AbstractPurpose – The organic trade

Abstract
Purpose – The organic trade literature in the USA makes strong claims about the relationship between income, ethnicity, and other factors and the likelihood of purchasing organic food products. However, previous economic research focusing on the socio-economic characteristics of organic food consumers yields mixed findings. One explanation for the literature’s inconsistent findings is that most studies rely on one specific product or one region of the country, or base their analysis on data collected from in-store surveys. Another shortcoming in the existing literature is the failure to account for how access to organic food influences the likelihood of buying organic food. This paper’s goal is to identify what is known, as well as what is not known, about consumers of organic food.
Design/methodology/approach – The paper extends the literature through the combination of a novel approach and unique dataset of US consumers, and addresses the relationship between demographic traits and the likelihood of buying organic food. The dataset consists of primary data recording all purchases of food as well as household demographic data, such as income, education, gender, and ethnicity, over a one-year period for 44,000 households. The study uses different discrete choice models and multiple product categories to explore the likelihood of buying organic food from many angles, in order to assess the robustness of the statistical relationship between income, education, ethnicity, and other factors on the likelihood of buying organic food, as well as the frequency of buying organic food.
Findings – The results indicate that education has a strong effect on the likelihood of buying organic products, and that the impact of marital status, income, and access to organic are consistent across models. The findings also suggest that further research on the links between ethnicity and consumption of organic food is necessary.
Research limitations/implications – One possible drawback to this dataset is that older, urban households are overrepresented, in comparison to the entire USA.
Practical implications – These findings will appeal to those interested in consumer behavior in addition to those interested in organic food consumption, from both the research and trade perspectives. The research indicates that access to organic food is an important determinant of the likelihood of a household buying organic food, the industry in the USA can expand sales by increasing consumer access to organic food.
Originality/value – This paper’s unique contribution is the exploration of the robustness of the impact of different factors on the likelihood of buying organic food. The inclusion of access to organic food is also new to the literature, and as expected, households with greater access to organic food are more likely to purchase organic food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อวัตถุประสงค์ – เอกสารประกอบการค้าอินทรีย์ในสหรัฐอเมริกาทำให้แข็งแรงการร้องเรียนเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างรายได้ เชื้อ ชาติ และปัจจัยอื่น ๆ และความเป็นไปได้ของการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารอินทรีย์ อย่างไรก็ตาม งานวิจัยก่อนหน้านี้ที่เน้นลักษณะทางเศรษฐกิจสังคมของผู้บริโภคอาหารอินทรีย์เศรษฐกิจทำให้ผลการวิจัยแบบผสม คำอธิบายหนึ่งของวรรณกรรมผลการวิจัยไม่สอดคล้องกันเป็นการศึกษาส่วนใหญ่พึ่งพาผลิตภัณฑ์เฉพาะหรือภูมิภาคหนึ่งของประเทศ หรือเก็บการวิเคราะห์ข้อมูลพื้นฐานจากการสำรวจร้านค้าใน คงอื่นในวรรณคดีที่มีอยู่เป็นความล้มเหลวในการการเข้าถึงอาหารอินทรีย์มีผลต่อโอกาสการซื้ออาหารอินทรีย์ กระดาษนี้เป้าหมายคือการ ระบุสิ่งที่เรียกว่า เป็นอะไรไม่ทราบ เกี่ยวกับผู้บริโภคอาหารอินทรีย์ออกแบบ/วิธีการ/วิธี – กระดาษขยายเอกสารประกอบการผ่านการรวมกันของวิธีการแบบนวนิยายและชุดข้อมูลเฉพาะของผู้บริโภคสหรัฐฯ และเน้นความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะทางประชากรและความเป็นไปได้ของการซื้ออาหารอินทรีย์ ชุดข้อมูลประกอบด้วยข้อมูลหลักที่บันทึกซื้อทั้งหมดของอาหารในครัวเรือนประชากร รายได้ การศึกษา เพศ เชื้อ ชาติ และช่วงระยะเวลาหนึ่งปีสำหรับครัวเรือน 44000 การศึกษาใช้เลือกแยกกันแตกต่างรูปแบบและหลายประเภทผลิตภัณฑ์เพื่อสำรวจความเป็นไปได้ของการซื้ออาหารอินทรีย์จากหลายมุม การประเมินเสถียรภาพของความสัมพันธ์ทางสถิติระหว่างรายได้ การศึกษา เชื้อชาติ และปัจจัยอื่น ๆ ในโอกาสซื้ออาหารอินทรีย์ ตลอดจนความถี่ในการซื้ออาหารอินทรีย์ค้นพบ – ผลลัพธ์บ่งชี้ว่า การศึกษามีผลต่อแรงในโอกาสของการซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ และผลกระทบของสถานภาพ รายได้ และถึงอินทรีย์สอดคล้องกันระหว่างแบบจำลอง ผลการวิจัยยังแนะนำให้ วิจัยเพิ่มเติมในการเชื่อมโยงระหว่างเชื้อชาติและการบริโภคอาหารอินทรีย์เป็นสิ่งจำเป็นข้อจำกัดของงานวิจัย/ผล – คืนหนึ่งไปถึงชุดข้อมูลนี้ได้บ้านเรือนเก่า เมือง overrepresented โดยสหรัฐอเมริกาทั้งหมดผลปฏิบัติ – ค้นพบเหล่านี้จะดึงดูดให้ผู้ที่สนใจในพฤติกรรมผู้บริโภคนอกจากผู้ที่สนใจในการบริโภคอาหารอินทรีย์ จากมุมมองทั้งการวิจัยและการค้า การวิจัยบ่งชี้ว่า การเข้าถึงอาหารอินทรีย์เป็นดีเทอร์มิแนนต์สำคัญของความเป็นไปได้ของซื้ออาหารอินทรีย์ในครัวเรือน อุตสาหกรรมในสหรัฐอเมริกาสามารถขยายการขาย โดยการเพิ่มการเข้าถึงผู้บริโภคอาหารอินทรีย์ความคิดริเริ่ม/ค่า – สัดส่วนเฉพาะของเอกสารนี้คือ สำรวจของเสถียรภาพของผลกระทบของปัจจัยต่าง ๆ ในโอกาสการซื้ออาหารอินทรีย์ รวมถึงอาหารอินทรีย์แห่งใหม่วรรณคดี และตามที่คาดไว้ ครัวเรือนถึงอาหารอินทรีย์มากขึ้นมีแนวโน้มที่จะซื้ออาหารอินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อวัตถุประสงค์ - วรรณกรรมการค้าเกษตรอินทรีย์ในประเทศสหรัฐอเมริกาที่แข็งแกร่งทำให้การเรียกร้องเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างรายเชื้อชาติและปัจจัยอื่น ๆ และโอกาสในการซื้อสินค้าอาหารอินทรีย์
อย่างไรก็ตามการวิจัยทางเศรษฐกิจก่อนหน้านี้มุ่งเน้นไปที่ลักษณะทางเศรษฐกิจและสังคมของผู้บริโภคอาหารอินทรีย์อัตราผลตอบแทนการค้นพบผสม คำอธิบายหนึ่งสำหรับการค้นพบที่ไม่สอดคล้องกันของวรรณกรรมที่เป็นที่ศึกษาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงอย่างใดอย่างหนึ่งหรือภูมิภาคหนึ่งในประเทศหรือฐานของพวกเขาในการวิเคราะห์ข้อมูลที่เก็บรวบรวมจากการสำรวจในห้าง ข้อบกพร่องในวรรณคดีที่มีอยู่ก็คือความล้มเหลวในการบัญชีสำหรับวิธีการเข้าถึงอาหารอินทรีย์มีผลต่อโอกาสในการซื้ออาหารอินทรีย์ เป้าหมายกระดาษนี้คือการระบุสิ่งที่เป็นที่รู้จักกันเป็นสิ่งที่ไม่เป็นที่รู้จักเกี่ยวกับผู้บริโภคของอาหารอินทรีย์.
