Mud crab (Scylla serrata), a popula

Mud crab (Scylla serrata), a popular seafood, is farmed on
a commercial scale in many tropical countries. Mud crab is now
monocultured with increasing density in the pond to supply the
growing market (Catacutan, 2002). Naturally, the crab grows by
molting during its life and the crab that has just molted is called
a soft shell crab. After molting, soft shell crabs have to be removed
from the seawater immediately to prevent hardening (Dassow,
1968). Soft shell crabs have become more popular, in part, because
they are sold at the higher value, compared to hard shell crab.
Freezing is an essential method commonly used to prevent the
deterioration of soft shell crabs during storage or distribution.
However, no information about the changes in chemical and
physicochemical properties during frozen storage of both types of
crabs has been reported. The objective of this study was to monitor
the chemical and physicochemical changes of muscles of hard and
soft shell mud crabs during frozen storage at 20 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปู (ปู), โคลนทะเลยอดนิยม เป็น farmed บนมาตราส่วนเชิงพาณิชย์ในประเทศเขตร้อน ปูเป็นmonocultured ด้วยการเพิ่มความหนาแน่นในบ่อเพื่อจัดหาเติบโตตลาด (Catacutan, 2002) ปูเติบโตโดยธรรมชาติmolting ระหว่างชีวิตและปูที่มีเพียง molted เรียกว่าปูนิ่ม หลังจาก molting นุ่ม เปลือก ปูต้องถูกเอาออกจากน้ำทะเลทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เข้มงวดกว่า (Dassow1968) ปูนิ่มได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น ส่วนหนึ่ง เนื่องจากพวกเขาจะขายที่มูลค่าสูง เปรียบเทียบกับกะโหลกปูจุดเยือกแข็งเป็นวิธีการสำคัญที่ใช้เพื่อป้องกันการปูของนิ่มในระหว่างการเก็บรักษาหรือแจกจ่ายอย่างไรก็ตาม ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในสารเคมี และคุณสมบัติ physicochemical ระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งของทั้งสองชนิดปูได้รับรายงาน วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบเปลี่ยนแปลงทางเคมี และ physicochemical กล้ามเนื้อหนัก และปูนิ่มโคลนระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็งที่ 20 เซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปูทะเล (Scylla serrata)
ซึ่งเป็นอาหารทะเลที่นิยมคือการเพาะเลี้ยงในเชิงพาณิชย์ในหลายประเทศในเขตร้อน ปูทะเลอยู่ในขณะนี้เลี้ยงเพียงชนิดเดียวที่มีความหนาแน่นเพิ่มขึ้นในบ่อในการจัดหาตลาดที่กำลังเติบโต(Catacutan, 2002) ธรรมชาติปูเติบโตโดยการลอกคราบในช่วงชีวิตและปูที่ได้เพียงแค่ผลัดเรียกว่าปูนิ่ม หลังจากลอกคราบปูนิ่มได้ถูกลบออกจากน้ำทะเลได้ทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้แข็ง (Dassow, 1968) ปูนิ่มได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในส่วนหนึ่งเพราะพวกเขาจะขายในราคาที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับปูเปลือกแข็ง. แช่แข็งเป็นวิธีการที่สำคัญที่ใช้กันทั่วไปเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของปูนิ่มระหว่างการเก็บรักษาหรือการกระจาย. อย่างไรก็ตามไม่มีข้อมูล เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในทางเคมีและคุณสมบัติทางเคมีกายภาพระหว่างการเก็บแช่แข็งของทั้งสองประเภทของปูได้รับรายงาน วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและกายภาพของกล้ามเนื้ออย่างหนักและปูทะเลนิ่มแช่แข็งระหว่างการเก็บรักษาที่20 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปูทะเล ( ปูทะเล ) , อาหารทะเลที่เป็นที่นิยม คือ ในการปลูกในเชิงพาณิชย์ในประเทศเขตร้อน มากมาย ปูทะเลอยู่
monocultured เพิ่มความหนาแน่นในบ่อเพื่อจัดหา
เติบโตตลาด ( catacutan , 2002 ) ธรรมชาติ , ปูเติบโตโดยการลอกคราบในช่วงชีวิตของมัน
และปูที่เพิ่ง molted เรียกว่า
เป็นปูนิ่มปู หลังลอกคราบเปลือกปูนิ่ม , ต้องถูกลบออก
จากน้ำทะเลทันที เพื่อป้องกันการแข็งตัว ( dassow
, 1968 ) ปูนิ่มได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในส่วนหนึ่งเพราะ
พวกเขาจะขายที่มูลค่าที่สูงเมื่อเทียบกับปูเปลือกแข็ง .
หนาวเป็นการสรุปวิธีการที่ใช้กันทั่วไปเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของปูนิ่ม

ในระหว่างการเก็บรักษา หรือแจกจ่าย แต่ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและ
คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีระหว่างแช่แข็งกระเป๋าของทั้งสองประเภทของ
ปู ได้รับรายงานว่า วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบ
ทางเคมีและการเปลี่ยนแปลงทางเคมีกายภาพของกล้ามเนื้อแข็งและ
ปูนิ่มปูแช่เย็นในช่วง  20  C