This study aimed to investigate the

This study aimed to investigate the potential use of PEF to improve
the quality of hot-boned beef from different muscles (LL and SM). Several
PEF treatment parameters (5 or 10 kV at frequencies of 20, 50, or
90 Hz) were used, including a non-treated control, and several properties
were measured over several post-mortem times in order to determine
the potential for improving the quality of different muscles. In
addition muscle proteins were extracted and displayed by SDS-PAGE
and post-mortem proteolysis was evaluated by analysis of proteolysis
of troponin and desmin.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบการใช้ศักยภาพของ PEF เพื่อปรับปรุงคุณภาพของเนื้อร้อน-boned จากกล้ามเนื้อต่าง ๆ (LL และ SM) หลายพารามิเตอร์การรักษา PEF (5 หรือ 10 kV ที่ความถี่ 20, 50 หรือ90 Hz) ใช้ รวมถึงตัวควบคุมที่ไม่ได้รับ และหลายคุณสมบัติวัดผ่านพ้นลงหลายครั้งเพื่อกำหนดศักยภาพในการปรับปรุงคุณภาพของกล้ามเนื้อต่าง ๆ ในเพิ่มกล้ามเนื้อโปรตีนสกัด และแสดงหน้า SDSและ proteolysis ลงพ้นถูกประเมิน โดยการวิเคราะห์ proteolysistroponin และ desmin

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการใช้ศักยภาพของ PEF
เพื่อปรับปรุงคุณภาพของเนื้อร้อนจากกล้ามเนื้อกระดูกที่แตกต่างกัน(LL และ SM) หลายพารามิเตอร์การรักษา PEF (5 หรือ 10 กิโลโวลต์ที่ความถี่ 20, 50, หรือ 90 เฮิร์ตซ์) ถูกนำมาใช้รวมทั้งการควบคุมที่ไม่ได้รับการรักษาและคุณสมบัติหลาย ๆวัดในช่วงหลายครั้งชันสูตรศพเพื่อตรวจสอบศักยภาพในการปรับปรุงที่มีคุณภาพที่แตกต่างกันของกล้ามเนื้อ ในนอกจากนี้โปรตีนกล้ามเนื้อถูกสกัดและแสดงผลด้วยระบบ SDS-PAGE และ proteolysis ชันสูตรศพถูกประเมินโดยการวิเคราะห์ proteolysis ของนิและ desmin