The in vitro antioxidant activity o

The in vitro antioxidant activity of the wines Cabernet Franc,
Merlot, Sangiovese and Syrah, 2006 and 2007 vintages, were evaluated
through the capacity to scavenge DPPH and ABTS radicals.
Results are shown in Fig. 2, where an important antioxidant activity
of the wine samples, ranging from 11.2 to 23.17 mm TEAC, can
be observed. Samples from the 2007 vintage were found to be
more effective, and this scavenging activity was estimated to be
higher for the ABTS radical. The antioxidant activity of wine and
its phenolic compounds has been widely studied, being considered
partly responsible for the beneficial effects of moderate wine consumption
(Frankel et al., 1995).
Lipid peroxidation is one of the most severe types of damage
caused by an excess of free radicals in the organism. MDA is a
important reactive aldehyde resulting from the peroxidation of
biological membranes. Increased accumulation of MDA and conjugated
dienes in the cell can result in cellular degradation, and biochemical
and functional changes, which can eventually lead to cell
death. In this study we evaluated the potential of wines in the inhibition
of in vitro lipid peroxidation by the TBARS method. Fig. 2
shows the capacity of the wine samples to inhibit lipid peroxidation,
which can be considered effective based in previous research
of Filip and Ferraro (2003). These authors found that the antioxidant
activity (inhibition lipid peroxidation – TBARS) of red wine
was 8.85 mm TEAC and 7.78 mm TEAC for Ilex brevicuspis extract,
a plant used in South America as tea-like beverage. The most significant
values were observed for samples of Cabernet Franc, Merlot
and Syrah from 2007 vintage. The ability of wine to inhibit lipid
peroxidation has been observed in other studies (Frankel et al.,
1995; Rigo et al., 2000) and has been ascribed to the ability of wine
antioxidants to scavenge peroxy radicals.
Although it is well known that wine is a complex mixture of
compounds which can act synergistically and be responsible for
the antioxidant properties (Cirico & Omaye, 2006), it is also known
that there are groups which can act more effectively as antioxidants,
such as the proanthocyanidins. It is believed that the antioxidant
potential of red wines is due, mainly, to their content of
flavan-3-ols and PAs (Rice-Evans, Miller, & Paganga, 1996; Rigo
et al., 2000). In this context, the influence of the flavan-3-ol and
PA compositions on the in vitro antioxidant activity of our wine
samples was assessed by principal components analysis (Fig. 3).
The first three principal components explained 82.02% of the total
variance (Fig. 3). Factor 1 was negatively influenced by the main
chemical and antioxidant analysis. C, EC, B1, B2, mDP, TBARS, DPPH

