The effects of cereal additives in

The effects of cereal additives in low-fat sausages and meatballs. Part 2: Rye bran, oat bran and barley fibreOriginal Research Article
Meat Science, Volume 96, Issue 1, January 2014, Pages 503-508
Karin Petersson, Ophélie Godard, Ann-Charlotte Eliasson, Eva Tornberg
AbstractResearch highlights PDF (664 K)
Entitled to full text

Dietary fiber suspensions from olive mill wastewater as potential fat replacements in meatballsOriginal Research Article
LWT - Food Science and Technology, Volume 43, Issue 7, September 2010, Pages 1018-1025
Charis M. Galanakis, Eva Tornberg, Vassilis Gekas
Abstract PDF (207 K)
Entitled to full text

The effects of cereal additives in low-fat sausages and meatballs. Part 1: Untreated and enzyme-treated rye branOriginal Research Article
Meat Science, Volume 96, Issue 1, January 2014, Pages 423-428
Karin Petersson, Ophélie Godard, Ann-Charlotte Eliasson, Eva Tornberg
AbstractResearch highlights PDF (197 K)
Entitled to full text

Effect of hemicellulose from rice bran on low fat meatballs chemical and functional propertiesOriginal Research Article
Food Chemistry, In Press, Corrected Proof, Available online 16 July 2014
Guohua Hu, Wenjian Yu
AbstractResearch highlights PDF (478 K)
Entitled to full text

Effects of rice bran on sensory and physico-chemical properties of emulsified pork meatballsOriginal Research Article
Meat Science, Volume 70, Issue 4, August 2005, Pages 613-619
S.C. Huang, C.Y. Shiau, T.E. Liu, C.L. Chu, D.F. Hwang
Abstract PDF (138 K)
Entitled to full text

Effects of ohmic heating for pre-cooking of meatballs on some quality and safety attributesOriginal Research Article
LWT - Food Science and Technology, Volume 55, Issue 1, January 2014, Pages 232-239
Ilkin Yucel Sengun, Gulen Yildiz Turp, Filiz Icier, Perihan Kendirci, Gamze Kor
AbstractResearch highlights PDF (408 K)
Entitled to full text

The effect of citrus fiber on quality of ground beef meatballs
Meat Science, Volume 96, Issue 1, January 2014, Page 463
A. Gedikoglu⁎, A.D. Clarke
PDF (41 K)
Entitled to full text

Quality of low-fat meatballs containing Legume flours as extendersOriginal Research Article
Meat Science, Volume 70, Issue 1, May 2005, Pages 99-105
Meltem Serdaroğlu, Gülen Yıldız-Turp, Kiyalbek Abrodímov
Abstract PDF (132 K)
Entitled to full text

Physicochemical and sensory characteristics of low fat meatballs with added wheat branOriginal Research Article
Journal of Food Engineering, Volume 69, Issue 3, August 2005, Pages 369-373
Ismail Yılmaz
Abstract PDF (267 K)
Entitled to full text

The effect of replacing fat with oat bran on fatty acid composition and physicochemical properties of meatballsOriginal Research Article
Meat Science, Volume 65, Issue 2, October 2003, Pages 819-823
İsmail Yılmaz, Orhan Dağlıoğlu
Abstract PDF (164 K)
Entitled to full text

Effects of rye bran addition on fatty acid composition and quality characteristics of low-fat meatballsOriginal Research Article
Meat Science, Volume 67, Issue 2, June 2004, Pages 245-249
Ismail Yılmaz
Abstract PDF (159 K)
Entitled to full text

The inhibitory effect of black pepper on formation of heterocyclic aromatic amines in high-fat meatballOriginal Research Article
Food Control, Volume 22, Issues 3–4, March–April 2011, Pages 596-600
Fatih Oz, Mukerrem Kaya
Abstract PDF (148 K)
Entitled to full text

Influences of xylooligosaccharides on the quality of Chinese-style meatball (kung-wan)Original Research Article
Meat Science, Volume 88, Issue 3, July 2011, Pages 575-579
Yu-Bi Wu, Kuo-Wei Lin
Abstract PDF (156 K)
Entitled to full text

Improving low fat meatball characteristics by adding whey powderOriginal Research Article
Meat Science, Volume 72, Issue 1, January 2006, Pages 155-163
Meltem Serdaroğlu
Abstract PDF (585 K)
Entitled to full text

Effects of fat level (5%, 10%, 20%) and corn flour (0%, 2%, 4%) on some properties of Turkish type meatballs (koefte)Original Research Article
Meat Science, Volume 68, Issue 2, October 2004, Pages 291-296
Meltem Serdaroğlu, Özlem Değırmencioğlu
Abstract PDF (172 K)
Entitled to full text

Inhibitory effects of pomegranate seed extract on the formation of heterocyclic aromatic amines in beef and chicken meatballs after cooking by four different methodsOriginal Research Article
Meat Science, Volume 96, Issue 4, April 2014, Pages 1446-1451
Hasan Keşkekoğlu, Ali Üren
AbstractResearch highlights PDF (417 K)
Entitled to full text

Antioxidant and antibacterial activities of natural extracts: application in beef meatballsOriginal Research Article
Meat Science, Volume 69, Issue 3, March 2005, Pages 371-380
J. Fernández-López, N. Zhi, L. Aleson-Carbonell, J.A. Pérez-Alvarez, V. Kuri
Abstract PDF (288 K)
Entitled to full text

