As reports about the stability and

As reports about the stability and water activity of grape juice powder have not been reported, the present results were compared to other encapsulated raw materials. The water activity of the concentrated green Malphigia juice was added with maltodextrin and arabic gum. These two ingredients were added in the same proportion applied to the grape juice in the present work, ranging from 0.21 in the spray-drying to 0.23 in the freeze-drying. The microcapsules were 6.3 and 7.0% humidity, respectively (Righetto and Netto 2005). Barros and Stringheta (2006) reported that the encapsulated anthocyanins extracted from Mellinis minutiflora presented the humidity of 4% when mixed with 30% maltodextrin, while the combination of 25% maltodextrin and 5% arabic gum increased the powder humidity to 4.6%. The freeze-dried samples of pomace containing anthocyanin and maltodextrin DE20 showed good shelf life stability during the storage on 50°C/0.5 aw for two months.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นรายงานเกี่ยวกับกิจกรรมความมั่นคงและน้ำผงน้ำองุ่นไม่ถูกรายงาน ผลลัพธ์ปัจจุบันถูกเปรียบเทียบกับวัตถุดิบอื่น ๆ สรุป เพิ่มกิจกรรมน้ำของน้ำผลไม้ Malphigia สีเขียวเข้มข้น maltodextrin และฝรั่งอาหรับ ส่วนผสมเหล่านี้สองถูกเพิ่มในสัดส่วนเดียวกันกับน้ำองุ่นในการทำงานปัจจุบัน ตั้งแต่ 0.21 ในการสเปรย์แห้งถึง 0.23 ในขั้นการ ใน microcapsules ได้ 7.0% ความชื้น และ 6.3 ตามลำดับ (Righetto และ Netto 2005) Barros และ Stringheta (2006) รายงานว่า anthocyanins สรุปที่สกัดจาก Mellinis minutiflora แสดงความชื้น 4% เมื่อผสม maltodextrin 30% ขณะ maltodextrin 25% และ 5% ฝรั่งอาหรับเพิ่มขึ้นความชื้นผง 4.6% ตัวอย่างแห้งของกากองุ่นที่ประกอบด้วยโฟเลทสูงและ maltodextrin DE20 พบความมั่นคงดีอายุระหว่างการเก็บรักษาบน 50° C/0.5 กม. 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็นรายงานเกี่ยวกับความมั่นคงและน้ำกิจกรรมของผงน้ำองุ่นยังไม่ได้รับรายงานผลการปัจจุบันถูกเมื่อเทียบกับวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ห่อหุ้ม กิจกรรมทางน้ำของน้ำผลไม้เข้มข้น Malphigia สีเขียวที่ถูกเพิ่มเข้ามาด้วย maltodextrin และหมากฝรั่งอาหรับ ทั้งสองส่วนผสมที่เพิ่มขึ้นในสัดส่วนเดียวกันที่ใช้กับน้ำองุ่นในการทำงานปัจจุบันตั้งแต่ 0.21 ในสเปรย์แห้ง 0.23 ในแช่แข็งแห้ง ไมโครแคปซูลเป็น 6.3 และความชื้น 7.0% ตามลำดับ (Righetto และ Netto 2005) Barros และ Stringheta (2006) รายงานว่า anthocyanins ห่อหุ้มสกัดจาก Mellinis minutiflora นำเสนอความชื้นของ 4% เมื่อผสมกับ 30% maltodextrin ในขณะที่การรวมกันของ maltodextrin 25% และ 5% หมากฝรั่งอาหรับเพิ่มความชื้นผง 4.6% กลุ่มตัวอย่างแห้งของกากที่มี anthocyanin และ maltodextrin DE20 แสดงให้เห็นความมีเสถียรภาพอายุการเก็บรักษาที่ดีระหว่างการเก็บรักษาใน 50 ° C / 0.5 AW เป็นเวลาสองเดือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รายงานเกี่ยวกับความมั่นคงและน้ำกิจกรรมของผงทำน้ำองุ่นยังไม่ได้รายงานผลเปรียบเทียบกับอื่น ๆห่อหุ้มวัตถุดิบ น้ำ กิจกรรมของ malphigia น้ำผลไม้เข้มข้นสีเขียวเพิ่มด้วยมอลโทเดกซ์ทรินและภาษาอาหรับหมากฝรั่ง ส่วนผสมทั้งสองนี้เพิ่มในสัดส่วนเดียวกันที่ใช้กับองุ่นในงานปัจจุบัน ตั้งแต่ 0.21 ในกระบวนการอบแห้งแบบพ่นฝอย 0.23 ในการทำแห้งเยือกแข็ง . ไมโครแคปซูลเป็น 6.3 และ 7.0 % ความชื้น ตามลำดับ ( righetto แล้วเนตโตะ 2005 ) บารอส และ stringheta ( 2549 ) รายงานว่า แอนโทไซยานิน สารสกัดจาก mellinis ห่อหุ้ม minutiflora แสดงความชื้น 4 % เมื่อผสมกับมอล 30 % ในขณะที่การรวมกันของมอลโทเดกซ์ทริน 25% และ 5% ภาษาอาหรับหมากฝรั่งเพิ่มความชื้นผง 4.6 % แห้งแช่แข็งตัวอย่างกากที่มีแอนโธไซยานินและมอลโตเด็กซ์ตริน de20 ว่าอายุการเก็บรักษาเสถียรภาพระหว่างกระเป๋า 50 ° C / 0.5 อ่า สองเดือน