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลองของไวน์ Cabernet ฟรังก์ดื่ม Sangiovese และ ไวน์ เหล้าองุ่น 2006 และ 2007 ได้รับการประเมินผ่านความจุการไล่อนุมูล DPPH และรเรียนผลลัพธ์จะแสดงในรูป 2 กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญตัวอย่างไวน์ ถึง 11.2 มม. 23.17 TEAC สามารถจะสังเกตได้ ตัวอย่างจากวินเท 2007 พบว่ามีประสิทธิภาพมากขึ้น และกิจกรรมนี้ scavenging ได้ประมาณจะสูงสำหรับอนุมูลรเรียน กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของไวน์ และสารฟีนอลิได้รับกันอย่างแพร่หลายศึกษา มีการพิจารณาบางส่วนรับผิดชอบต่อผลประโยชน์ของการบริโภคไวน์ในระดับปานกลาง(ผ้าเช็ดหน้าแฟรง et al. 1995)Peroxidation ของไขมันเป็นชนิดรุนแรงที่สุดของความเสียหายอย่างใดอย่างหนึ่งเกิดจากส่วนเกินของอนุมูลอิสระในสิ่งมีชีวิต MDA คือการแอลดีไฮด์ปฏิกิริยาที่สำคัญเกิดจาก peroxidation ของเยื่อทางชีวภาพ เพิ่มสะสมของ MDA และผันdienes ในเซลล์จะส่งผล ในการ ลดเซลลูลาร์ และชีวเคมีและการเปลี่ยน แปลงที่ทำงาน ซึ่งสามารถนำไปสู่เซลล์ในที่สุดความตาย ในการศึกษานี้ เราประเมินศักยภาพของไวน์ในการยับยั้งของไขมันในหลอดทดลองการ peroxidation โดยวิธี TBARS รูป 2แสดงกำลังการผลิตตัวอย่างไวน์เพื่อยับยั้ง peroxidation ของไขมันซึ่งถือได้ว่ามีประสิทธิภาพในผลงานวิจัยFilip และ Ferraro (2003) ผู้เขียนเหล่านี้พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่กิจกรรม (การยับยั้งไขมัน peroxidation – TBARS) ไวน์แดง8.85 มม. TEAC และ 7.78 มิลลิเมตร TEAC สำหรับสารสกัดจากพุ่มไม้ brevicuspisพืชที่ใช้ในทวีปอเมริกาใต้เป็นเครื่องดื่มเหมือนชา สำคัญที่สุดค่าที่ถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับตัวอย่างของ Cabernet ฟรังก์ ดื่มและจากวินเทจ 2007 ความสามารถของไวน์ในการยับยั้งไขมันperoxidation ได้รับการปฏิบัติในการศึกษาอื่น ๆ (ผ้าเช็ดหน้าแฟรง et al.,1995 Rigo et al. 2000) และได้รับการกำหนดความสามารถในไวน์สารต้านอนุมูลอิสระไปวัน ๆ peroxy อนุมูลแม้ว่ามันจะรู้จักกันดีว่า ไวน์เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารประกอบซึ่งสามารถดำเนินการร่วม และรับผิดชอบคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (Cirico & Omaye, 2006), มันเป็นที่รู้จักกันที่มีกลุ่มซึ่งสามารถทำหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่น proanthocyanidins ทำให้เชื่อว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่ศักยภาพของไวน์แดงจะ ส่วนใหญ่ เนื้อหาของflavan-3-ols และ PAs (ข้าวอีแวนส์ มิลเลอร์ & Paganga, 1996 Rigoet al. 2000) ในบริบทนี้ อิทธิพลของ flavan 3 ol และPA องค์ประกอบเกี่ยวกับกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลองของไวน์ของเราตัวอย่างรับการประเมิน โดยการวิเคราะห์ส่วนประกอบหลัก (รูป 3)คอมโพเนนต์หลักที่สามเป็นอันดับแรกอธิบาย 82.02% ของทั้งหมดผลต่าง (3 รูป) คูณ 1 รับส่งอิทธิพลหลักการวิเคราะห์สารเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระ C, B1, B2, EC, mDP, TBARS, DPPH

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในหลอดทดลองฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของไวน์ Cabernet Franc ที่
Merlot, Sangiovese และ Syrah, 2006 และ 2007 ไวน์, ได้รับการประเมิน
ผ่านความสามารถในการไล่ DPPH และ ABTS อนุมูล.
ผลการค้นหาจะแสดงในรูป 2 ซึ่งเป็นกิจกรรมที่สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ
ของกลุ่มตัวอย่างไวน์ตั้งแต่ 11.2-23.17 มม TEAC สามารถ
สังเกตได้ ตัวอย่างจากเดอะวินเทจ 2007 พบว่ามี
ประสิทธิภาพมากขึ้นและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระนี้ที่คาดว่าจะ
สูงขึ้นสำหรับ ABTS รุนแรง ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของไวน์และ
สารประกอบฟีนอลที่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางได้รับการพิจารณา
ส่วนรับผิดชอบต่อผลประโยชน์ของการบริโภคไวน์ในระดับปานกลาง
(แฟรงเคิล et al., 1995).