Effect of a beating process, as a means of reducing salt content in Chinese-style meatballs (kung-wan): A physico-chemical and textural studyOriginal Research Article
Meat Science, Volume 96, Issue 1, January 2014, Pages 147-152
Zhuang-Li Kang, Yu-Feng Zou, Xing-Lian Xu, Chao-Zhi Zhu, Peng Wang, Guang-Hong Zhou
AbstractResearch highlights PDF (644 K)
Entitled to full text

Effect of a beating process, as a means of reducing salt content in Chinese-style meatballs (kung-wan): A dynamic rheological and Raman spectroscopy studyOriginal Research Article
Meat Science, Volume 96, Issue 2, Part A, February 2014, Pages 669-674
Zhuang-Li Kang, Peng Wang, Xing-Lian Xu, Chao-Zhi Zhu, Yu-Feng Zou, Ke Li, Guang-Hong Zhou
AbstractResearch highlights PDF (671 K)
Entitled to full text

16 - Fibre-enriched meat products
Fibre-Rich and Wholegrain Foods, 2013, Pages 329-347
F. Jiménez-Colmenero, G. Delgado-Pando
Abstract PDF (307 K)
Not entitled to full text

Effects of carboxymethyl cellulose (CMC) and microcrystalline cellulose (MCC) as fat replacers on the microstructure and sensory characteristics of fried beef pattiesOriginal Research Article
Food Hydrocolloids, Volume 45, March 2015, Pages 236-246
Monika Gibis, Valerie Schuh, Jochen Weiss
AbstractGraphical abstractResearch highlights PDF (2758 K)
Entitled to full text

Quality characteristics of pork burger added with albedo-fiber powder obtained from yellow passion fruit (Passiflora edulis var. flavicarpa) co-productsOriginal Research Article
Meat Science, Volume 97, Issue 2, June 2014, Pages 270-276
Jairo H. López-Vargas, Juana Fernández-López, José Ángel Pérez-Álvarez, Manuel Viuda-Martos
AbstractResearch highlights PDF (419 K)
Entitled to full text

The effect of iodine salts on lipid oxidation and changes in nutritive value of protein in stored processed meatsOriginal Research Article
Meat Science, Volume 92, Issue 2, October 2012, Pages 139-143
Marzanna Hęś, Katarzyna Waszkowiak, Krystyna Szymandera-Buszka
AbstractGraphical abstract PDF (412 K)
Entitled to full text

Quality of frankfurter-type sausages with added pig skin and wheat fiber mixture as fat replacersOriginal Research Article
Meat Science, Volume 93, Issue 4, April 2013, Pages 849-854
Ju-Hui Choe, Hack-Youn Kim, Jong-Moon Lee, Yong-Jae Kim, Cheon-Jei Kim
Abstract PDF (326 K)
Entitled to full text

