AbstractCompatibility of Streptococ

Abstract
Compatibility of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus during associative growth as dependent on optimum growth temperature was determined. Optimum growth temperatures for 9 strains of S. thermophilus and 10 strains of L. bulgaricus ranged from 35 to 42 degrees C for S. thermophilus and 43 to 46 degrees C for L. bulgaricus. Streptococcus thermophilus and L. bulgaricus strains exhibiting similar to divergent optimum growth temperatures were combined (1:1 vol/vol) and incubated in milk at 37, 42, and 45 degrees C until pH 4.2 was reached. Initial and postincubation cell numbers were determined by plate count method. Streptococcus thermophilus strains reached greater cell numbers than L. bulgaricus at 37, 42, and 45 degrees C in 93.3% of the mixed culture trials. Average rod-coccus ratios obtained at 37, 42, and 45 degrees C were 1:2.2, 1:8, and 1:2.4, respectively. Optimum growth temperatures had no influence on growth of L. bulgaricus and S. thermophilus in mixed culture. Rather, temperature appeared to influence compatibility by determining the concentration or type of stimulatory factor(s) produced by L. bulgaricus. All strains of S. thermophilus exhibited an uncoupling of growth from acid production. Optimum temperature for acid production ranged from 2 to 8 degrees C above optimum growth temperature. These findings warrant consideration in the manufacture of yogurt and other fermented milk products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อของอุณหภูมิ thermophilus และแลคโตบาซิลลัส bulgaricus ในระหว่างการเจริญเติบโตที่เกี่ยวข้องเป็นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเติบโตสูงสุดที่ถูกกำหนด อุณหภูมิเติบโตสูงสุดใน 9 สายพันธุ์ของ S. thermophilus และ 10 สายพันธุ์ของ L. bulgaricus อยู่ในช่วงจาก 35 ถึง 42 องศา C สำหรับ S. thermophilus และ 43-46 องศาสำหรับ L. bulgaricus อุณหภูมิ thermophilus และสายพันธุ์ L. bulgaricus ที่อย่างมีระดับกับขันติธรรมสูงเจริญเติบโตอุณหภูมิถูกรวม (1:1 vol/vol) และ incubated นม ที่ 37, 42, 45 องศาจนถึง pH 4.2 หมายเลขเริ่มต้น และ postincubation เซลล์ถูกกำหนด โดยวิธีนับจาน สายพันธุ์อุณหภูมิ thermophilus ถึงเซลล์ตัวเลขที่มากขึ้นกว่า L. bulgaricus ที่ 37, 42, 45 องศา C เป็น 93.3% ของการทดลองผสม อัตราส่วนเฉลี่ยร็อด-coccus ได้ ที่ 37, 42, 45 องศาได้ 1:2. 2, 1:8 และ 4, 1:2. ตามลำดับ อุณหภูมิเหมาะสมเติบโตได้ไม่มีผลต่อการเจริญเติบโตของ L. bulgaricus และ S. thermophilus ในวัฒนธรรมผสม ค่อนข้าง อุณหภูมิปรากฏชวนกัน โดยกำหนดความเข้มข้นหรือชนิดของ factor(s) stimulatory ที่ผลิต โดย L. bulgaricus สายพันธุ์ทั้งหมดของ S. thermophilus จัดแสดง uncoupling ของการเติบโตจากการผลิตกรด อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการผลิตกรดอยู่ในช่วงจาก 2 ถึง 8 องศาเหนืออุณหภูมิเหมาะสมเติบโต ผลการวิจัยเหล่านี้รับประกันประกอบการพิจารณาในการผลิตโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ความเข้ากันได้ของ Streptococcus thermophilus