เกิด lipid peroxidation เป็นหนึ่งในชนิดที่รุนแรงที่สุดของความเสียหาย
ที่เกิดจากส่วนเกิน อนุมูลอิสระในชีวิต ภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็น
ก้นปฏิกิริยาที่สำคัญเกิดจากการ peroxidation ของ
เยื่อชีวภาพ เพิ่มขึ้นการสะสมของภาคตะวันออกเฉียงเหนือและผัน
dienes ในเซลล์จะส่งผลในการย่อยสลายของเซลล์และชีวเคมี
การเปลี่ยนแปลงและการทำงานซึ่งในที่สุดจะนำไปสู่เซลล์
ตาย ในการศึกษานี้เราประเมินศักยภาพของไวน์ในการยับยั้ง
ในหลอดทดลอง lipid peroxidation โดยวิธี TBARS มะเดื่อ. 2
แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการของกลุ่มตัวอย่างไวน์ที่จะยับยั้งการเกิด lipid peroxidation,
ซึ่งสามารถได้รับการพิจารณาที่มีประสิทธิภาพอยู่ในงานวิจัยก่อนหน้า
ของฆาและเฟอร์รา (2003) ผู้เขียนเหล่านี้พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรม (ยับยั้ง lipid peroxidation - TBARS) ไวน์แดง
เป็น 8.85 มม TEAC และ 7.78 มม TEAC สำหรับพุ่มไม้ brevicuspis สารสกัดจาก
พืชที่ใช้ในอเมริกาใต้เป็นเครื่องดื่มชาเหมือน ที่สำคัญที่สุด
ค่าถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับตัวอย่างของ Cabernet Franc, Merlot
และ Syrah จาก 2007 วินเทจ ความสามารถของไวน์ในการยับยั้งการเกิด lipid
peroxidation ได้รับการปฏิบัติในการศึกษาอื่น ๆ (แฟรงเคิล, et al.,
1995; Rigo et al, 2000.) และได้รับการกำหนดความสามารถของไวน์
สารต้านอนุมูลอิสระที่จะไล่อนุมูล peroxy.
แม้ว่ามันจะเป็นที่รู้จักกันดีว่า ไวน์เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของ
สารประกอบที่สามารถทำหน้าที่ร่วมและเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับ
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (Cirico & Omaye, 2006) นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกัน
ว่ามีกลุ่มที่สามารถทำหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
เช่น proanthocyanidins เป็นที่เชื่อกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระ
ที่มีศักยภาพของไวน์แดงเป็นเพราะส่วนใหญ่ไปที่เนื้อหาของพวกเขา
flavan-3-OLS และอภิสิทธิ์ (ข้าวอีแวนส์, มิลเลอร์และ Paganga 1996; Rigo
., et al, 2000) ในบริบทนี้อิทธิพลของ flavan-3-OL และ
องค์ประกอบ PA เมื่อในหลอดทดลองสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมไวน์ของเรา
ตัวอย่างได้รับการประเมินโดยการวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก (รูปที่. 3).