Olive fruit dietary fiber: components, recovery and applicationsReview Article
Trends in Food Science & Technology, Volume 22, Issue 4, April 2011, Pages 175-184
Charis M. Galanakis
Abstract PDF (351 K)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของสารธัญพืชไขมันต่ำไส้กรอกและลูกชิ้น ส่วนที่ 2: รำข้าวไรย์ รำข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ fibreOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ เสียง 96 ฉบับที่ 1, 2014 มกราคม หน้า 503-508ภัตตาคาร Petersson, Ophélie Godard แอนน์ชาร์ล็อต Eliasson, Tornberg อีวาAbstractResearch ไฮไลท์ PDF (664 K) ได้รับข้อความแบบเต็มบริการใยอาหารจากน้ำเสียโรงงานผลิตมะกอกเป็นแทนไขมันเป็นไปได้ใน meatballsOriginal บทความวิจัยLWT - วิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี ปริมาตร 43 ออก 7, 2553 กันยายน หน้า 1018-1025ชาริส M. Galanakis, Eva Tornberg, Vassilis Gekasบทคัดย่อ PDF (207 K) ได้รับข้อความแบบเต็มผลของสารธัญพืชไขมันต่ำไส้กรอกและลูกชิ้น ส่วนที่ 1: branOriginal ไรไม่ถูกรักษา และเอนไซม์ถือว่าบทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ เสียง 96 ฉบับที่ 1, 2014 มกราคม หน้า 423-428ภัตตาคาร Petersson, Ophélie Godard แอนน์ชาร์ล็อต Eliasson, Tornberg อีวาAbstractResearch ไฮไลท์ PDF (197 K) ได้รับข้อความแบบเต็มผลของ hemicellulose จากรำข้าวลูกชิ้นไขมันต่ำ propertiesOriginal เคมี และทำงานวิจัยบทความอาหารเคมี ในกด แก้ไขหลักฐาน มีออนไลน์ 16 2014 กรกฎาคมGuohua Hu, Wenjian YuAbstractResearch ไฮไลท์ PDF (478 K) ได้รับข้อความแบบเต็มผลของรำข้าวคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส และดิออร์ของหมู emulsified meatballsOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ ปริมาณ 70 ฉบับที่ 4, 2005 สิงหาคม หน้า 613-ลาย 619 สีกลมหลิว T.E. หวง C.Y. Shiau เอส C.L. ชู D.F. Hwangบทคัดย่อ PDF (138 K) ได้รับข้อความแบบเต็มผลของความร้อนแบบโอห์มมิคสำหรับเตรียมอาหารลูกชิ้นใน attributesOriginal บางคุณภาพและความปลอดภัยบทความวิจัยLWT - วิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี เล่ม 55 ฉบับที่ 1, 2014 มกราคม หน้า 232-239Ilkin Yucel Sengun, Gulen Yildiz Turp, Filiz Icier, Perihan Kendirci กอ GamzeAbstractResearch ไฮไลท์ PDF (408 K) ได้รับข้อความแบบเต็มผลของส้มไฟเบอร์คุณภาพของลูกชิ้นเนื้อดินวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ เสียง 96 ฉบับที่ 1, 2014 มกราคม 463 หน้าA. Gedikoglu⁎ คลาร์กคศ PDF (41 K) ได้รับข้อความแบบเต็มคุณภาพของลูกชิ้นไขมันต่ำประกอบด้วยแป้ง Legume เป็น extendersOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ ปริมาณ 70 ฉบับที่ 1 ปี 2005 หน้า 99-105 อาจMeltem Serdaroğlu, Kiyalbek Abrodímov, Gülen Yıldız-Turpบทคัดย่อ PDF (132 K) ได้รับข้อความแบบเต็มลักษณะ physicochemical และทางประสาทสัมผัสของลูกชิ้นไขมันต่ำกับข้าวสาลีเพิ่ม branOriginal บทความวิจัยสมุดรายวันของวิศวกรรมอาหาร ปริมาตร 69 ฉบับที่ 3, 2005 สิงหาคม หน้า 369-373สุลต่านอิสมาอิล Yılmazบทคัดย่อ PDF (267 K) ได้รับข้อความแบบเต็มผลของการแทนไขมันด้วยรำข้าวโอ๊ตองค์ประกอบกรดไขมันและสมบัติ physicochemical ของ meatballsOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ ปริมาณ 65 ออก 2, 2546 ตุลาคม หน้า 819-823İsmail Yılmaz, Orhan Dağlıoğluบทคัดย่อ PDF (164 K) ได้รับข้อความแบบเต็มผลของการเพิ่มรำข้าวไรย์ลักษณะองค์ประกอบและคุณภาพของกรดไขมันของไขมันต่ำ meatballsOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ เล่ม 67 ออก 2, 2547 มิถุนายน หน้า 245-249สุลต่านอิสมาอิล Yılmazบทคัดย่อ PDF (159 K) ได้รับข้อความแบบเต็มผลลิปกลอสไขของพริกไทยดำก่อตัวของ amines หอม ๔๒๓ ในไขมันสูง meatballOriginal บทความวิจัยควบคุมอาหาร ปริมาณ 22 ปัญหา 3 – 4 มีนาคม – 2011 เมษายน หน้า 596-600เฟธ Oz, Mukerrem Kayaบทคัดย่อ PDF (148 K) ได้รับข้อความแบบเต็มบทความวิจัยเดิม (หวานกุ้ง) อิทธิพลของ xylooligosaccharides คุณภาพของลูกชิ้นสไตล์จีนวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ ปริมาณ 88 ออก 3, 2554 กรกฎาคม หน้า 575-579วูยู Bi, Kuo Wei Linบทคัดย่อ PDF (156 K) ได้รับข้อความแบบเต็มปรับปรุงลักษณะลูกชิ้นที่ไขมันต่ำ โดยการเพิ่ม powderOriginal เวย์บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ ปริมาณ 72 ฉบับที่ 1, 2006 มกราคม หน้า 155-163Meltem Serdaroğluบทคัดย่อ PDF (585 K) ได้รับข้อความแบบเต็มผลของระดับไขมัน (5%, 10%, 20%) และแป้งข้าวโพด (0%, 2%, 4%) คุณสมบัติบางอย่างของตุรกีชนิดลูกชิ้น (koefte) บทความวิจัยฉบับวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ ปริมาณ 68 ออก 2, 2547 ตุลาคม หน้า 291-296Meltem Serdaroğlu, Özlem Değırmencioğluบทคัดย่อ PDF (172 K) ได้รับข้อความแบบเต็มลิปกลอสไขผลเมล็ดทับทิมสกัดในการก่อตัวของ amines หอม ๔๒๓ ในลูกชิ้นเนื้อและไก่หลังจากการทำอาหารโดย methodsOriginal แตกต่างกันสี่บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ เสียง 96 ฉบับที่ 4, 2014 เมษายน หน้า 1446-ตปาHasan Keşkekoğlu, Ali ÜrenAbstractResearch ไฮไลท์ PDF (417 K) ได้รับข้อความแบบเต็มกิจกรรมยาปฏิชีวนะและสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากธรรมชาติ: ใช้ใน meatballsOriginal เนื้อบทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ ปริมาณ 69 ฉบับที่ 3 มีนาคม 2005 หน้า 371-380J. Fernández López, N. จืน L. Aleson-Carbonell โรงแรมเจเอ Pérez Alvarez, V. คูริทัวริสท์บทคัดย่อ PDF (288 K) ได้รับข้อความแบบเต็มผลของการเต้น เป็นวิธีการลดเนื้อหาในสไตล์จีนลูกชิ้น (หวานกุ้ง) เกลือ: studyOriginal เป็นดิออร์ และ textural บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ เสียง 96 ฉบับที่ 1, 2014 มกราคม หน้า 147-152จ้วง-Li วัง Peng กัง หยูเฟิง Zou ซิเลียน Xu จตุรัสยูเฮาเจ้าซู Hong กวงโจวAbstractResearch ไฮไลท์ PDF (644 K) ได้รับข้อความแบบเต็มผลของการเต้น