเมื่อระยะเวลาการเก็บรักษา การเปรียบเทียบการย่อยสลายของเบต้า - แคโรทีน
ระหว่างแตกต่างกันกระเป๋า RVP ค่าค่าคงที่เป็นพล็อต
เป็นฟังก์ชันของกระเป๋า RVP ( ภาพที่ 5 ) ทีมฉัน shows the state
ของ samples at 25  c. freeze mango powder dried was in แว่นตากันแดด glassy
while แน่นอน at 11.3 % rvp , การแต่งงาน it was plasticized by
ป้องกัน subsequently rendered into แว่นตากันแดด 28-40 while แน่นอน
above an rvp ของ 11.3 % . ลดลงในอัตราคงที่พบ
ที่ระดับที่สูงขึ้นของกระเป๋า RVP ได้ถึง 43.2 ซึ่งประจวบเหมาะกับ
การเปลี่ยนแปลงในสถานะยาง . this was in agreement with
prado et al . ( 2006 ) , ผู้ที่ได้ลดลงในอัตราคงที่ของการสลาย
- ในการห่อหุ้มแห้ง
Matrix เมื่อเก็บรักษาไว้ที่ระดับสูงกว่า RVP . ในรัฐกลาส
ค่าคงที่ของการสลายตัวเบต้า - แคโรทีน ตั้งใจเป็น