3.3. Methoxyl contentMethoxyl conte

3.3. Methoxyl content
Methoxyl content indicates the degree of methylation of the
galacturonic acid chain in the pectin molecule. Extraction conditions such as temperature, concentration of the acid and time of
extraction are known to affect the degree of methylation (Cheftel&
Cheftel, 1988). It is a critical factor affecting the gelling properties of
the pectin. Methoxyl content of pectin extracted at different microwave energy levels is shown inFig. 3. Methoxyl content ranged
from 7.2 g/100 g to 8.2 g/100 g at different conditions. Pectin
extracted with microwave energy of 440 W, 600 W and 1000 W at
20 min showed higher methoxyl content of 7.8 g/100 g, 8 g/100 g
and 8.2 g/100 g respectively. Methoxyl content decreased at all the
microwave levels studied after 25 min of extraction. Decrease in
methoxyl content was higher at higher microwave energy of 600 W
and 1000 W at 25 min which could be due to the partial de esterification of the pectin molecule at high temperature. Methoxyl
content increased up to20 min of extraction and reduced after
25 min of extraction at all the microwave energy levels studied. The
drastic reduction in methoxyl content at 25 min could be due to the
degradation of pectin at longer exposure to the microwave energy.
Similar observations on microwave extraction of pectin for long
periods reported disruption of cell structure and pectin molecule
(Bagherian et al., 2011; Kratchanova et al., 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3. Methoxyl เนื้อหาเนื้อหา Methoxyl บ่งชี้ระดับของการปรับของห่วงโซ่กรด galacturonic ในโมเลกุลเพกทิน แยกเงื่อนไขเช่นอุณหภูมิ ความเข้มข้นของกรดและเวลาแยกทราบว่ามีผลต่อระดับของการปรับ (Cheftel &Cheftel, 1988) จึงเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของ gellingเพกทิน Methoxyl เนื้อหาของเพกทินที่แยกระดับพลังงานไมโครเวฟที่แตกต่างกันจะแสดง inFig 3. Methoxyl เนื้อหาอยู่ในช่วงจาก 7.2 กรัม/100 กรัมถึง 8.2 g/100 g ในเงื่อนไขต่าง ๆ เพกทินสกัด ด้วยพลังงานไมโครเวฟ 440 W, 600 W และ 1000 W ที่20 นาทีแสดงให้เห็นว่าเนื้อหา methoxyl สูงของ 7.8 g/100 g, 8 กรัม/100 กรัมและ 8.2 g/100 g ตามลำดับ เนื้อหา Methoxyl ลดลงทั้งนี้ศึกษาระดับไมโครเวฟหลังจากนาทีที่ 25 ของสกัด ลดลงเนื้อหา methoxyl สูงที่สูงกว่าพลังงานไมโครเวฟ 600 Wและ 1000 W ที่ 25 นาทีซึ่งอาจเป็น เพราะ esterification เดบางส่วนของโมเลกุลเพกทินที่อุณหภูมิสูง Methoxylเนื้อหาเพิ่มค่า min to20 ของสกัด และลดลงหลังจากนาทีที่ 25 ของการแยกระดับพลังงานไมโครเวฟทั้งหมดที่ศึกษา ที่เนื้อหา methoxyl ที่ 25 นาทีลดรุนแรงอาจเนื่องการการสลายตัวของเพกทินที่สัมผัสพลังงานไมโครเวฟอีกต่อไปสังเกตคล้ายกับไมโครเวฟสกัดเพกทินนานรอบระยะเวลารายงานทรัพยของเซลล์โครงสร้างและเพกทินโมเลกุล(Bagherian et al., 2011 Kratchanova et al., 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 เมท ธ