เป็นวิธีการลดเนื้อหาเกลือในสไตล์จีนลูกชิ้น (หวานกุ้ง): ไดนามิก rheological และรามัน studyOriginal กบทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ เสียง 96 ออก 2, Part A, 2014 กุมภาพันธ์ หน้า 669-674จ้วงหลี่กัง เป็งวัง ซิเลียน Xu จตุรัสยูเฮาเจ้าซู หยูเฟิง Zou, Ke Li, Hong กวงโจวAbstractResearch ไฮไลท์ PDF (671 K) ได้รับข้อความแบบเต็ม16 - ผลิตภัณฑ์เนื้อไฟเบอร์อุดมไปอุดมไปด้วยเส้นใยและอาหารธัญพืช 2013 หน้า 329-347F. Jiménez Colmenero, G. Delgado Pandoบทคัดย่อ PDF (307 K) ไม่ได้รับข้อความแบบเต็มผลของ carboxymethyl เซลลูโลส (CMC) และเซลลูโลสจุล (MCC) เป็นไขมัน replacers ต่อโครงสร้างจุลภาคและลักษณะทางประสาทสัมผัสของเนื้อทอด pattiesOriginal บทความวิจัยอาหาร Hydrocolloids ปริมาตร 45 มีนาคม 2015 หน้า 236-246โจเซนส์มีร์ Monika Gibis, Valerie SchuhAbstractGraphical abstractResearch ไฮไลท์ PDF (2758 K) ได้รับข้อความแบบเต็มลักษณะคุณภาพของเบอร์เกอร์หมูเพิ่ม albedo ไฟเบอร์ผงที่ได้จากผลไม้สีเหลือง (Passiflora edulis เพียง flavicarpa) บทความวิจัยของบริษัท productsOriginalวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ ปริมาณ 97 ออก 2, 2014 มิถุนายน หน้า 270-276Jairo H. López Vargas, Juana Fernández López, José Ángel Pérez Álvarez มานูเอล Viuda-MartosAbstractResearch ไฮไลท์ PDF (419 K) ได้รับข้อความแบบเต็มผลของเกลือไอโอดีนเกิดออกซิเดชันของไขมันและการเปลี่ยนแปลงในค่าของโปรตีน meatsOriginal ประมวลผลจัดเก็บบทความวิจัยวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ เล่ม 92 ออก 2, 2555 ตุลาคม หน้า 139-143Marzanna Hęś, Waszkowiak ชั่น Krystyna Szymandera-BuszkaAbstractGraphical นามธรรม PDF (412 K) ได้รับข้อความแบบเต็มคุณภาพของไส้กรอกชนิดชไตกับหมูเพิ่มผิวและข้าวสาลีใยผสมเป็นไขมัน replacersOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ เสียง 93 ฉบับที่ 4, 2013 เมษายน 849-854 หน้าจูฮุยลชเว สับโสยูนคิม ลีจองมูน Kim Yong-แจ คิม Cheon Jeiบทคัดย่อ PDF (326 K) ได้รับข้อความแบบเต็มใยอาหารในผลไม้มะกอก: ส่วนประกอบ การกู้คืน และ applicationsReview บทความแนวโน้มอาหารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ปริมาณ 22 ฉบับที่ 4 เมษายน หน้า 175-184ชาริส M. Galanakisบทคัดย่อ PDF (351 K)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของสารเติมแต่งธัญพืชในไส้กรอกที่มีไขมันต่ำและลูกชิ้น ส่วนที่ 2: รำข้าว, รำข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ fibreOriginal บทความวิจัย
วิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, เล่มที่ 96, ฉบับที่ 1, มกราคม 2014, หน้า 503-508
Karin Petersson, Ophélieโกดาร์ด, แอน Charlotte Eliasson, Eva Tornberg
AbstractResearch ไฮไลท์ในรูปแบบ PDF (664 K)
สิทธิ ข้อความเต็มสนองใยอาหารจากน้ำเสียโรงงานมะกอกแทนไขมันที่มีศักยภาพใน meatballsOriginal บทความวิจัยLWT - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร, เล่มที่ 43, ฉบับที่ 7 กันยายน 2010, หน้า 1018-1025 Charis M. Galanakis, Eva Tornberg, วาสเกคาสบทคัดย่อ PDF (207 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มผลกระทบของสารเติมแต่งธัญพืชในไส้กรอกที่มีไขมันต่ำและลูกชิ้น ส่วนที่ 1: ได้รับการรักษาและเอนไซม์ที่ได้รับข้าวไรย์ branOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, เล่มที่ 96, ฉบับที่ 1, มกราคม 2014, หน้า 423-428 Karin Petersson, Ophélieโกดาร์ด, แอน Charlotte Eliasson, Eva Tornberg AbstractResearch ไฮไลท์ในรูปแบบ PDF (197 K) มีสิทธิ์ที่จะ ข้อความเต็มผลของเฮมิเซลลูโลสจากรำข้าวในลูกชิ้นไขมันต่ำสารเคมีและการทำงาน propertiesOriginal บทความวิจัยเคมีอาหาร, ในกดหลักฐานแก้ไขออนไลน์จำหน่าย 16 กรกฎาคม 2014 Guohua Hu, Wenjian Yu AbstractResearch ไฮไลท์ในรูปแบบ PDF (478 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มผลของ รำข้าวกับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและทางเคมีกายภาพของเนื้อหมู emulsified meatballsOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, เล่มที่ 70, ฉบับที่ 4 สิงหาคม 2005, หน้า 613-619 SC Huang, CY Shiau, TE หลิว, CL จือ, DF Hwang บทคัดย่อ PDF (138 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มผลของความร้อนโอห์มมิกสำหรับการปรุงอาหารล่วงหน้าของลูกชิ้นในบางที่มีคุณภาพและความปลอดภัย attributesOriginal บทความวิจัยLWT - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร, เล่มที่ 55 , ฉบับที่ 1, มกราคม 2014, หน้า 232-239 Ilkin Yucel Şengün, Gulen Yildiz Turp, Filiz icier, Perihan Kendirci, Gamze กAbstractResearch ไฮไลท์ในรูปแบบ PDF (408 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มผลของเส้นใยส้มกับคุณภาพของเนื้อดินลูกชิ้นเนื้อสัตว์ วิทยาศาสตร์, เล่มที่ 96, ฉบับที่ 1, มกราคม 2014, หน้า 463 A. Gedikoglu⁎, AD คล๊าร์คPDF (41 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มคุณภาพของลูกชิ้นไขมันต่ำที่มีแป้งเป็นผลไม้ extendersOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, เล่มที่ 70, ฉบับที่ 1, พฤษภาคม 2005, หน้า 99-105 Meltem Serdaroğlu, GülenYıldız-Turp , Kiyalbek Abrodímov บทคัดย่อ PDF (132 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มทางเคมีกายภาพและลักษณะทางประสาทสัมผัสของลูกชิ้นที่มีไขมันต่ำที่มีข้าวสาลีเพิ่ม branOriginal บทความวิจัยวารสารวิศวกรรมอาหาร, เล่มที่ 69, ฉบับที่ 3 สิงหาคม 2005, หน้า 369-373 อิสมาอิลยิลมาซบทคัดย่อ PDF ( 267 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มผลกระทบจากการเปลี่ยนไขมันกับรำข้าวโอ๊ตกับองค์ประกอบของกรดไขมันและคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของ meatballsOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, เล่มที่ 65, ฉบับที่ 2 ตุลาคม 2003 หน้า 819-823 อิสมาอิลยิลมาซ, Orhan Dağlıoğlu บทคัดย่อ PDF ( 164 