Shortwave ultraviolet radiation (UV

Shortwave ultraviolet radiation (UV-C) is an alternative and inexpensive method to reduce the number of microorganisms on the surface of fresh-cut fruits and vegetables. UV-C treatments
(0.5–20 kJ/m2) decrease microbial growth by inducing the formation of pyrimidine dimers that alter the DNA helix and block microbial cell replication (Nakajima et al., 2004). It does not leave residues and has been claimed as forming only non-toxic by-products. The United States Food and Drug Administration has approved UV-C light as a disinfectant technology for surface
treatment of food (Manzocco et al., 2011a). Although it has been claimed that UV-C treatment does not produce undesirable byproducts that could change taste, odor and color, some authors as reviewed by Shama and Alderson (2005) have reported skin discoloration in tomatoes, browning of calyxes in strawberries and increasing susceptibility to brown rot in peaches. The influence of
UV-C on the quality (color, texture, taste and aroma) of fresh-cut apples during storage are also quite diverse depending on the cultivar of apples and the dosages UV applied (Manzocco et al. 2011a; Gómez et al., 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เอฟเอ็มรังสีอัลตราไวโอเลต (UV-C) เป็นทางเลือกและวิธีการที่ไม่แพงเพื่อลดจำนวนของเชื้อจุลินทรีย์บนพื้นผิวของผลไม้สดตัดและผัก การรักษารังสี UV-C
(0.5-20 กิโลจูล / m2) ลดลงเจริญเติบโตของจุลินทรีย์โดยการกระตุ้นให้เกิดการก่อตัวของ dimers pyrimidine ที่เปลี่ยนแปลงเกลียวดีเอ็นเอและป้องกันการจำลองแบบเซลล์จุลินทรีย์ (นากาจิมา et al., 2004) ไม่ทิ้งสารตกค้างและได้รับการอ้างว่าเป็นเพียงการขึ้นรูปที่ปลอดสารพิษโดยผลิตภัณฑ์ สหรัฐอเมริกาอาหารและยาได้มีมติอนุมัติแสงยูวี-C เป็นเทคโนโลยีฆ่าเชื้อโรคสำหรับพื้นผิว
การรักษาอาหาร (Manzocco et al., 2011a) แม้ว่าจะได้รับการอ้างว่าการรักษารังสี UV-C ไม่ได้ผลิตผลพลอยได้ที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจเปลี่ยนรสชาติกลิ่นและสีบางคนเขียนเป็นไปตามที่ Shama และเดอร์สัน (2005) ได้รายงานการเปลี่ยนสีผิวในมะเขือเทศ, บราวนิ่งของ calyxes ในสตรอเบอร์รี่และความไวที่เพิ่มขึ้น เพื่อสีน้ำตาลเน่าในลูกพีช อิทธิพลของ
รังสี UV-C กับคุณภาพ (สีเนื้อสัมผัสรสชาติและกลิ่นหอม) ของแอปเปิ้ลสดตัดระหว่างการเก็บรักษานอกจากนี้ยังมีความหลากหลายมากขึ้นอยู่กับพันธุ์ของแอปเปิ้ลและโดยูวีนำไปใช้ (Manzocco et al, 2011a. Gómez et al, ., 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัลตราไวโอเลตรังสีคลื่นสั้น ( รังสียูวี ซี ) เป็นทางเลือกที่ราคาถูกเพื่อลดจำนวนเชื้อจุลินทรีย์บนพื้นผิวของผลไม้ตัดสดและผัก การรักษารังสียูวี ซี( 0.5 – 20 กิโลจูล / ตร. ม. ) ลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ โดยกระตุ้นการก่อตัวของไพริมิดีนิ ที่เปลี่ยนดีเอ็นเอและบล็อกการจุลินทรีย์ ( นากาจิม่า et al . , 2004 ) ไม่ทิ้งสารตกค้างและได้รับการอ้างว่าเป็นเพียงผลพลอยได้ ปลอดสารพิษ สหรัฐอเมริกาอาหารและยาได้รับรังสียูวี ซีไลท์เป็นเทคโนโลยีฆ่าเชื้อโรคสำหรับพื้นผิวการรักษาของอาหาร ( manzocco et al . , 2011a ) แม้ว่าจะได้รับการอ้างว่ารักษารังสียูวี ซีไม่ผลิตสารไม่พึงประสงค์ที่อาจเปลี่ยนรสชาติ กลิ่น และสี บางคนเขียนเป็น ตรวจสอบโดย Shama และออลเดอร์สัน ( 2005 ) ได้รายงานกระผิวสีน้ำตาลของ calyxes ในมะเขือเทศ ในสตรอเบอร์รี่และเกิดการเน่าในสีน้ำตาลพีช อิทธิพลของรังสียูวี ซีในคุณภาพ ( สี , เนื้อ , รสและกลิ่นของแอปเปิ้ลตัดสดระหว่างการเก็บรักษาที่ค่อนข้างหลากหลาย ขึ้นอยู่กับพันธุ์ของแอปเปิ้ลและโด UV ประยุกต์ ( manzocco et al . 2011a ; G óแมส et al . , 2010 )