The results acquired regarding the

The results acquired regarding the freezing of pork tenderloin under the presence of microwaves revealed that, apart from controlling the nucleation temperature, the final quality of the frozen product also may be improved as the damage of the meat mcrostructure was significantly improved under the tested conditions. This first achievement demonstrates an effectiveness of the microwave radiation in controlling ice crystal size. Further investigation is needed in the direction of the underlying heat transfer phenomena of the process and application of this innovative freezing process to other food systems would be beneficial.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์ที่ได้มาเกี่ยวกับจุดเยือกแข็งของหมูสันในภายใต้ของไมโครเวฟเปิดเผยว่า นอกเหนือจากการควบคุมอุณหภูมิ nucleation คุณภาพสุดท้ายของผลิตภัณฑ์แช่แข็งนอกจากนี้ยังอาจปรับปรุงเป็นความเสียหายของ mcrostructure เนื้อมีมากขึ้นภายใต้เงื่อนไขการทดสอบ ความสำเร็จแรกนี้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของรังสีไมโครเวฟขนาดผลึกน้ำแข็งที่ควบคุมการ ตรวจสอบเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นในทิศทางของปรากฏการณ์ถ่ายโอนความร้อนแบบของกระบวนการ และการประยุกต์กระบวนการตรึงนี้นวัตกรรมระบบอาหารอื่น ๆ จะเป็นประโยชน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้มาเกี่ยวกับการแช่แข็งของเนื้อหมูที่อยู่ภายใต้การปรากฏตัวของไมโครเวฟเปิดเผยว่านอกเหนือจากการควบคุมอุณหภูมินิวเคลียสที่มีคุณภาพขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็อาจจะปรับตัวดีขึ้นเป็นความเสียหายของ mcrostructure เนื้อได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญภายใต้เงื่อนไขการทดสอบ นี้แสดงให้เห็นถึงความสำเร็จครั้งแรกของประสิทธิภาพของรังสีไมโครเวฟในการควบคุมขนาดของผลึกน้ำแข็ง การตรวจสอบเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นในทิศทางของปรากฏการณ์การถ่ายเทความร้อนพื้นฐานของกระบวนการและการประยุกต์ใช้กระบวนการแช่แข็งที่เป็นนวัตกรรมใหม่นี้ไปใช้กับระบบอาหารอื่น ๆ จะเป็นประโยชน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์ที่ได้จากการแช่เนื้อสันในหมูในการแสดงตนของไมโครเวฟพบว่า นอกเหนือจากการควบคุมขนาด อุณหภูมิ คุณภาพขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็อาจจะดีขึ้น โดยความเสียหายของเนื้อ mcrostructure อย่างมีนัยสำคัญปรับปรุงภายใต้การทดสอบเงื่อนไขวิชาแรกนี้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของพลังงานรังสีไมโครเวฟในการควบคุมขนาดของผลึกน้ำแข็ง การสอบสวนเพิ่ม ในทิศทางของการถ่ายโอนความร้อนปรากฏการณ์พื้นฐานของกระบวนการและการประยุกต์ใช้นวัตกรรมกระบวนการแช่เยือกแข็งเพื่อระบบอาหารอื่น ๆ จะเป็นประโยชน์