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มนอกจากนี้ผลของการรำข้าวกับองค์ประกอบของกรดไขมันและลักษณะคุณภาพของไขมันต่ำ meatballsOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, เล่มที่ 67, ฉบับที่ 2 มิถุนายน 2004, หน้า 245-249 อิสมาอิลยิลมาซบทคัดย่อ PDF (159 K) สิทธิที่จะได้ข้อความเต็มผลการยับยั้งของพริกไทยดำในรูปแบบของเอมีนอะโรมาติกเฮใน meatballOriginal ไขมันสูงบทความวิจัยการควบคุมอาหาร, เล่มที่ 22, ฉบับที่ 3-4 เดือนมีนาคมถึงเมษายน 2011, หน้า 596-600 Fatih ออนซ์ Mukerrem ยะบทคัดย่อ PDF (148 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มอิทธิพลของ xylooligosaccharides กับคุณภาพของลูกชิ้นสไตล์จีน (Kung-wan) ต้นฉบับบทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, เล่มที่ 88, ฉบับที่ 3 กรกฎาคม 2011, หน้า 575-579 Yu-Bi วู Kuo- เหว่ยหลินบทคัดย่อ PDF (156 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มการปรับปรุงลักษณะลูกชิ้นไขมันต่ำโดยการเพิ่มเวย์ powderOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, เล่มที่ 72, ฉบับที่ 1, มกราคม 2006, หน้า 155-163 Meltem Serdaroğlu บทคัดย่อ PDF (585 K) มีสิทธิ์ที่จะเต็ม ข้อความผลของระดับไขมัน (5%, 10%, 20%) และแป้งข้าวโพด (0%, 2%, 4%) เกี่ยวกับคุณสมบัติบางส่วนของตุรกีชนิดลูกชิ้น (koefte) ต้นฉบับบทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, เล่มที่ 68, ฉบับที่ 2, เดือนตุลาคมปี 2004 หน้า 291-296 Meltem Serdaroğlu, Özlem Degirmencioglu บทคัดย่อ PDF (172 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มยับยั้งผลกระทบของสารสกัดจากเมล็ดทับทิมในการก่อตัวของเอมีนอะโรมาติกเฮในเนื้อและลูกชิ้นไก่หลังจากการปรุงอาหารที่แตกต่างกันโดยสี่ methodsOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ , เล่มที่ 96, ฉบับที่ 4, เมษายน 2014, หน้า 1446-1451 Keşkekoğluฮะซันอาลี Uren AbstractResearch ไฮไลท์ในรูปแบบ PDF (417 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มสารต้านอนุมูลอิสระและกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียของสารสกัดจากธรรมชาติ: การประยุกต์ใช้ในเนื้อ meatballsOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, เล่มที่ 69, ฉบับที่ 3 มีนาคม 2005, หน้า 371-380 เจ Fernández-Lópezเอ็นจิลิตร Aleson-Carbonell, JA-Pérez Alvarez, V. คูริบทคัดย่อ PDF (288 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มผลของกระบวนการเต้นเป็นวิธีของการลดปริมาณเกลือในลูกชิ้นสไตล์จีน (Kung-wan): ทางกายภาพและทางเคมีและเนื้อสัมผัส studyOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, เล่มที่ 96, ฉบับที่ 1, มกราคม 2014, หน้า 147-152 กวางสีหลี่กัง, Yu-ฮ Zou, Xing เหลียนเสี่ยวเจ้า Zhi จู้ เป็งวังกวางโจว-Hong AbstractResearch ไฮไลท์ในรูปแบบ PDF (644 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มผลของกระบวนการเต้นเป็นวิธีของการลดปริมาณเกลือในลูกชิ้นสไตล์จีน (Kung-wan): แบบไดนามิกและการไหลรามันสเปกโทรสโก studyOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, เล่มที่ 96, ฉบับที่ 2, ส่วน, กุมภาพันธ์ 2014, หน้า 669-674 กวางสีหลี่คังเป็งวัง Xing เหลียนเสี่ยวเจ้า Zhi จู้, Yu-ฮ Zou, Ke Li, Guang-Hong โจวAbstractResearch ไฮไลท์ในรูปแบบ PDF (671 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็ม16 - ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยไฟเบอร์ไฟเบอร์ที่อุดมด้วยธัญพืชและอาหาร, 2013, หน้า 329-347 เอฟ Jiménez-Colmenero, G. เดลกาโด-Pando บทคัดย่อ PDF (307 K) สิทธิที่จะไม่ข้อความเต็มผลของคาร์บอกซีเซลลูโลส (CMC) และเซลลูโลส (MCC) ในฐานะทดแทนไขมันในจุลภาคและลักษณะทางประสาทสัมผัสของเนื้อทอด pattiesOriginal บทความวิจัยHydrocolloids อาหาร , เล่มที่ 45, มีนาคม 2015, หน้า 236-246 Monika Gibis วาเลอรี Schuh, Jochen ไวสส์AbstractGraphical abstractResearch ไฮไลท์ในรูปแบบ PDF (2758 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มลักษณะคุณภาพของเบอร์เกอร์เนื้อหมูเพิ่มเข้ามาด้วยผงอัลเบโด้เส้นใยที่ได้จากเสาวรสเหลือง (Passiflora edulis var. flavicarpa) ร่วม productsOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, เล่มที่ 97, ฉบับที่ 2, มิถุนายน 2014, หน้า 270-276 Jairo H. López-วาร์กัส, Juana Fernández-López, Jose Angel Perez-Álvarez, มานูเอล Viuda-Martos AbstractResearch ไฮไลท์ในรูปแบบ PDF (419 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มผลกระทบของเกลือไอโอดีนในออกซิเดชันของไขมันและการเปลี่ยนแปลงในคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนในการประมวลผลเก็บไว้ meatsOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, เล่มที่ 92, ฉบับที่ 2 ตุลาคม 2012, หน้า 139-143 Marzanna HES, Katarzyna Waszkowiak , Krystyna Szymandera-Buszka AbstractGraphical นามธรรมรูปแบบไฟล์ PDF (412 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มคุณภาพของไส้กรอกไส้กรอกเยอรมันชนิดที่มีหนังหมูและเพิ่มส่วนผสมเส้นใยข้าวสาลีเป็นไขมัน replacersOriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์, เล่มที่ 93, ฉบับที่ 4, เมษายน 2013, หน้า 849- 854 จูฮุยโช, สับ-Youn คิมจองมูนลียงแจคิม Cheon-Jei คิมบทคัดย่อ PDF (326 K) มีสิทธิ์ที่จะข้อความเต็มผลไม้มะกอกใยอาหาร: ส่วนประกอบและการกู้คืน applicationsReview บทความแนวโน้มในวิทยาศาสตร์การอาหาร และเทคโนโลยี, เล่มที่ 22, ฉบับที่ 4, เมษายน 2011, หน้า 175-184 Charis M. Galanakis บทคัดย่อ PDF (351 K)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลธัญพืชเจือปนในไส้กรอกไขมันต่ำ และลูกชิ้น ส่วนที่ 2 : ข้าวจมูกข้าว รำข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ fibreoriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์
เนื้อ , ปริมาณ 96 , ฉบับที่ 1 , มกราคม 2010 , หน้า 503-508
คารินเคอร์ด ปีเตอร์ ันโกหก โกดาร์ด , และอ๊อฟ แอน ชาร์ลอต eliasson EVA tornberg
abstractresearch ไฮไลท์ PDF ( 664 K )