การออกแบบ / วิธีการ / แนวทาง - กระดาษขยายวรรณกรรมผ่านการรวมกันของวิธีการที่แปลกใหม่และชุดที่ไม่ซ้ำกันของผู้บริโภคสหรัฐและ ที่อยู่ในความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะทางประชากรและโอกาสในการซื้ออาหารอินทรีย์ ชุดข้อมูลที่ประกอบด้วยข้อมูลปฐมภูมิบันทึกการซื้อสินค้าทั้งหมดของอาหารเช่นเดียวกับข้อมูลประชากรในครัวเรือนเช่นรายได้การศึกษาเพศและเชื้อชาติในช่วงระยะเวลาหนึ่งปีสำหรับ 44,000 ครัวเรือน การศึกษาการใช้แบบจำลองทางเลือกที่ไม่ต่อเนื่องแตกต่างกันและประเภทผลิตภัณฑ์หลายที่จะสำรวจความเป็นไปได้ในการซื้ออาหารอินทรีย์จากมุมที่หลาย ๆ เพื่อประเมินความแข็งแกร่งของความสัมพันธ์ทางสถิติระหว่างรายได้, การศึกษา, เชื้อชาติและปัจจัยอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับโอกาสในการซื้ออาหารอินทรีย์ เช่นเดียวกับความถี่ของการซื้ออาหารอินทรีย์.
ผลการวิจัย - ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่ามีผลกระทบอย่างมากต่อโอกาสในการซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์และผลกระทบของสถานภาพสมรสรายได้และการเข้าถึงอินทรีย์ที่สอดคล้องกันระหว่างรุ่น ผลการวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเชื่อมโยงระหว่างเชื้อชาติและการบริโภคอาหารอินทรีย์เป็นสิ่งที่จำเป็น.
ข้อ จำกัด วิจัย / ผลกระทบ - คืนหนึ่งที่เป็นไปได้ชุดนี้คือการที่มีอายุมากกว่าผู้ประกอบการในเขตเมืองจะ overrepresented ในการเปรียบเทียบกับทั้งสหรัฐอเมริกา.
ผลกระทบปฏิบัติ - การค้นพบนี้จะอุทธรณ์ไปยังผู้ที่สนใจในพฤติกรรมของผู้บริโภคนอกเหนือไปจากผู้ที่สนใจในการบริโภคอาหารอินทรีย์ทั้งจากการวิจัยและมุมมองการค้า การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเข้าถึงอาหารอินทรีย์เป็นปัจจัยที่สำคัญของความน่าจะเป็นของใช้ในครัวเรือนซื้ออาหารอินทรีย์อุตสาหกรรมในประเทศสหรัฐอเมริกาสามารถขยายการขายโดยการเพิ่มการเข้าถึงผู้บริโภคอาหารอินทรีย์.
ริเริ่ม / ค่า - ผลงานที่ไม่ซ้ำกันของงานวิจัยนี้คือการตรวจสอบข้อเท็จจริงของ ทนทานของผลกระทบของปัจจัยที่แตกต่างกันเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการซื้ออาหารอินทรีย์ รวมถึงการเข้าถึงอาหารอินทรีย์ยังเป็นของใหม่วรรณกรรมและคาดว่าจะเป็นผู้ประกอบการที่มีการเข้าถึงมากขึ้นเพื่ออาหารอินทรีย์มีแนวโน้มที่จะซื้ออาหารอินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์นามธรรม
–วรรณกรรมการค้าเกษตรอินทรีย์ในสหรัฐอเมริกาทำให้การเรียกร้องที่แข็งแกร่งเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างรายได้ ชาติพันธุ์ และปัจจัยอื่น ๆ และโอกาสในการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารอินทรีย์ อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้เศรษฐกิจการวิจัยเน้นลักษณะทางเศรษฐกิจและสังคมของผู้บริโภคอาหารอินทรีย์สามารถใช้ผสมหนึ่งคําอธิบายของวรรณกรรมที่ไม่สอดคล้องกัน ผลคือ การศึกษาส่วนใหญ่พึ่งพาหนึ่งเฉพาะผลิตภัณฑ์หรือภูมิภาคหนึ่งของประเทศ หรือฐานการวิเคราะห์ข้อมูลที่รวบรวมจากการสำรวจร้าน ข้อบกพร่องอื่นในวรรณคดี ที่มีอยู่คือความล้มเหลวที่จะบัญชีสำหรับวิธีการเข้าถึงอาหารอินทรีย์ที่มีโอกาสของการซื้ออาหารอินทรีย์เป้าหมาย เอกสารนี้จะระบุสิ่งที่เป็นที่รู้จักกัน เป็นสิ่งที่ไม่เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคอาหารอินทรีย์ .
