inulin and the presence of the foam

inulin and the presence of the foam, which helps to retain water
during cooking. These samples revealed the highest cooking yield,
suggesting that fiber has the ability to create hydrogen bounds with
water and in this way, it could retain moisture and keep meat from
drying out during cooking. This effect could be enhanced by the
ability of whey protein present in the protein foam to interact both
with fiber and with water. These results are in line with other works
on beef patties containing fibers (Trout et al., 1992). The ability of
fiber to retain water and the less cooking yield of these samples
makes them more succulent. Samples that have lost more water
during cooking (CNTR andIN-9-WS) were assessed as less juicy and
less tender. These findings are also recorded in sausages (Caceres
et al., 2004), thus suggesting that the addition of prebiotics fiber
improved the cooking characteristics of the investigated burgers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

inulin และก็โฟม ซึ่งช่วยรักษาน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร ตัวอย่างเหล่านี้การเปิดเผยจากสูงสุดทำผลตอบแทนแนะนำว่า ไฟเบอร์มีความสามารถในการสร้างขอบเขตของไฮโดรเจนด้วยน้ำ และด้วยวิธีนี้ จะไม่สามารถรักษาความชุ่มชื้น และเก็บเนื้อจากแห้งออกในระหว่างทำอาหาร ลักษณะพิเศษนี้ไม่สามารถปรับปรุงโดยการความสามารถของเวย์โปรตีนที่อยู่ในโปรตีนโฟมในการโต้ตอบทั้งสองเส้นใย และน้ำ ผลลัพธ์เหล่านี้อยู่กับงานอื่น ๆบน patties เนื้อประกอบด้วยเส้นใย (เทราต์ et al., 1992) ความสามารถของไฟเบอร์เพื่อเก็บน้ำและน้อยปรุงอาหารผลผลิตตัวอย่างเหล่านี้ทำให้อวบน้ำมาก ตัวอย่างที่ได้สูญเสียน้ำมากขึ้นในระหว่างการทำอาหาร (ศูนย์ andIN-9-WS) ถูกประเมินเป็นวันน้อยฉ่ำ และเงินน้อย ผลการวิจัยเหล่านี้ยังถูกบันทึกในไส้กรอก (โรงร้อยเอ็ด al., 2004), ดังนั้น แนะนำที่เพิ่มไฟเบอร์ prebioticsปรับปรุงลักษณะการทำอาหารของเบอร์เกอร์ investigated

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อินนูลินและการปรากฏตัวของโฟมที่ช่วยในการกักเก็บน้ำ
ระหว่างการปรุงอาหาร ตัวอย่างเหล่านี้แสดงให้เห็นการปรุงอาหารที่ให้ผลตอบแทนสูงที่สุด
แสดงให้เห็นว่าเส้นใยมีความสามารถในการสร้างขอบเขตไฮโดรเจนกับ
น้ำและด้วยวิธีนี้ก็อาจรักษาความชุ่มชื้นและให้เนื้อจาก
การอบแห้งออกระหว่างการปรุงอาหาร ผลกระทบนี้อาจจะเพิ่มขึ้นตาม
ความสามารถของเวย์โปรตีนอยู่ในโฟมโปรตีนในการโต้ตอบทั้ง
ที่มีเส้นใยและน้ำ ผลการศึกษานี้สอดคล้องกับงานอื่น ๆ
ในไส้เนื้อวัวที่มีเส้นใย (ปลาเทราท์ et al., 1992) ความสามารถของ
เส้นใยเพื่อเก็บน้ำและผลตอบแทนการปรุงอาหารน้อยลงตัวอย่างเหล่านี้
ทำให้พวกเขาฉ่ำมากขึ้น ตัวอย่างที่มีการสูญเสียน้ำมากขึ้น
ระหว่างการปรุงอาหาร (CNTR andIN-9-WS) ได้รับการประเมินเป็นฉ่ำน้อยลงและ
ซื้อน้อย การค้นพบนี้จะถูกบันทึกไว้ยังอยู่ในไส้กรอก (กาเซเรส
et al., 2004) จึงชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของ prebiotics ใย
ดีขึ้นลักษณะการปรุงอาหารของเบอร์เกอร์สอบสวน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อินูลินและการแสดงตนของโฟมที่ช่วยในการกักเก็บน้ำ
ในระหว่างการปรุงอาหาร ตัวอย่างเหล่านี้เปิดเผยผลผลิตอาหารสูงสุด
บอกว่าไฟเบอร์มีความสามารถในการสร้างไฮโดรเจนขอบเขตกับ
น้ำและในวิธีนี้ จะช่วยรักษาความชื้นและเก็บเนื้อจาก
แห้งออกในระหว่างการปรุงอาหาร ผลกระทบนี้จะได้รับการปรับปรุงโดย
ความสามารถของเวย์โปรตีนมีอยู่ในโปรตีนโฟมเพื่อโต้ตอบทั้ง
มีเส้นใยและน้ำ ผลลัพธ์เหล่านี้สอดคล้องกับ
งานอื่น ๆบนไส้เนื้อผสมเส้นใย ( ปลาเทราท์ et al . , 1992 ) ความสามารถของเส้นใยที่จะรักษา
น้ำและอาหารน้อยลง ผลผลิตของตัวอย่างเหล่านี้จะทำให้พวกเขาน่าสนใจมากขึ้น
. ตัวอย่างที่ได้สูญเสียน้ำมากกว่า
ในระหว่างการปรุงอาหาร ( CNTR andin-9-ws ) ถูกประเมินเป็นฉ่ำน้อยและ
นุ่มน้อย การค้นพบนี้จะถูกบันทึกด้วยในไส้กรอก ( กาเซเรส
et al . , 2004 ) จึงแนะนำว่า นอกจากเส้นใยอาหารพรีไบโอติก
ปรับปรุงลักษณะของสอบสวน เบอร์เกอร์