Milk from French-Alpine goats and H

Milk from French-Alpine goats and Holstein cows was
obtained from a bulk tank immediately prior to analyses.
Fat globule size was determined by laser particle size
analysis. Individual globules of fat in goat milk ranged
from 0.73 to 8.58µm in diameter. The average diameter
of particles based on volume to surface area ratio (dvs)
was 2.76µm and was less than the mean (dvs) of 3.51
µm for bovine milk, in which fat globules ranged from
0.92 to 15.75µm in diameter. The specific surface area
of particles in caprine milk was 21,778 cm
2
/ml, whereas
the specific surface area of particles in bovine milk was
17,117 cm
2
/ml. Ninety percent of the total particles found
in goat milk were less than 5.21µm in diameter, whereas
90% of the total particles in bovine milk were less than
6.42µm based on the volume frequency distribution.
Dissociation of casein micelles by urea in goat whole and
skim milk caused larger dvs values due to the effect of
fat particles and reduced the specific surface area in both
milks because the total number of detectable particles
in both whole and skim milk was reduced.
(Key words:fat globule, size, particle, goat milk)
Abbreviation key: dvs=volume/surface average diameter,RI=refractive index (indexes),SSA=specific surface area.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีนมแพะฝรั่งเศสอัลไพน์และวัวโฮลชไตน์ได้รับจากรถถังจำนวนมากทันทีก่อนที่จะวิเคราะห์ขนาด globule ไขมันถูกกำหนด โดยขนาดอนุภาคเลเซอร์วิเคราะห์ แต่ละ globules ไขมันในนมแพะที่อยู่ในช่วงจาก 0.73 ไป 8.58µm เส้นผ่านศูนย์กลาง เส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของอนุภาคตามปริมาณอัตราส่วนพื้นที่ผิว (dvs)มี 2.76µm และไม่น้อยกว่าค่าเฉลี่ย (dvs) ของ 3.51µm สำหรับวัวนม ที่ globules ไขมันอยู่ในช่วงจากเส้นผ่าศูนย์กลางที่ในการ 0.92-15.75µm พื้นที่เฉพาะของอนุภาคในน้ำเชื้อ นมถูก 21,778 ซม.2/ml ในขณะที่บริเวณผิวของอนุภาคในน้ำนมวัวได้17,117 ซม.2พบร้อยละ 90 ของอนุภาครวม /ml.ในนมแพะมี 5.21µm น้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลาง ในขณะที่90% ของอนุภาคทั้งหมดในนมวัวมีน้อยกว่า6.42µm ตามการแจกแจงความถี่เสียงDissociation micelles เคซีนโดยยูเรียในแพะทั้งหมด และskim นมใหญ่ค่า dvs เนื่องจากผลของเกิดอนุภาคของไขมัน และลดพื้นที่ผิวเฉพาะทั้งรีดนมเพราะจำนวนของอนุภาคที่สามารถตรวจสอบได้ในทั้งหมดและ skim นมถูกลดลง(คีย์คำ: fat globule ขนาด อนุภาค นมแพะ)คีย์ย่อ: dvs =ปริมาตร/พื้นที่เฉลี่ยเส้นผ่าศูนย์กลาง RI =ดรรชนี (ดัชนี), SSA =เฉพาะพื้นที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นมแพะจากฝรั่งเศสอัลไพน์และวัวโฮล
ที่ได้รับจากถังจำนวนมากทันทีก่อนที่จะวิเคราะห์.
ไขมันขนาดเม็ดถูกกำหนดโดยขนาดอนุภาคเลเซอร์
วิเคราะห์ ข้นบุคคลของไขมันในนมแพะอยู่ในช่วง
จาก 0.73 เพื่อ8.58μmขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง เส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ย
ของอนุภาคตามปริมาณผิวอัตราส่วนพื้นที่ (DVS)
เป็น2.76μmและน้อยกว่าค่าเฉลี่ย (DVS) 3.51
ไมโครเมตรสำหรับนมวัวซึ่งข้นไขมันตั้งแต่
0.92 เพื่อ15.75μmเส้นผ่าศูนย์กลาง พื้นที่ผิว
ของอนุภาคในนมแพะเป็น 21,778 ซม.
2
/ ml ในขณะที่
พื้นที่ผิวของอนุภาคในนมวัวเป็น
17,117 ซม.
2
/ ml เก้าสิบเปอร์เซ็นต์ของอนุภาคทั้งหมดที่พบ
ในนมแพะน้อยกว่า5.21μmเส้นผ่าศูนย์กลางในขณะที่
90% ของอนุภาคทั้งหมดในนมวัวน้อยกว่า
6.42μmขึ้นอยู่กับปริมาณการแจกแจงความถี่.
ความร้าวฉานของ micelles เคซีนจากยูเรียในทั้งแพะและ
หางนมที่เกิดจากค่า DVS ขนาดใหญ่เนื่องจากผลกระทบของ
อนุภาคไขมันและลดพื้นที่ผิวที่เฉพาะเจาะจงทั้งใน
นมเพราะจำนวนของอนุภาคที่ตรวจพบ
ทั้งในทั้งหมดและหางนมลดลง.
(คำสำคัญ: เม็ดไขมันขนาดอนุภาคแพะ นม)
ที่สำคัญชื่อย่อ: DVS = ปริมาณ / พื้นผิวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ย RI = ดัชนีหักเห (ดัชนี) SSA = พื้นที่ผิวจำเพาะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นมแพะและวัวโฮลชไตน์แอลป์ฝรั่งเศสเป็น
ที่ได้จากกลุ่มถังทันทีก่อนที่ วิเคราะห์
ขนาดเม็ดกลมเล็กไขมันถูกกำหนดจากการวิเคราะห์ขนาดอนุภาคเลเซอร์
. แต่ละเม็ดของไขมันในนมแพะมีค่า
จาก 0.73 8.58 µเมตรในเส้นผ่าศูนย์กลาง ขนาดอนุภาคเฉลี่ย
ขึ้นอยู่กับปริมาณอัตราส่วนระหว่างพื้นที่ผิว ( DVS )
คือ 2.76 µ M และน้อยกว่าค่าเฉลี่ย ( DVS ) 3.51
µ M น้ำนมวัวซึ่งในเม็ดไขมันระหว่าง 0.92 ถึง 500
µเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง พื้นที่ผิวจำเพาะของอนุภาคใน caprine
นมเป็น 21778 cm
2

/ มิลลิลิตร และพื้นที่ผิวจำเพาะของอนุภาคในน้ำนมวัวถูก
17117 cm
2
/ มิลลิลิตร เก้าสิบเปอร์เซ็นต์ของอนุภาคทั้งหมดที่พบในนมแพะ
น้อยกว่า 5.21 µขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ในขณะที่
90% ของ อนุภาคทั้งหมดในน้ำนมวัวน้อยกว่า
µ 6.42 เมตรขึ้นอยู่กับปริมาณความถี่ .
หวิวของเคซีนไมเซลล์โดยยูเรียในทั้งแพะและหางกะทิทำให้ DVS ใหญ่ค่า

เนื่องจากผลกระทบของอนุภาคไขมันและลดพื้นที่ผิวจำเพาะทั้ง
นมเพราะจำนวนที่ตรวจพบอนุภาค
ทั้งทั้งหมดและ skim milk
ลดลง ( คำสำคัญ : ไขมัน เม็ดกลมเล็ก ขนาดอนุภาค นมแพะ )
: คีย์ ตัวย่อDVS = / ปริมาณพื้นผิวเฉลี่ยเส้นผ่าศูนย์กลางริ = ดรรชนีหักเห ( ดัชนี ) , พื้นที่ผิวจำเพาะ SSA = .