The market for ready-to-use and rea

The market for ready-to-use and ready-to-eat vegetables has
increased in recent years in response to the increasing demand for
fresh, healthy and convenient food (Manolopoulou and Varzakas,
2011; Geeroms et al., 2008).
Minimal processing of vegetables involves a combination of procedures,
such as selection, washing, peeling, slicing and shredding,
among others. Cells and membranes are damaged by processing,
especially at the cut edges, leading to metabolic alterations (due
to increased respiration and biochemical changes) and microbial
spoilage with detrimental effects on food quality (Plaza et al., 2011;
Gonzalez-Aguilar et al., 2001). Therefore, ready-to-use products
usually have a shorter shelf life than whole product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตลาดสำหรับผักพร้อมต่อการใช้งานและพร้อมที่จะกินได้
เพิ่มขึ้นในปีที่ผ่านมาในการตอบสนองต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับ
อาหารสดที่มีสุขภาพดีและสะดวกสบาย (Manolopoulou และ Varzakas,
2011. Geeroms et al, 2008).
การประมวลผลน้อยที่สุด ของผักที่เกี่ยวข้องกับการรวมกันของวิธีการ
เช่นการเลือกล้างปอกเปลือกหั่นและ shredding,
หมู่คนอื่น ๆ เซลล์และเยื่อเสียหายจากการประมวลผล
โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ขอบตัดที่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญ (เนื่องจาก
การหายใจเพิ่มขึ้นและการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี) และจุลินทรีย์
เน่าเสียที่มีผลกระทบต่อคุณภาพของอาหาร (Plaza et al, 2011;.
Gonzalez-Aguilar, et al , 2001) ดังนั้นผลิตภัณฑ์ต่อการใช้งานพร้อมที่
มักจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตลาดสำหรับพร้อมใช้งานและพร้อมที่จะกินผักได้เพิ่มขึ้นในปีล่าสุดในการตอบสนองต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับสดเพื่อสุขภาพและอาหารที่สะดวก และ varzakas ( manolopoulou ,2011 ; geeroms et al . , 2008 )การประมวลผลน้อยที่สุดของผักเกี่ยวข้องกับการรวมกันของวิธีการเช่น การล้าง ปอก หั่น และ shredding ,ในหมู่คนอื่น ๆ เซลล์และเนื้อเยื่อเกิดความเสียหายโดยการประมวลผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ขอบตัด ทำให้เกิดการเผาผลาญการดัดแปลง ( เนื่องจากเพิ่มการหายใจและการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี ) และจุลินทรีย์ของเสียที่มีผลเสียต่อคุณภาพของอาหาร ( พลาซ่า et al . , 2011 ;กอนซาเลซ Aguilar et al . , 2001 ) จึงพร้อมที่จะใช้ผลิตภัณฑ์มักจะมีสั้นอายุการเก็บรักษามากกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมด