Shrimp byproducts are an excellent

Shrimp byproducts are an excellent source of astaxanthin. The antioxidant-rich natural astaxanthin, dispersed in alpha-linolenic acid-rich flaxseed oil, may provide healthier functional food options for consumers. The goal was to develop astaxanthin dry powder using microencapsulation technology. Emulsions prepared with flaxseed oil (EF) and flaxseed oil containing shrimp astaxanthin (ESA) were spray-dried to produce microencapsulated powders using a pilot scale spray dryer. Energy required for spray drying EF and ESA and physicochemical properties of the powders were evaluated. The energy required to spray dry EF and ESA was 2.676 × 104 and 2.405 × 104 kJ kg−1 respectively. The measured production rate of microencapsulated flaxseed oil (MF) and flaxseed oil containing shrimp astaxanthin (MSA) was lower than the estimated production rate. The astaxanthin concentration of MSA was 16.08 μg g−1 powder. The lipid oxidation of MSA was lower than that of MF at 5, 25, and 40 °C during 26 days storage. Degradation of astaxanthin in MSA, fitted with first-order reaction kinetics model, showed that the degradation rate constant for MSA increased with increased storage temperature, which indicated that astaxanthin degraded faster at higher temperature than that at lower temperature. This study demonstrated that astaxanthin extracted from shrimp byproducts using flaxseed oil can be microencapsulated using spray drying technology.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พลอยได้กุ้งเป็นแหล่งดีของ astaxanthin อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ astaxanthin กระจายในน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยกรด alpha linolenic อาจให้มีสุขภาพดีทำอาหารสำหรับผู้บริโภค เป้าหมายคือการ พัฒนา astaxanthin ผงแห้งโดยใช้เทคโนโลยี microencapsulation Emulsions พร้อมน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ (EF) และเมล็ดแฟลกซ์น้ำมันมีกุ้ง astaxanthin (ประเทศ) ถูกพ่นแห้งการใช้สเปรย์นำร่องขนาดเป่าผง microencapsulated พลังงานที่จำเป็นสำหรับสเปรย์แห้ง EF และประเทศ และ physicochemical คุณสมบัติของผงถูกประเมิน พลังงานที่ต้องใช้สเปรย์แห้ง EF และประเทศถูก 2.676 × 104 และ 2.405 × 104 kg−1 kJ ตามลำดับ อัตราการผลิตวัดน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ microencapsulated (MF) และน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ประกอบด้วยกุ้ง astaxanthin (MSA) ต่ำกว่าอัตราการผลิตโดยประมาณ ความเข้มข้นของ astaxanthin ของ MSA ได้ผง g−1 μg 16.08 เกิดออกซิเดชันของไขมันของ MSA ได้ต่ำกว่าที่ของ MF ที่ 5, 25, 40 ° C ระหว่างการเก็บรักษาวันที่ 26 ของ astaxanthin ใน MSA มีแบบจำลองจลนพลศาสตร์ปฏิกิริยาแรกสั่ง แสดงให้เห็นว่า ค่าคงอัตราการย่อยสลายสำหรับ MSA เพิ่มกับเพิ่มอุณหภูมิในการเก็บ ซึ่งระบุว่า astaxanthin เสื่อมโทรมเร็วที่อุณหภูมิสูงกว่าที่อุณหภูมิต่ำ การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า astaxanthin ที่สกัดจากสารกุ้งใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สามารถ microencapsulated ใช้สเปรย์แห้งเทคโนโลยี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลพลอยได้กุ้งเป็นแหล่งที่ดีของ astaxanthin astaxanthin สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยกระจายตัวในอัลฟาไลโนเลนิน้ำมัน flaxseed กรดที่อุดมไปด้วยอาจจะมีตัวเลือกอาหารทำงานที่มีสุขภาพดีสำหรับผู้บริโภค เป้าหมายของเราคือการพัฒนาผง astaxanthin แห้งโดยใช้เทคโนโลยีไมโคร อิมัลชันที่ปรุงด้วยน้ำมัน flaxseed (EF) และน้ำมัน flaxseed มีกุ้ง astaxanthin (ESA) เป็นสเปรย์แห้งในการผลิตผงแคปซูลเล็กโดยใช้เครื่องเป่าขนาดนักบินสเปรย์ พลังงานที่จำเป็นสำหรับการอบแห้งสเปรย์ EF และอีเอสเอและคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของผงได้รับการประเมิน พลังงานที่ใช้ในการฉีดสเปรย์ EF แห้งและอีเอสเอเป็น 2.676 × 104 และ 2.405 × 104 กิโลจูลต่อกิโลกรัมตามลำดับ 1 อัตราการผลิตวัดน้ำมัน flaxseed แคปซูลเล็ก (MF) และน้ำมัน flaxseed มีกุ้ง astaxanthin (MSA) ต่ำกว่าอัตราการผลิตประมาณ ความเข้มข้นของ astaxanthin MSA เป็น 16.08 ไมโครกรัมต่อกรัมผง-1 ออกซิเดชันของไขมันของ MSA ต่ำกว่าของ MF ที่ 5, 25 และ 40 องศาเซลเซียสระหว่างการเก็บรักษา 26 วัน การย่อยสลายของ astaxanthin ใน MSA พอดีกับรูปแบบปฏิกิริยาจลนศาสตร์แรกเพื่อแสดงให้เห็นว่าอัตราการย่อยสลายคงที่สำหรับ MSA เพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มอุณหภูมิการเก็บรักษาซึ่งชี้ให้เห็นว่า astaxanthin สลายตัวได้เร็วขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิที่ต่ำกว่าที่ การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่า astaxanthin สกัดจากผลพลอยได้กุ้งใช้น้ำมัน flaxseed สามารถแคปซูลเล็กโดยใช้เทคโนโลยีการอบแห้งสเปรย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปลือกกุ้งเป็นแหล่งที่ดีของแอสตาแซนทิน . สารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยแอสตาแซนธินธรรมชาติกระจายตัวในอัลฟากรดไลโนเลนิก รวยน้ำมัน อาจให้เสริมอาหาร healthier ตัวเลือกสำหรับผู้บริโภค เป้าหมายคือเพื่อพัฒนาแอสตาแซนทินผงแห้งโดยใช้ไมโครเทคโนโลยีอิมัลชันที่เตรียมไว้กับน้ำมัน ( EF ) และน้ำมันที่มีกุ้ง แอสตาแซนทิน ( ESA ) พ่นแห้งเพื่อผลิต microencapsulated ผงโดยใช้เครื่องอบแห้งแบบพ่นฝอยนำร่อง . พลังงานที่จำเป็นสำหรับการอบแห้งแบบพ่นฝอย EF กับ ESA และสมบัติทางเคมีกายภาพของผงที่ถูกประเมิน เป็นพลังงานที่ต้องพ่นแห้งและ 2.676 EF ESA เป็น× 104 และ 2.405 × 104 กิโล− 1 กิโลกรัม ตามลำดับวัดอัตราการผลิตน้ำมัน microencapsulated ( MF ) และน้ำมันที่มีกุ้ง แอสตาแซนทิน ( MSA ) ต่ำกว่าประมาณการอัตราการผลิต . การเสริมแอสตาแซนทินเข้มข้นของ MSA เป็น 16.08 μ G G − 1 แป้ง ปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันแต่ต่ำกว่าของ MF ที่ 5 , 25 และ 40 ° C ในช่วงกระเป๋า 26 วัน การย่อยสลายของแอสตาแซนธินใน MSA ,ติดตั้งกับรุ่นแรกปฏิกิริยาจลนศาสตร์ พบว่าค่าคงที่อัตราการย่อยสลาย MSA เพิ่มขึ้นอุณหภูมิเพิ่มขึ้น กระเป๋า ซึ่งพบว่า แอสตาแซนทินสลายตัวเร็วที่อุณหภูมิสูงขึ้นกว่าที่อุณหภูมิต่ำ การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าสารแอสตาแซนทินที่สกัดจากกุ้งใช้น้ำมัน flaxseed สามารถ microencapsulated โดยใช้เทคโนโลยีการอบแห้งแบบพ่นฝอย .