มีข้อความเต็มเส้นใยอาหารเส้นจากน้ำเสียโรงงานมะกอกเป็นอาจไขมันแทนที่ใน meatballsoriginal บทความวิจัย
lwt - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร เล่ม 43 , ฉบับที่ 7 , กันยายน 2010 , หน้า 1018-1025
ชาริส เอ็ม galanakis EVA tornberg vassilis , gekas
นามธรรม PDF ( 207 K )



มีข้อความเต็มผลของวัตถุเจือปนในซีเรียล ไส้กรอกไขมันต่ำ และลูกชิ้น ส่วนที่ 1 :ดิบและเอนไซม์รักษา ไรย์ branoriginal บทความวิจัยวิทยาศาสตร์
เนื้อ , ปริมาณ 96 , ฉบับที่ 1 , มกราคม 2010 , หน้า 423-428
คารินเคอร์ด ปีเตอร์ ันโกหก โกดาร์ด , และอ๊อฟ แอน ชาร์ลอต eliasson EVA tornberg
abstractresearch ไฮไลท์ PDF ( 197 K )
สิทธิเต็มรูปแบบข้อความ

ผลของเฮมิเซลลูโลสจากรำข้าวต่อสารเคมี ไขมันต่ำ ลูกชิ้น และการทำงาน propertiesoriginal บทความวิจัย
อาหารเคมีกดแก้ไขหลักฐาน ใช้ได้ออนไลน์ 16 กรกฎาคม 2014
Guohua Hu , wenjian ยู
abstractresearch ไฮไลท์ PDF ( คุณ K )
สิทธิเต็มรูปแบบข้อความ

