To study the effect of infrared int

To study the effect of infrared intensity of 1,785.7 and 3,571.4 W/m2 (500 and 1,000 W) on drying kinetics and quality of shrimp, the dried shrimps were comparatively determined with the control dried samples which were dried by solar energy. The experimental results showed that the drying rate of shrimp using high intensity infrared was faster than those of experiments at the same drying temperature.
Consequently, drying with high intensity infrared of 3,571.4 W/m2 has a relatively high drying rate compared to that of drying with low intensity infrared of 1,785.7 W/m2.
Quality analysis (a) Measurement of colour Figures 9 and 10 show the measured results of color of dried shrimp with 1- stage and 2-stage drying strategies. The experimental results for all drying conditions concluded that in case of drying with 1 stage and 2 stage strategies, higher drying temperatures tended to decrease the total color difference of samples ( Δ E), dried shrimp with combined infrared heat radiation and hot air convection significantly enhance the redness value (Hunter a-value) of the shrimp. However, from Figures 9 and 10, the brightness value (Hunter L-value) of dried shrimp with 1-stage hot air drying was higher than that found when combined infrared heat radiation and hot air convection were used.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาผลของความเข้มอินฟราเรดของ 1,785.7 และ 3,571.4 W/m2 (500 และ 1000 W) จลนพลศาสตร์การอบแห้งและคุณภาพของกุ้ง กุ้งแห้งดีอย่างหนึ่งที่ถูกกำหนด ด้วยตัวอย่างควบคุมที่แห้งที่ถูกอบแห้ง ด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ ผลการทดลองพบว่า อัตราการอบแห้งของกุ้งโดยใช้อินฟราเรดความเข้มสูงได้เร็วกว่าการทดลองอบแห้งอุณหภูมิเดียวกัน ดังนั้น แห้ง ด้วยอินฟราเรดความเข้มสูงของ 3,571.4 W/m2 ได้อัตราการอบแห้งที่ค่อนข้างสูงเปรียบเทียบกับการอบแห้งด้วยอินฟราเรดความเข้มต่ำของ 1,785.7 W/m2 วิเคราะห์คุณภาพ (ก) วัดสีตัวเลข 9 และ 10 แสดงผลการวัดสีของกุ้งแห้งกับกลยุทธ์แห้ง 1 ขั้น และ 2 ขั้นตอน ผลการทดลองที่เงื่อนไขการอบแห้งทั้งหมดสรุปว่า ในกรณีของการอบแห้งขั้น 1 และขั้น 2 กลยุทธ์ สูงแห้งอุณหภูมิมีแนวโน้มที่จะ ลดความแตกต่างสีรวมตัวอย่าง (δยอด E), กุ้งแห้ง ด้วยรังสีความร้อนอินฟราเรดรวม และการพาอากาศร้อนมากเพิ่มค่าแดง (ฮันเตอร์มีค่า) ของกุ้ง อย่างไรก็ตาม จากตัวเลข 9 และ 10 ค่าความสว่าง (L ฮันเตอร์ค่า) 1 ขั้นร้อนอากาศแห้งกุ้งแห้งได้สูงกว่าที่พบรวมการพาอากาศร้อนและการแผ่รังสีความร้อนอินฟราเรดใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อศึกษาผลกระทบของความรุนแรงอินฟราเรด 1,785.7 และ 3,571.4 W / m2 (500 และ 1,000 วัตต์) ที่อบแห้งและคุณภาพของกุ้งกุ้งแห้งได้รับการพิจารณาเปรียบเทียบกับการควบคุมตัวอย่างอบแห้งที่ถูกทำให้แห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าอัตราการอบแห้งของกุ้งโดยใช้ความเข้มสูงอินฟราเรดได้เร็วกว่าการทดลองที่อุณหภูมิอบแห้งเดียวกัน.
ดังนั้นการอบแห้งที่มีความเข้มสูงอินฟราเรดของ 3,571.4 W / m2 มีอัตราการอบแห้งที่ค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับที่ของการอบแห้งด้วย อินฟราเรดความเข้มต่ำของ 1,785.7 W / m2.
การวิเคราะห์คุณภาพ (ก) การวัดของตัวเลขสี 9 และ 10 แสดงผลการวัดสีของกุ้งแห้งกับเวทีและ 1- 2 ขั้นตอนกลยุทธ์การอบแห้ง ผลการทดลองสำหรับเงื่อนไขการอบแห้งทั้งหมดสรุปได้ว่าในกรณีของการอบแห้ง 1 เวทีและ 2 กลยุทธ์ขั้นตอนการอบแห้งที่อุณหภูมิสูงขึ้นมีแนวโน้มลดลงแตกต่างของสีทั้งหมดของกลุ่มตัวอย่าง (Δ E), กุ้งแห้งด้วยการฉายรังสีอินฟราเรดความร้อนร่วมและการพาความร้อนอากาศร้อนอย่างมีนัยสำคัญ สร้างมูลค่าเพิ่มสีแดง (Hunter มูลค่า) ของกุ้ง แต่จากตัวเลขที่ 9 และ 10, ค่าความสว่าง (L-Hunter ค่า) กุ้งแห้ง 1 ขั้นตอนการอบแห้งด้วยลมร้อนที่สูงกว่าที่พบเมื่อรวมการแผ่รังสีความร้อนอินฟราเรดและการพาความร้อนอากาศร้อนถูกนำมาใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อศึกษาผลของความเข้มแสงอินฟราเรดและของ 1785.7 3571.4 W / m2 ( 500 และ 1000 w ) จลนพลศาสตร์และคุณภาพของกุ้งแห้ง กุ้งแห้ง ( เปรียบเทียบกับการควบคุมที่กำหนดตัวอย่างแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบแห้งผลการทดลองพบว่าอัตราการอบแห้งกุ้งโดยใช้ความเข้มสูงอินฟราเรดได้เร็วกว่าที่อุณหภูมิเดียวกัน อุณหภูมิในการอบแห้ง .
จากนั้น การอบแห้งด้วยอินฟราเรดความเข้มสูงของ 3571.4 W / m2 อัตราการอบแห้งได้ค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับที่ของการอบแห้งด้วยอินฟราเรดความเข้มต่ำของ 1785.7 W / m2
การวิเคราะห์คุณภาพ ( ) การวัดค่าสีตัวเลขที่ 9 และ 10 แสดงผลการวัดของสีกุ้งกับ 1 - เวทีและพื้นที่แห้ง กลยุทธ์ ผลการทดลองทั้งหมดสรุปได้ว่าในกรณีการอบแห้งเงื่อนไขของการอบแห้งด้วยขั้นตอน 1 และ 2 ขั้นตอนกลยุทธ์ สูงกว่าอุณหภูมิการอบแห้งมีแนวโน้มที่จะลดความแตกต่างของสีทั้งหมดของตัวอย่าง ( Δ E )กุ้งแห้งกับการแผ่รังสีอินฟราเรดร่วมกับการพาอากาศร้อนมากเพิ่มค่าสีแดง ( ฮันเตอร์ที่เหมาะสม ) ของกุ้ง อย่างไรก็ตาม จากตัวเลขที่ 9 และ 10 , ค่าความสว่าง ( นักล่าพืช ) ของกุ้งแห้งกับ 1-stage ลมร้อน สูงกว่าที่พบเมื่อรวมอินฟราเรดความร้อนรังสีและการพาอากาศร้อนแบบ