ออกแบบ / วิธีการ / แนวทาง–กระดาษขยายวรรณกรรมผ่านการรวมกันของวิธีการใหม่และชุดข้อมูลเฉพาะของผู้บริโภคสหรัฐฯ และเน้นความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะประชากร และโอกาสในการซื้ออาหาร อินทรีย์ข้อมูลประกอบด้วยข้อมูลปฐมภูมิ การซื้อทั้งหมดของอาหาร รวมทั้งข้อมูลส่วนบุคคลที่ใช้ในครัวเรือน เช่น รายได้ ระดับการศึกษา เพศ และเชื้อชาติ ตลอดระยะเวลาหนึ่งปีสำหรับ 44 , 000 ครัวเรือน การศึกษาใช้แบบจำลองการเลือกประเภทผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและต่อเนื่องหลายที่จะสำรวจโอกาสในการซื้ออาหารอินทรีย์จากหลายๆมุมเพื่อประเมินความแข็งแกร่งของความสัมพันธ์ทางสถิติระหว่าง รายได้ การศึกษา กลุ่มชาติพันธุ์ และปัจจัยอื่น ๆในโอกาสของการซื้ออาหารอินทรีย์ ตลอดจนความถี่ในการซื้ออาหารอินทรีย์ .
) ผลการวิจัย พบว่า ผลการศึกษาได้ผลอย่างมากต่อโอกาสการซื้อผลิตภัณฑ์อินทรีย์และผลกระทบต่อสภาพ สมรส รายได้และการเข้าถึงอินทรีย์ มีความสอดคล้องกันระหว่างรุ่น ผลการวิจัยยังชี้ให้เห็นว่า วิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเชื่อมโยงระหว่างเชื้อชาติและการบริโภคอาหารอินทรีย์เป็น ข้อ จำกัด การวิจัย /
ความหมาย–ข้อเสียเปรียบหนึ่งไปได้ข้อมูลนี้คือเก่า บ้านเมืองจะ overrepresented เมื่อเปรียบเทียบกับ
ทั้งสหรัฐอเมริกาความหมายในทางปฏิบัติ–การค้นพบเหล่านี้จะดึงดูดผู้ที่สนใจในพฤติกรรมของผู้บริโภคและผู้สนใจในการบริโภคอาหารอินทรีย์ ทั้งจากงานวิจัยและแลกเปลี่ยนมุมมอง การวิจัยพบว่า การเข้าถึงอาหารอินทรีย์เป็นปัจจัยสําคัญของโอกาสในการซื้ออาหารอินทรีย์อุตสาหกรรมในสหรัฐอเมริกาสามารถขยายยอดขายเพิ่มขึ้น โดยผู้บริโภคสามารถเข้าถึงอาหารอินทรีย์ .
ใหม่เอี่ยม / ค่าเอกสารนี้เป็นเอกลักษณ์และผลงาน คือ การสำรวจความแกร่งของผลกระทบของปัจจัยต่าง ๆ ในโอกาสของการซื้ออาหารอินทรีย์ การเข้าถึงอาหารอินทรีย์เป็นยังใหม่กับวรรณกรรม และอย่างที่คาดไว้ครัวเรือนที่มีการเข้าถึงมากขึ้นเพื่ออาหารอินทรีย์มีแนวโน้มที่จะซื้ออาหารอินทรีย์