ผลของรำข้าวต่อสมบัติทางประสาทสัมผัส และคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของชาวฮอลันดา หมู meatballsoriginal บทความวิจัย
วิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ปริมาณ 70 , ฉบับที่ 4 , สิงหาคม 2005 , หน้า 613-619
ซี. หวง c.y. shiau t.e. , ลุย , พื้นฐานทางชีวภาพ ชู d.f. ฮวาง
นามธรรม PDF ( 138 K )
ได้รับข้อความเต็ม

ผลของค่าความร้อนก่อนทำอาหารลูกชิ้นในคุณภาพและความปลอดภัย attributesoriginal บทความวิจัย
lwt - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร , ปริมาณ 55 , ฉบับที่ 1 , มกราคม 2010 , หน้า 232-239
ilkin yucel sengun gulen TURP , ยิลดิส , icier Filiz และดอทคอม , kendirci gamze perihan ,
abstractresearch ไฮไลท์ PDF ( ก. 408 K )



มีข้อความเต็มผลของส้มไฟเบอร์ต่อคุณภาพของลูกชิ้น
เนื้อเนื้อดินวิทยาศาสตร์ เล่ม 96 , ฉบับที่ 1 , มกราคม 2010 , หน้า 463
. gedikoglu ⁎ค.ศ. คลาร์ก
PDF ( 41 k )

มีข้อความเต็มคุณภาพของลูกชิ้นที่มีไขมันต่ำ ถั่ว แป้งเป็น extendersoriginal บทความวิจัย
เนื้อปริมาณ 70 , วิทยาศาสตร์ ประเด็นที่ 1 พฤษภาคม 2548 , หน้า 99-105
meltem serdaro ğ Lu , G ü len Y ı LD ı z-turp kiyalbek abrod , MOV
. kgmไฟล์บทคัดย่อ ( 132 K )

และมีข้อความเต็มรูปแบบและลักษณะทางประสาทสัมผัสของอาหารไขมันต่ำ เพิ่มลูกชิ้นด้วยข้าวสาลี branoriginal บทความวิจัย
วารสารวิศวกรรมอาหาร , 69 , ปริมาณฉบับที่ 3 สิงหาคม 2005 , หน้า 369-373

Y ı Ismail lmaz นามธรรม PDF ( 267 ) k )



เต็มข้อความผลของการแทนที่ไขมันด้วยรำข้าวโอ๊ตต่อองค์ประกอบของกรดไขมันและสมบัติทางเคมีกายภาพของ meatballsoriginal บทความวิจัย
วิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ , 65 , ปริมาณปัญหาที่ 2 ตุลาคม 2546 , หน้า 819-823
ยุล สเมล Y ı lmaz ออร์ฮัน ดา , ğผมı O ğลู่
นามธรรม PDF ( 164 K )



มีข้อความเต็มผลของข้าวรำข้าวนอกจากนี้ในองค์ประกอบกรดไขมันและลักษณะคุณภาพของบทความวิจัยวิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ meatballsoriginal
ปริมาณ 67 , ฉบับที่ 2 , มิถุนายน 2547 , หน้า 245-249

Y ı Ismail lmaz นามธรรม PDF ( 159 ) k )



ข้อความเต็มผลยับยั้งของพริกไทยดำในการก่อตัวของเฮเทอโรไซคลิกอะโรมาติกเอมีนใน ไขมัน meatballoriginal บทความวิจัย
อาหารควบคุม22 เล่ม ประเด็นที่ 3 – 4 มีนาคม - เมษายน 2011 , หน้า 596-600
ฟาติออซ mukerrem กายา
นามธรรม PDF ( 148 ) k )

อิทธิพลเต็มข้อความย่อยสลายไซแลนในคุณภาพของรูปแบบจีนลูกชิ้น ( กังวาน ) ต้นฉบับบทความวิจัย
เนื้อวิทยาศาสตร์ 88 เล่มฉบับที่ 3 , กรกฎาคม 2011 หน้า 575-579
ยูบิ Wu Wei Lin Kuo
นามธรรม PDF ( 156 K )



มีข้อความเต็มการปรับปรุงลักษณะของลูกชิ้นไขมันต่ำโดยการเพิ่มโปรตีน powderoriginal บทความวิจัย
เนื้อวิทยาศาสตร์ 72 เล่มฉบับที่ 1 , มกราคม 2006 , หน้า 155-163
meltem serdaro ğลู่
นามธรรม PDF ( 585 K )
สิทธิเต็มรูปแบบข้อความ

ผลของระดับไขมัน ( 5% , 10% , 20% และแป้งข้าวโพด ( 0 ) % 2 % , 4 % ) ต่อคุณสมบัติบางประการของลูกชิ้นชนิดตุรกี ( koefte ) ต้นฉบับบทความวิจัย
วิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ , 68 , ปริมาณปัญหา 2ตุลาคม 2004 , หน้า 291-296
meltem serdaro ğลู่ Ö zlem de ğı rmencio ğลู่
นามธรรม PDF ( 172 K )
สิทธิเต็มรูปแบบข้อความ

ผลการยับยั้งของสารสกัดจากเมล็ดทับทิมในการก่อตัวของเฮเทอโรไซคลิกอะโรมาติกเอมีนในเนื้อ และลูกชิ้นหมูไก่หลังจากการปรุงอาหารโดยสี่แตกต่างกัน methodsoriginal บทความวิจัย
วิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ปริมาณ 96 , , ฉบับที่ 4 , เมษายน 2014 หน้า 1446-1451
Hasan เก๋เกินเคโกะğลู่อาลีÜเรน
abstractresearch ไฮไลท์ PDF 417 K )

มีข้อความเต็มสารต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรียจากสารสกัดธรรมชาติ กิจกรรมของการประยุกต์ใช้ในเนื้อ meatballsoriginal บทความวิจัย
วิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ , 69 , ปริมาณฉบับที่ 3 มีนาคม 2005 , หน้า 371-380
J . เฟิร์น . kgm ndez-l óเพซ , เอ็นซี่ aleson คาร์โบเนลล์ j.a. L , p บริษัท เรซ อัลวาเรซ , V . คุริ
นามธรรม PDF ( 288 ) k )



เต็มข้อความผลของการเต้นกระบวนการเป็นวิธีการลดปริมาณเกลือในลูกชิ้นแบบจีน ( กังวาน ) : ปริมาณทางกายภาพและเนื้อ studyoriginal
เนื้อบทความวิจัยวิทยาศาสตร์ , 96 , ฉบับที่ 1 , มกราคม 2010 , หน้า 147-152
จวง หลี่คัง ยู ฮองซู ซิงเหลียนซู , เจ้าจือจู้เป็งวัง กวงฮงโจว
abstractresearch ไฮไลท์ PDF ( 644 K )



มีข้อความเต็มผลของการเต้นกระบวนการเป็นวิธีการลดปริมาณเกลือในลูกชิ้นแบบจีน ( กังวาน ) : ระดับเสียงแบบไดนามิกที่เกี่ยวข้องกับรามานสเปกโทรสโกปี studyoriginal บทความวิจัย
วิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ , 96 , ฉบับที่ 2 , ส่วนที่ , กุมภาพันธ์ 2014 หน้า 669-674
จวง หลี่คัง เป็งวัง Xing Lian Xu , จ้าวจือจู ยู ฮองซู คีลี่กวงฮงโจว
abstractresearch ไฮไลท์ PDF ( 652 K )
ได้รับข้อความเต็ม

16 - เส้นใยที่อุดมด้วยเนื้อผลิตภัณฑ์
ใยรวยและอาหารธัญพืช , 2013 , หน้า 329-347
F . Jim é nez colmenero จี เดลกาโด ปัน
นามธรรม PDF ( 307 K )
มีสิทธิ์เต็มข้อความ

ผลคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส Microcrystalline cellulose ( CMC ) และ ( MCC ) เป็นสารทดแทนไขมัน บนโครงสร้างจุลภาคและลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์เนื้อทอด pattiesoriginal
บทความวิจัยhydrocolloids อาหาร 45 เล่มมีนาคม 2015 , หน้า 236-246
Monika gibis ชูห์ วาเลรี่ , abstractgraphical โจเซนส์ไว
abstractresearch ไฮไลท์ PDF ( 2758 K )

มีข้อความเต็มคุณลักษณะคุณภาพของเบอร์เกอร์หมูเพิ่มกับการสะท้อนของเส้นใย ผงที่ได้จากสีเหลืองเสาวรส ( เสาวรส ) flavicarpa ) Co productsoriginal
เนื้อบทความวิจัยวิทยาศาสตร์ 97 , ปริมาณปัญหา 2มิถุนายน 2014 หน้า 270-276
ไจเอช โลเปซ วาร์กัสฝิ่น เฟิร์น . kgm ndez-l óเพซ , , โฮเซ อังเคล เปเรซ - อัลบาเรซ , มานูเอล viuda Martos
abstractresearch ไฮไลท์ PDF ( 419 K )



มีข้อความเต็มผลของเกลือไอโอดีนต่อปฏิกิริยาออกซิเดชันไขมันและการเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีน ในการจัดเก็บประมวลผล meatsoriginal
เนื้อบทความวิจัยวิทยาศาสตร์ เล่ม 92 , ฉบับที่ 2 , 2554 , หน้า 139-143
h ęś marzanna ,katarzyna waszkowiak คริสตีนา szymandera , buszka
abstractgraphical นามธรรม PDF ( 412 K )

มีข้อความเต็มคุณภาพของไส้กรอกแฟรงเฟอร์เตอร์ ประเภท หนังหมู และข้าวสาลีเพิ่มไฟเบอร์ผสมไขมัน replacersoriginal บทความวิจัย
วิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์ ปริมาณ 93 , ฉบับที่ 4 , เมษายน 2013 , หน้า 849-854
ฮีจูเช สับ ยัง คิม จอง มูน ลี ยอง เจ คิม ชอน เจีย คิม
นามธรรม PDF ( 326 K )
ได้รับข้อความเต็ม

มะกอกผลไม้ใยอาหารส่วนประกอบ , การกู้คืนและแนวโน้มบทความ
applicationsreview ใน&วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร , 22 เล่มฉบับที่ 4 , เมษายน 2011 , หน้า 175-184
ชาริส ม. galanakis
นามธรรม PDF ( 351 K )