2.5. Statistical analysis
Data were analyzed using Graph Pad Instat statistical software
(Graph Pad Software, Inc., La Jolla, CA, USA). Each experiment was
performed in triplicate and the results were expressed as the mean
values standard deviation. Results were analyzed and significance
level was calculated using TukeyeKramer multiple comparison
test by means of one way ANOVA. Values with p < 0.05 were
considered statistically significant.
3. Results and discussion
Photographs of different parts of pigmented and non-pigmented
paddy are depicted in Fig.1. The husk content in pigmented and nonpigmented
rice varieties varied from 21.8 to 23.3 g/100 g, dehusked
grains varied from 76.7 to 78.1 g/100 g. Variation was observed in
head rice content among pigmented varieties, w 41e64 g/100 g.
Head rice recovery was least in Jyothi, 41 g/100 g and highest in
Aishwarya w 64 g/100 g, indicating the higher susceptibility of the
grain for breakage in Jyothi w37 g/100 g and least in Aishwarya
w13 g/100 g among the pigmented varieties. Brokens in other two
pigmented varieties werew20 andw25 g/100 g respectively. This is
clearly shown in the bar diagram (Fig. 2).
After parboiling, the husk content reduced by 1e2% i.e., from
21e23 to 19e22 g/100 g in comparison to raw husk contents.
Dehusked grains increased from 78.1 to 80.5 g/100 g as shown in
Fig. 3. This is because parboiling maximizes the milling yield by
minimizing the breakage. Grains become harder after the process of
parboiling. The starch gets completely gelatinized, apparently
sufficient solubilization takes place in order to “cement” these
cracks together, thus strengthening the kernel (Priestley, 1976) and
hence lesser breakage in the process of dehusking of parboiled
paddy.
Under similar conditions of polishing, rawrice showed high DOP
(9e12 g/100 g) and parboiled rice showed low DOP (4.6e6.6 g/
100 g). This is attributed to the difficulty in the removal of bran
2.5 สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติ instat แผ่นซอฟต์แวร์กราฟ( กราฟแผ่น Software , Inc , La Jolla , CA , USA ) แต่ละการทดลองแสดงทั้งสามใบและผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็นค่าเฉลี่ยค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน วิเคราะห์ผลและความสำคัญคำนวณได้โดยใช้ระดับ tukeyekramer เปรียบเทียบพหุคูณทดสอบโดยการวิเคราะห์ความแปรปรวนแบบทางเดียว . ค่า p < 0.05 คือพิจารณาอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ3 . ผลและการอภิปรายรูปส่วนต่างๆของเม็ดสีและไม่สีข้าวเปลือกจะปรากฎใน” . การใช้สีและเนื้อหาใน nonpigmentedข้าวพันธุ์ที่หลากหลายจากแพร่ถึง 23.3 กรัม / 100 กรัม dehuskedธัญพืชที่หลากหลายจาก 76.7 กับ 78.1 กรัม / 100 กรัม พบว่าในการเปลี่ยนแปลงเนื้อหาของหัวสีข้าวพันธุ์ W 41e64 กรัม / 100 กรัมการกู้คืนข้าวหัวเป็นอย่างน้อยใน jyothi 41 กรัม / 100 กรัม และสูงสุดใน-- น้ำหนัก 64 กรัม / 100 กรัม ซึ่งสูงกว่าความไวของลายไม้แตกใน jyothi w37 กรัม / 100 กรัม และน้อยที่สุดใน --w13 กรัม / 100 กรัมของสีพันธุ์ ปัจจุบันในอีกสองสีพันธุ์ werew20 andw25 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ นี้คือแผนภาพแสดงอย่างชัดเจนในบาร์ ( รูปที่ 2 )หลังจาก parboiling , แกลบปริมาณลดลง 1e2 % คือ จาก21e23 เพื่อ 19e22 กรัม / 100 กรัมในการเปรียบเทียบกับเนื้อหา แกลบดิบdehusked ธัญพืชเพิ่มขึ้น 78.1 ถึง 80.5 กรัม / 100 กรัม ดังแสดงในรูปที่ 3 นี้เป็นเพราะ parboiling เพิ่มผลผลิตข้าวโดยลดการแตก ธัญพืชที่กลายเป็นยาก หลังจากกระบวนการของparboiling . แป้งจะสมบูรณ์ได้ เห็นได้ชัดว่ามาณที่เพียงพอจะเกิดขึ้นเพื่อ " ซีเมนต์ " เหล่านี้รอยแตกด้วยกัน ดังนั้นการเสริมสร้างเคอร์เนล ( พริสต์ลีย์ , 1976 ) และการแตกจึงน้อยกว่าในขั้นตอนการปอกเปลือกนึ่งข้าวเปลือกภายใต้เงื่อนไขที่คล้ายกันของการขัด rawrice พบ DOP สูง( 9e12 กรัม / 100 กรัม ) และข้าวนึ่งมี DOP ต่ำ ( 4.6e6.6 กรัมต่อลิตร100 กรัม ) เนื่องจากมีความยากในการรำ
การแปล กรุณารอสักครู่..