Disadvantages:Some IMF foods contai

Disadvantages:
Some IMF foods contain high levels of additives (i.e., nitrites sulphites, humectants, etc.) that may cause health concerns and possible legal problems. High sugar content is also a concern because of the high calorific intake. Therefore, efforts are been made to improve the quality of such foods by decreasing sugar and salt addition, as well as by increasing the moisture content and aw, but without sacrificing the microbial stability and safety of products if stored without refrigeration. This may be achieved by an intelligent application of hurdles (Leistner, 1994).
Fruit products from intermediate moisture foods (IMF) appear to have potential markets. However, application of this technology to produce stable products at ambient temperature is limited by the high concentration of solutes required to reduce water activities to safe levels. This usually affects the sensory properties of the food

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อเสีย:
อาหาร IMF ประกอบด้วยวัตถุเจือปน (เช่น nitrites sulphites, humectants ฯลฯ) ที่อาจทำให้สุขภาพและปัญหาทางกฎหมายได้ในระดับที่สูงขึ้น น้ำตาลสูงเนื้อหายังเป็นกังวล เพราะการบริโภค calorific สูง ดังนั้น การทำความพยายามปรับปรุงคุณภาพของอาหารเช่นลดน้ำตาลและเพิ่มเกลือ เช่นกันตาม ด้วยการเพิ่มเนื้อหาความชื้น และสะสม แต่ทางจุลินทรีย์เสถียรภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์หากเก็บโดยไม่แช่แข็ง นี้อาจทำได้ โดยโปรแกรมประยุกต์อัจฉริยะของอุปสรรค (Leistner, 1994) ได้
ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้จากอาหารความชื้นปานกลาง (IMF) จะ มีตลาดที่อาจเกิดขึ้นได้ อย่างไรก็ตาม ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีความเสถียรที่อุณหภูมิถูกจำกัด โดยความเข้มข้นสูงของ solutes ต้องลดกิจกรรมทางน้ำระดับปลอดภัย นี้มักจะมีผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อเสีย :
อาหาร IMF ประกอบด้วยสาร ( เช่น sulphites humectants , ไนเตรท , ฯลฯ ) ที่อาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพและปัญหาทางกฎหมายที่เป็นไปได้ น้ำตาลสูงเนื้อหาเป็นอันดับแรก เพราะปริมาณความร้อนสูง ดังนั้น ความพยายามจะทำเพื่อปรับปรุงคุณภาพของอาหารดังกล่าว โดยการเพิ่มน้ำตาลและเกลือเช่นเดียวกับการเพิ่มความชื้น และ อ่า แต่ โดยไม่มีการเสียสละ ความมั่นคงและความปลอดภัยด้านจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์ หากเก็บไว้โดยไม่ต้องแช่แข็ง นี้อาจทำได้โดยการใช้ฉลาดของอุปสรรค ( leistner , 1994 ) .
ผลไม้ผลิตภัณฑ์อาหาร ความชื้นปานกลาง ( IMF ) ปรากฏมีศักยภาพตลาด อย่างไรก็ตามการใช้เทคโนโลยีนี้เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพที่อุณหภูมิห้องจะถูก จำกัด โดยมีความเข้มข้นของสารละลาย ต้องลดกิจกรรมทางน้ำในระดับที่ปลอดภัย นี้มักจะมีผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหาร