Food waste is a major problem and t

Food waste is a major problem and therefore measures are needed to reduce it. Since expired best-before
date is a frequently cited cause of food waste in supermarkets, prolonging shelf life could reduce food
waste. Longer shelf life could be achieved in different ways, e.g. reduced storage temperature. However,
there is limited knowledge regarding the extent to which longer shelf life actually leads to reduced food
waste, and whether the benefits of reduced waste exceed the increased energy costs of maintaining
reduced storage temperature. Therefore this study calculated the net effect of reducing food waste in
supermarkets by reducing the storage temperature through simulating the relationships between food
waste reduction, longer shelf life, reduced storage temperature and increased energy costs.
Acase study was performedusing three years of data oncheese, dairy, deli andmeat product waste insix
Swedishsupermarkets,together withpublished data onmicrobiological growthat differenttemperatures
and on the energy requirement for cold storage at different temperatures. Food waste was found to be
reduced with lower storage temperature for all food products tested. This measure gave increasing net
savings in terms of money and greenhouse gas emissions for meat products with decreasing storage
temperature. Deli products had net savings close to zero, while for dairy and cheese products there were
net losses, since the costs of reducing storage temperature exceeded the potential savings. Therefore,
reducing storage temperature has the potential to reduce waste, but at a total net cost. However, a net
benefit can be achieved if the measure is only introduced for products with high relative waste, low
turnover and high value per unit mass.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารขยะเป็นปัญหาใหญ่ และดังนั้น มาตรการจำเป็นต้องลดมัน เนื่องจากหมดอายุส่วน-ก่อนวันเป็นสาเหตุมักจะอ้างอิงของกากอาหารในซุปเปอร์มาร์เก็ต ยืดอายุการเก็บรักษาสามารถลดอาหารเสีย ต่ออายุสามารถทำได้หลายวิธี ลดอุณหภูมิในการเก็บเช่น อย่างไรก็ตามมีความรู้จำกัดเกี่ยวกับขอบเขตการที่อายุยาวจริงนำไปสู่อาหารลดลงเสีย และว่าประโยชน์ของขยะลดลงเกินต้นทุนพลังงานที่เพิ่มขึ้นของการรักษาอุณหภูมิการจัดเก็บลดลง ดังนั้น การศึกษานี้คำนวณผลสุทธิของการลดอาหารขยะในซุปเปอร์มาร์เก็ต โดยการลดอุณหภูมิการจัดเก็บผ่านการจำลองความสัมพันธ์ระหว่างอาหารลดการเสีย ต่ออายุ ลดอุณหภูมิการจัดเก็บ และต้นทุนพลังงานที่เพิ่มขึ้นAcase ศึกษาปีที่ 3 ของข้อมูล oncheese นม deli andmeat ผลิตภัณฑ์เสีย insix performedusing ถูกSwedishsupermarkets, withpublished กันข้อมูล onmicrobiological growthat differenttemperaturesและความต้องการพลังงานสำหรับห้องเย็นที่อุณหภูมิแตกต่างกัน พบอาหารขยะให้ลดลง มีอุณหภูมิในการเก็บต่ำกว่าการทดสอบผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมด วัดนี้ให้เพิ่มขึ้นสุทธิประหยัดในแง่ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและเงินสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อลดการจัดเก็บอุณหภูมิ ผลิตภัณฑ์เดลี่มีประหยัดสุทธิใกล้ศูนย์ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นมและเนยแข็ง ผลิตภัณฑ์มีสุทธิขาดทุน เนื่องจากต้นทุนของการลดอุณหภูมิการจัดเก็บเกินราคาที่ประหยัด ดังนั้นลดอุณหภูมิการจัดเก็บมีศักยภาพในการลดปริมาณขยะ แต่มีต้นทุนสุทธิรวม อย่างไรก็ตาม สุทธิสามารถได้รับประโยชน์ถ้าวัดเฉพาะได้รับการแนะนำผลิตภัณฑ์มีสูงญาติเสีย ต่ำหมุนเวียนและค่าสูงต่อหน่วยโดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เศษอาหารที่เป็นปัญหาสำคัญและดังนั้นจึงมีมาตรการที่มีความจำเป็นเพื่อลดความมัน เนื่องจากหมดอายุที่ดีที่สุดก่อนวันที่เป็นสาเหตุมักอ้างของเศษอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ต, ยืดอายุการเก็บรักษาอาหารที่สามารถลดของเสีย อายุการเก็บรักษาอีกต่อไปจะประสบความสำเร็จในรูปแบบที่แตกต่างกันเช่นการจัดเก็บลดอุณหภูมิ แต่มีความรู้เกี่ยวกับการ จำกัด ขอบเขตที่อายุการเก็บรักษาอีกต่อไปจริง ๆ แล้วนำไปสู่การลดอาหารขยะและไม่ว่าผลประโยชน์ของเสียลดลงเกินกว่าต้นทุนพลังงานที่เพิ่มขึ้นของการรักษาอุณหภูมิการเก็บรักษาลดลง ดังนั้นการศึกษานี้คำนวณผลสุทธิของการลดของเสียจากอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยการลดอุณหภูมิการเก็บรักษาที่ผ่านการจำลองความสัมพันธ์ระหว่างอาหารลดของเสียอายุการเก็บรักษานานอุณหภูมิการเก็บรักษาที่ลดลงและเพิ่มขึ้นค่าใช้จ่ายพลังงาน. กรณีศึกษาได้รับการ performedusing สามปีของข้อมูล oncheese นม , อาหารสำเร็จรูป andmeat เสียผลิตภัณฑ์ insix Swedishsupermarkets ข้อมูลร่วมกัน withpublished onmicrobiological differenttemperatures growthat และความต้องการพลังงานสำหรับห้องเย็นที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน เศษอาหารที่ถูกพบว่ามีการลดการจัดเก็บข้อมูลที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าสำหรับทุกผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านการทดสอบ วัดนี้ให้เพิ่มขึ้นสุทธิเงินฝากออมทรัพย์ในแง่ของเงินและการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีการจัดเก็บลดลงอุณหภูมิ เดลี่มีผลิตภัณฑ์เงินฝากออมทรัพย์สุทธิใกล้เคียงกับศูนย์ในขณะที่สำหรับผลิตภัณฑ์นมและเนยแข็งมีผลขาดทุนสุทธิเนื่องจากค่าใช้จ่ายของการลดอุณหภูมิการเก็บรักษาเกินกว่าเงินฝากออมทรัพย์ที่มีศักยภาพ ดังนั้นการลดอุณหภูมิการเก็บรักษามีศักยภาพที่จะลดการสูญเสีย แต่มีค่าใช้จ่ายสุทธิรวม อย่างไรก็ตามสุทธิผลประโยชน์ที่สามารถทำได้ถ้าวัดเป็นที่รู้จักเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีญาติเสียสูงต่ำผลประกอบการและมีมูลค่าสูงต่อหน่วยมวล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารขยะเป็นปัญหาที่สำคัญและดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีมาตรการลด เนื่องจากหมดอายุที่ดีที่สุดก่อน
วันที่เป็นบ่อยอ้างสาเหตุของของเสีย อาหารในซูเปอร์มาร์เก็ต การยืดอายุการเก็บรักษาสามารถลดของเสียอาหาร

