Basic Types of Food Spoilage Appear

Basic Types of Food Spoilage

Appearance: when a food “looks bad,” what is this referring to?
Microbial growth
mycelia or colonies visible on surface
development of cloudiness in liquids
Changes in food color due to heme or chlorophyll breakdown
colony pigments, growth of mycelia, etc.

Textural changes (feel)
Slime formation
due primarily to surface accumulation of microbial cells
also be a manifestation of tissue degradation
Tissue softening due to enzymatic degradation (e.g. soft rot in veggies)

Changes in taste and odor
Development of:
1. nitrogenous compounds (ammonia, amines, etc.)
2. sulfides
3. organic acids

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประเภทพื้นฐานของอาหารเน่าเสีย ลักษณะ: เมื่ออาหาร "ดูไม่ดี คือนี้หมายถึงอะไรเจริญเติบโตของจุลินทรีย์mycelia หรืออาณานิคมที่มองเห็นบนพื้นผิวพัฒนาของเมฆในของเหลวการเปลี่ยนแปลงของสีผสมอาหารเนื่องจากสลาย heme หรือคลอโรฟิลเม็ดสีอาณานิคม เจริญเติบโตของ mycelia ฯลฯ การเปลี่ยนแปลงเชื่อม (ความรู้สึก)ก่อตัวของเมือกเนื่องจากมีการสะสมที่ผิวของเซลล์จุลินทรีย์เป็นหลักยัง ได้รวมตัวกันของเนื้อเยื่อสลายตัวเนื้อเยื่อที่อ่อนเนื่องจากเอนไซม์ย่อยสลาย (เช่นเน่าในผัก) การเปลี่ยนแปลงในรสชาติและกลิ่นการพัฒนา:1. สารไนโตรเจน (แอมโมเนีย เอมีน ฯลฯ)2. ซัลไฟด์3. กรดอินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประเภทพื้นฐานของอาหารสิ่งมีชีวิต

ลักษณะ: เมื่ออาหาร "ดูไม่ดี" นี่คืออะไรหมายถึง?
เจริญเติบโตของจุลินทรีย์
เส้นใยหรืออาณานิคมที่มองเห็นได้บนพื้นผิว
การพัฒนาคลุ้งในของเหลว
การเปลี่ยนแปลงในสีผสมอาหารเนื่องจาก heme หรือสลายคลอโรฟิล
เม็ดสีอาณานิคมของการเจริญเติบโตของเส้นใย ฯลฯ

การเปลี่ยนแปลงเนื้อ (ความรู้สึก)
เมือกก่อ
สาเหตุหลักมาจากพื้นผิวการสะสมของเซลล์จุลินทรีย์
ยังจะรวมตัวกันของเนื้อเยื่อที่เสื่อมสลาย
เนื้อเยื่ออ่อนเนื่องจากการย่อยสลายด้วยเอนไซม์ (เช่นโรคเน่าเละในผัก)

การเปลี่ยนแปลงในรสชาติและกลิ่น
พัฒนา:
1 สารประกอบไนโตรเจน (แอมโมเนียเอมีน, ฯลฯ )
2 ซัลไฟด์
3 กรดอินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประเภทพื้นฐานของการเน่าเสียของอาหารลักษณะ : เมื่ออาหาร " หน้าตาไม่ดี " นี่หมายถึง ?การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เส้นใยหรืออาณานิคมที่มองเห็นได้บนพื้นผิวการพัฒนาของความขุ่นในของเหลวการเปลี่ยนแปลงในสีอาหารเนื่องจากฮีมหรือรายละเอียดคลอโรฟิลล์สีอาณานิคม , การเจริญเติบโตของเส้นใย ฯลฯการเปลี่ยนแปลงทางเนื้อสัมผัส ( สัมผัส )การสร้างเมือกเนื่องจากการสะสมของจุลินทรีย์ เซลล์ผิวเป็นหลักยังเป็นการช่วยในการย่อยสลายเนื้อเยื่อเนื้อเยื่ออ่อน เนื่องจากการย่อยสลายของเอนไซม์ เช่น โรคเน่าเละในผัก )การเปลี่ยนแปลงในรสชาติและกลิ่นการพัฒนา :1 . สารประกอบไนโตรเจน ( แอมโมเนีย เอมีน ฯลฯ )2 . ซัลไฟด์3 . กรดอินทรีย์