Milk consumption by Americans has n

Milk consumption by Americans has not met the
standards of the Dietary Guidelines for Americans.
Chocolate milk can improve milk consumption, especially
by children, due to its color and taste. However,
the high sugar content of chocolate milk is a cause for
concern about its healthfulness, resulting in its removal
from some school lunch programs. It is important to
reduce the sugar content of chocolate milk and still
maintain acceptability among consumers. It is also
important to investigate other natural alternatives to
sweetening. The objectives of this study were to identify
the different sweetness intensity perceptions of
sucrose in water and various dairy matrices, to identify
the acceptable reduction in sweet taste for chocolate
milk for both young adults (19–35 yr) and children
(5–13 yr), and to determine if lactose hydrolysis is a
viable alternative. Threshold and power function studies
were used to determine the benchmark concentration
of sucrose in chocolate milk. The acceptability of
sugar reduction from the benchmark concentration for
both young adults and children and the acceptability of
lactose hydrolyzed chocolate milk (4°C for 24 h) with
added lactose for young adults were evaluated. Acceptability
results demonstrated that sugar reduction in
chocolate milk is possible for both young adults andchildren as long as it does not exceed a 30% reduction
(from 205 mM). Lactose hydrolysis of added lactose
was used to achieve the sweetness of sucrose in chocolate
milk but required >7.5% (wt/vol) added lactose,
which contributed undesirable calories, indicating that
lactose hydrolysis may be more suitable for other dairy
beverages that require less added sugar. The findings
of this study demonstrate consumer acceptance of
reduced-sugar chocolate milk and a possible way to use
lactose hydrolysis in dairy beverages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริโภคนมโดยชาวอเมริกันยังไม่ได้พบกับมาตรฐานของแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน. นมช็อคโกแลตสามารถปรับปรุงการบริโภคนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กเนื่องจากสีและรสชาติของมัน แต่ปริมาณน้ำตาลสูงของนมช็อคโกแลตเป็นสาเหตุของความกังวลเกี่ยวกับhealthfulness ซึ่งมีผลในการกำจัดของจากโปรแกรมอาหารกลางวันที่โรงเรียนบาง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลดปริมาณน้ำตาลในนมช็อคโกแลตและยังคงรักษาการยอมรับในหมู่ผู้บริโภค นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบทางเลือกจากธรรมชาติอื่น ๆ ที่จะหวาน วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีการระบุการรับรู้ที่แตกต่างกันความเข้มความหวานของน้ำตาลซูโครสในน้ำและการฝึกอบรมนมต่างๆเพื่อระบุการลดลงที่ยอมรับในรสชาติหวานสำหรับช็อคโกแลตนมสำหรับทั้งผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาว(19-35 ปี) และเด็ก(5-13 ปี ) และเพื่อตรวจสอบว่าการย่อยแลคโตสเป็นทางเลือกที่ทำงาน เกณฑ์การศึกษาและฟังก์ชั่นการใช้พลังงานที่ถูกใช้ในการกำหนดมาตรฐานความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสในนมช็อคโกแลต การยอมรับของการลดน้ำตาลจากความเข้มข้นของมาตรฐานสำหรับทั้งเด็กผู้ใหญ่และเด็กและการยอมรับของแลคโตสในนมช็อคโกแลตไฮโดรไลซ์(4 ° C เป็นเวลา 24 ชั่วโมง) โดยมีแลคโตสเพิ่มสำหรับคนหนุ่มสาวที่ได้รับการประเมิน การยอมรับผลการแสดงให้เห็นว่าการลดน้ำตาลในนมช็อคโกแลตเป็นไปได้สำหรับทั้งเด็กผู้ใหญ่andchildren ตราบใดที่มันไม่เกินลด 30% (จาก 205 มิลลิเมตร) การย่อยแลคโตสแลคโตสที่เพิ่มขึ้นถูกนำมาใช้เพื่อให้บรรลุความหวานของน้ำตาลซูโครสในช็อคโกแลตนมแต่ต้อง> 7.5% (น้ำหนัก / ปริมาตร) เพิ่มแลคโตสซึ่งทำให้แคลอรี่ที่ไม่พึงประสงค์แสดงให้เห็นว่าการย่อยแลคโตสอาจจะเหมาะสำหรับนมอื่นๆเครื่องดื่มที่ต้องเพิ่มน้อย น้ำตาล ผลการวิจัยของการศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงยอมรับของผู้บริโภคนมช็อคโกแลตลดน้ำตาลและเป็นวิธีที่เป็นไปได้ที่จะใช้การย่อยแลคโตสในเครื่องดื่มนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การบริโภคนมโดยคนอเมริกันไม่เจอ
มาตรฐานของแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับคนอเมริกัน .
ช็อกโกแลตนมสามารถเพิ่มการบริโภคนมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
เด็ก เนื่องจากสีและรสชาติของมัน อย่างไรก็ตาม
สูงปริมาณน้ำตาลในนมช็อกโกแลตเป็นสาเหตุของความกังวลเรื่องสุขภาพ

จากผลในการกำจัดของบางโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะ
ลดปริมาณน้ำตาลในช็อกโกแลตนมและยังคง
รักษาเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค มันยังสำคัญเพื่อศึกษาทางเลือกธรรมชาติอื่นๆ


น้ำตาลเทียม . การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการรับรู้ของความเข้มที่แตกต่างกันหวาน

ซูโครสในน้ำและเมทริกซ์ผลิตภัณฑ์นมต่างๆ เพื่อระบุการยอมรับในรสชาติหวาน

สำหรับช็อกโกแลตนมทั้งเด็กผู้ใหญ่ ( 19 – 35 ปี ) และเด็ก
( 5 – 13 ปี ) และการย่อยแลคโตส , เพื่อตรวจสอบว่าเป็น
ทางเลือกที่ทำงานได้ และระดับการศึกษา
ฟังก์ชันพลังงานใช้เพื่อกำหนดมาตรฐานความเข้มข้นของซูโครสใน
นมช็อคโกแลต การยอมรับของ
น้ำตาลลดจากมาตรฐานความเข้มข้นสำหรับ
ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก และการยอมรับของ
แลคโตสจากนมช็อกโกแลต ( 4 ° C 24 H )
เพิ่มแลคโตสสำหรับหนุ่มสาวคือการประเมิน ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าการลดน้ำตาลในการยอมรับ

ช็อกโกแลตนมเป็นไปได้สำหรับทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ เด็ก ตราบใดที่มันไม่เกิน
ลด 30% ( จาก 205 มม. ) การเพิ่มแลคโตสแลคโตส
ถูกใช้เพื่อให้ได้ความหวานของซูโครสในนมช็อกโกแลต
แต่ต้อง > 75 เปอร์เซ็นต์ ( น้ำหนัก / ปริมาตร ) เพิ่มแลคโตส
ที่ได้รับแคลอรี่ที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งอาจจะมากกว่าการย่อยแลคโตส

เหมาะสำหรับเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ที่ต้องใช้เพิ่มน้อยกว่าน้ำตาล ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงการยอมรับของผู้บริโภค

ลดน้ำตาลในช็อกโกแลตนม และเป็นวิธีที่เป็นไปได้ที่จะใช้ย่อยแลคโตสในนมเครื่องดื่ม
.