อกซิเนื้อหาเนื้อหาเมทธ อกซิบ่งชี้ระดับความ methylation
ของห่วงโซ่กรดกาแลคในโมเลกุลเพคติน เงื่อนไขการสกัดเช่นอุณหภูมิความเข้มข้นของกรดและเวลาของการสกัดเป็นที่รู้จักกันจะมีผลต่อระดับของความ methylation นี้ (Cheftel และ Cheftel, 1988) มันเป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อคุณสมบัติก่อเจลของเพคติน เนื้อหาของเมท ธ อกซิเพคตินที่สกัดที่ระดับพลังงานไมโครเวฟที่แตกต่างกันจะแสดง inFig 3. เนื้อหาเมท ธ อกซิเรียงจาก7.2 กรัม / 100 กรัม 8.2 กรัม / 100 กรัมในเงื่อนไขที่แตกต่าง เพคตินที่สกัดด้วยพลังงานไมโครเวฟ 440 วัตต์, 600 W 1000 W ที่ 20 นาทีแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาที่สูงขึ้นของเมท ธ อกซิ 7.8 กรัม / 100 กรัม, 8 กรัม / 100 กรัมและ8.2 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ เนื้อหาเมท ธอกซิลดลงในทุกระดับการศึกษาไมโครเวฟหลังจาก 25 นาทีของการสกัด ลดลงในเนื้อหาเมท ธ อกซิสูงที่พลังงานไมโครเวฟที่สูงขึ้นของ 600 W 1000 W ที่ 25 นาทีซึ่งอาจจะเกิดจากการ esterification เดอบางส่วนของโมเลกุลเพคตินที่อุณหภูมิสูง เมท ธ อกซิเนื้อหาเพิ่มขึ้นได้to20 นาทีของการสกัดและการลดลงหลังจาก25 นาทีของการสกัดในทุกระดับพลังงานไมโครเวฟศึกษา ลดลงในเนื้อหาของเมท ธ อกซิที่ 25 นาทีอาจจะเกิดจากการย่อยสลายของเพคตินที่เปิดรับอีกต่อไปกับพลังงานไมโครเวฟ. สังเกตที่คล้ายกันในการสกัดไมโครเวฟของเพคตินนานระยะเวลารายงานการหยุดชะงักของโครงสร้างของเซลล์และโมเลกุลเพคติน(Bagherian et al., 2011 . Kratchanova, et al, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . methoxyl เนื้อหา
methoxyl เนื้อหาบ่งบอกระดับของเมทิลเลชันของกรดกาแลคในเพคติน
ห่วงโซ่โมเลกุล สภาวะในการสกัด เช่น อุณหภูมิ ความเข้มข้นของกรดและเวลาในการสกัด
เป็นที่รู้จักกันส่งผลกระทบต่อระดับของร่างกาย ( cheftel &
cheftel , 1988 ) มันมีปัจจัยที่มีผลต่อสมบัติของเพคติน gelling
.methoxyl เนื้อหาของเพคตินที่สกัดที่แตกต่างกันระดับพลังงานไมโครเวฟจะแสดง infig . 3 . methoxyl เนื้อหามีค่า
จาก 7.2 กรัม / 100 กรัมถึง 8.2 กรัม / 100 กรัมในเงื่อนไขที่แตกต่างกัน เพคตินที่สกัดด้วยพลังงานไมโครเวฟ
440 W 600 W และ 1 , 000 W ที่
20 นาทีมีเนื้อหาที่สูงของ methoxyl 7.8 กรัม / 100 กรัม , 8 g / 100 g
และ 8.2 กรัม / 100 กรัมตามลำดับ methoxyl เนื้อหาลดลงเลย
ระดับไมโครเวฟศึกษาหลังจาก 25 นาที สกัด ลด
methoxyl เนื้อหาสูงกว่าระดับพลังงานไมโครเวฟ 600 W
1 W ที่ 25 นาที ซึ่งอาจจะเนื่องจากการบางส่วน เดอ เอสเทอริฟิเคชันของโมเลกุลของเพคตินที่อุณหภูมิสูง methoxyl
เพิ่มปริมาณขึ้นเฉือนเกินกว่ามินของการสกัดและลดลงหลังจากที่
25 นาทีของการสกัดที่ทุกพลังงานไมโครเวฟระดับการศึกษา
การลดจํานวนมากใน methoxyl เนื้อหาที่ 25 นาที อาจเป็นเพราะการย่อยสลายสารเพคตินที่
อีกต่อไปในพลังงานไมโครเวฟไมโครเวฟ
สังเกตที่คล้ายกันในการสกัดเพคตินเป็นเวลานาน
รายงานการหยุดชะงักของโครงสร้างและโมเลกุลเพคติน
เซลล์ ( bagherian et al . , 2011 ; kratchanova et al . , 2004 )