The objectives of this work were to

The objectives of this work were to determine the ability of
gelatin to alter the physical and microstructural properties of acidinduced
milk protein gels and to gain an understanding of the
mechanism of gelation of milk protein gelatin mixed systems.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของงานนี้ถูกกำหนดความสามารถของตุ๋นในการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางกายภาพ และ microstructural ของ acidinducedนมโปรตีนเจ และได้รับความเข้าใจกลไกของ gelation ระบบตุ๋นผสมโปรตีนน้ำนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของงานนี้มีการตรวจสอบความสามารถของ
เจลาตินที่จะปรับเปลี่ยนคุณสมบัติทางกายภาพและโครงสร้างจุลภาคของ acidinduced
เจลโปรตีนนมและที่จะได้รับความเข้าใจใน
กลไกของการเกิดเจลของโปรตีนนมระบบผสมเจลาติน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความสามารถของ
เจลาตินเพื่อปรับเปลี่ยนสมบัติทางกายภาพและโครงสร้างจุลภาคของ acidinduced
โปรตีนนมเจลและได้รับความเข้าใจในกลไกของการเกิดเจลของโปรตีนนม
เจลาตินผสมระบบ