และ Lactobacillus bulgaricus เชื่อมโยงระหว่างการเจริญเติบโตเป็นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเจริญเติบโตได้กำหนด อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเจริญเติบโต 9 สายพันธุ์ของเอส thermophilus และ 10 สายพันธุ์ของ L. bulgaricus อยู่ระหว่าง 35-42 องศาเซลเซียสสำหรับเอส thermophilus และ 43-46 องศาเซลเซียสสำหรับ L. bulgaricus Streptococcus thermophilus และสายพันธุ์ L. bulgaricus แสดงคล้ายกับอุณหภูมิที่แตกต่างกันการเจริญเติบโตที่ดีที่สุดมารวมกัน (1: 1 โดยปริมาตร / ปริมาตร) และบ่มในนมที่ 37, 42, และ 45 องศาเซลเซียสจนค่า pH 4.2 ถึง เริ่มต้นและ postincubation จำนวนเซลล์ที่ถูกกำหนดโดยวิธีการนับจาน Streptococcus thermophilus สายพันธุ์ถึงจำนวนเซลล์มากกว่า L. bulgaricus ที่ 37, 42, และ 45 องศาเซลเซียสใน 93.3% ของการทดลองทางวัฒนธรรมที่หลากหลาย อัตราส่วนก้านค็อกคัสเฉลี่ยได้ที่ 37, 42, และ 45 องศาเซลเซียสคือ 1: 2.2, 1: 8 และ 1: 2.4 ตามลำดับ อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเจริญเติบโตได้ไม่มีผลต่อการเจริญเติบโตของ bulgaricus ลิตรและ S. thermophilus ในวัฒนธรรมที่หลากหลาย แต่อุณหภูมิที่ดูเหมือนจะมีอิทธิพลต่อการทำงานร่วมกันโดยการกำหนดความเข้มข้นหรือชนิดของปัจจัยกระตุ้น (s) ที่ผลิตโดยแอล bulgaricus ทุกสายพันธุ์ของ S. thermophilus แสดง uncoupling ของการเจริญเติบโตจากการผลิตกรด อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการผลิตกรดอยู่ระหว่าง 2-8 องศาเซลเซียสเหนืออุณหภูมิที่เหมาะสมในการเจริญเติบโต การค้นพบนี้รับประกันการพิจารณาในการผลิตโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นมหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อของสีที่ได้จากธรรมชาติ และความเข้ากันได้
เชื้อ Lactobacillus bulgaricus ในระหว่างเชื่อมโยงการเจริญเติบโตขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการเจริญเติบโตที่เหมาะสม คือ มุ่งมั่น อุณหภูมิการเจริญเติบโตที่เหมาะสมสำหรับ 9 สายพันธุ์ของ S . สีที่ได้จากธรรมชาติและ 10 สายพันธุ์ของ L . bulgaricus อยู่ระหว่าง 35 ถึง 42 องศา C . สีที่ได้จากธรรมชาติและ 43 46 องศา C L . bulgaricus บสีที่ได้จากธรรมชาติและสายพันธุ์ที่เหมาะสม ซึ่งคล้ายกับ bulgaricus ซึ่งเติบโตอุณหภูมิรวม ( 1 : 1 Vol / Vol ) บ่มในนมที่ 37 , 42 และ 45 องศาเซลเซียส pH 4.2 จนครบ เริ่มต้นและ postincubation เบอร์มือถือถูกกำหนดโดยวิธีนับจาน เทอร์มอฟิลัสสายพันธุ์ Streptococcus ถึงตัวเลขกว่า L . bulgaricus มากกว่าเซลล์ที่ 37 , 42 และ 45 องศา C ใน 933 % จากการทดลองวัฒนธรรมผสม เฉลี่ยต่อคันคอคคัส , 37 , 42 , 45 องศา C เท่ากับ 1:2.2 8 และ 1:2.4 ตามลำดับ อุณหภูมิการเจริญเติบโตที่เหมาะสมไม่มีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของ L . bulgaricus และ S . สีที่ได้จากธรรมชาติในวัฒนธรรมผสม แต่อุณหภูมิที่ดูเหมือนจะมีอิทธิพลต่อความเข้ากันได้โดยกำหนดปริมาณหรือชนิดของปัจจัยกระตุ้น ( s ) ที่ผลิตโดย L . bulgaricusทุกสายพันธุ์ S . สีที่ได้จากธรรมชาติมีพบเจริญเติบโตจากการผลิตกรด อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการผลิตกรดอยู่ระหว่าง 2 ถึง 8 องศาเซลเซียส สูงกว่าอุณหภูมิการเจริญเติบโตที่เหมาะสม การพิจารณารับประกันการค้นพบเหล่านี้ในการผลิตโยเกิร์ตและนมหมักผลิตภัณฑ์