ครั้งแรกที่สามองค์ประกอบหลักอธิบาย 82.02% ของทั้งหมด
แปรปรวน (รูปที่. 3) ปัจจัยที่ 1 ได้รับอิทธิพลทางลบจากหลัก
ทางเคมีและการวิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ C, EC, B1, B2, MDP, TBARS, DPPH

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการต้านออกซิเดชันของไวน์ Cabernet ฟรังก์ ,เมอร์โลซานโจเวเซ่ และ Syrah , 2006 และ 2007 วินเทจ , ประเมินผ่านความสามารถในการหา dpph Abbr และอนุมูลอิสระผลลัพธ์ที่แสดงในรูปที่ 2 ที่สำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมของไวน์ตัวอย่าง ตั้งแต่คิดที่จะ Teac 23.17 มม. สามารถจะสังเกตได้ ตัวอย่างจากปี 2550 พบว่ามีเหล้าองุ่นมีประสิทธิภาพมากขึ้น และคาดว่าจะมีการกิจกรรมที่สูงขึ้นสำหรับ Abbr หัวรุนแรง สารต้านอนุมูลอิสระไวน์ และกิจกรรมของสารประกอบฟีนอลที่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง ถูกพิจารณามีส่วนรับผิดชอบต่อผลประโยชน์ของการบริโภคไวน์ปานกลาง( แฟรงเคิล et al . , 1995 )การเกิด lipid peroxidation เป็นหนึ่งในชนิดที่รุนแรงที่สุดของความเสียหายเกิดจากอนุมูลอิสระส่วนเกินในชีวิต ( คือที่สำคัญที่เกิดจากปฏิกิริยา peroxidation ของอัลดีไฮด์เมมเบรนทางชีวภาพ การสะสมน้ำตาลและเพิ่มขึ้นและอีนในเซลล์ได้ผลในการย่อยสลายของเซลล์ และชีวเคมีและการเปลี่ยนแปลงการทำงาน ซึ่งจะนำไปสู่เซลล์ในที่สุดความตาย ในการศึกษานี้เราประเมินศักยภาพของไวน์ในการยับยั้งของการเกิด lipid peroxidation โดยปกติวิธีการ รูปที่ 2แสดงความจุของไวน์เพื่อยับยั้งการเกิด lipid peroxidation ตัวอย่าง ,ซึ่งถือได้ว่ามีประสิทธิภาพใช้ในงานวิจัยก่อนหน้าของฟิลิป และเฟอร์เรโร่ ( 2003 ) ผู้เขียนเหล่านี้พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมการยับยั้ง lipid peroxidation ( ปกติ ) ของไวน์แดงคือ 8.85 มม. Teac 7.78 มม. และ brevicuspis ต้นไม้ชนิดหนึ่ง Teac สำหรับสกัด ,พืชที่ใช้ในอเมริกาใต้ เช่น ชาเป็นเครื่องดื่ม ที่สําคัญมากทดลองตัวอย่าง Cabernet ฟรังก์ , เมอร์โลและ ซีร่า จากปี 2550 ที่เหล้าองุ่น ความสามารถของไวน์ที่จะยับยั้งไขมัน- ได้รับการตรวจสอบในการศึกษาอื่น ๆ ( แฟรงเคิล et al . ,1995 ; ฮิวโก้ et al . , 2000 ) และได้รับ ascribed เพื่อความสามารถของไวน์สารต้านอนุมูลอิสระเพื่อหาเปอร์ออกซีอนุมูลอิสระแม้ว่ามันจะเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีว่า ไวน์เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารประกอบซึ่งสามารถทำและรับผิดชอบสำหรับซีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ( cirico & omaye , 2006 ) , มันเป็นที่รู้จักกันว่า มีกลุ่มที่สามารถกระทำได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่น proanthocyanidins . เชื่อกันว่า สารต้านอนุมูลอิสระศักยภาพของไวน์แดง เนื่องจาก ส่วนใหญ่ ของพวกเขาเนื้อหาflavan-3-ols และ Pas ( ข้าว อีแวนส์ มิลเลอร์ และ paganga , 1996 ; ริโก้et al . , 2000 ) ในบริบทนี้ อิทธิพลของ flavan-3-ol และโดยคุณสมบัติในการต้านออกซิเดชันของไวน์ของเรากลุ่มตัวอย่างถูกประเมินโดยการวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก ( รูปที่ 3 )หลักสามส่วนแรกอธิบาย 82.02 % ของทั้งหมดความแปรปรวน ( รูปที่ 3 ) ปัจจัยที่ 1 คืออิทธิพลในเชิงลบ โดยหลักการวิเคราะห์ทางเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระ C , EC , B1 , B2 , MDP ปกติ dpph ,