ชีวิตชั้นยาวได้ในวิธีที่แตกต่างกัน เช่น การลดอุณหภูมิการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม
มีความรู้ จำกัด เกี่ยวกับขอบเขตที่ชีวิตชั้นอีกต่อไปแล้วนำไปสู่การลดของเสียอาหาร
และไม่ว่าจะสามารถลดของเสียเกินพลังงานที่เพิ่มขึ้นค่าใช้จ่ายของการรักษา
ลดอุณหภูมิ . ดังนั้นการศึกษานี้คำนวณผลสุทธิของการลดของเสียอาหาร
ซูเปอร์มาร์เก็ต โดยการลดอุณหภูมิผ่านการจำลองความสัมพันธ์ระหว่างการลดของเสียอาหาร
, อายุการเก็บรักษาอีกต่อไป ลดอุณหภูมิและต้นทุนพลังงานเพิ่มขึ้น
กรณีศึกษาคือ performedusing สามปีของ oncheese ข้อมูลผลิตภัณฑ์นม , อาหารสําเร็จรูป andmeat ของเสีย insix
swedishsupermarkets ด้วยกัน withpublished ข้อมูล onmicrobiological growthat differenttemperatures
และความต้องการพลังงานสำหรับห้องเย็นที่อุณหภูมิต่าง ๆ ของเสียจากอาหารได้ลดลง ด้วยอุณหภูมิต่ำกว่า
สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่ทดสอบ วัดนี้ให้เพิ่มขึ้นสุทธิ
ประหยัดในแง่ของเงิน และการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อด้วยการลดอุณหภูมิกระเป๋า

ผลิตภัณฑ์อาหารสําเร็จรูปได้ประหยัดสุทธิใกล้เคียงกับศูนย์ในขณะที่สำหรับผลิตภัณฑ์นมและชีสมี
ขาดทุนสุทธิ เนื่องจากต้นทุนของการลดอุณหภูมิเกินเงินฝากออมทรัพย์ที่อาจเกิดขึ้น ดังนั้น การลดอุณหภูมิ
มีศักยภาพที่จะลดของเสีย แต่รวมค่าใช้จ่ายสุทธิ . อย่างไรก็ตาม ผลประโยชน์สุทธิ
สามารถเกิดขึ้นได้ถ้าวัดเป็นเพียงแนะนำผลิตภัณฑ์ที่มีสูง เสียญาติ การหมุนเวียนต่ำ
และค่าสูงต่อมวลหนึ่งหน่วย