about 12% of nitrogen (Table 3). Th

about 12% of nitrogen (Table 3). The contents of the three elements (Zn2+, Mg2+ and Mn2+) in the
highest yeast extract concentration used in this research (9 g∙L−1 in the sweet sorghum juice) were also
lower than the recommended values [8,16,20,23,28–30,32].
3.2. Effects of Temperature on VHG Ethanol Fermentation
It is well-known that fermentation temperature has a significant effect on ethanol production
efficiency and the degree of the impact depends on many factors including yeast strain and substrate
concentration [38,39]. In industry, fuel ethanol fermentation under normal gravity condition is
normally conducted at the fermentation temperature of 30 to 35 °C [39]. The effects of temperature on
ethanol fermentation by S. cerevisiae NP 01 under the VHG conditions revealed that no lag phase was
observed after the yeast cells were inoculated into the EP medium at all temperatures (Figure 1a). The
initial pH values of the juice were 4.56 to 4.68. The pH at all temperatures slightly changed during the
fermentation with a range of 4.31 to 4.57. At 30 °C, the cell concentration increased in 24 h, and it was
relatively constant until the end of the experiment with the value of 2.22 × 108 cells·mL−1. On the other
hand, at 35 °C the cell numbers increased in 12 h and decreased rapidly after 36 h. At 38 °C, the cell
numbers slightly increased in 12 h and the value markedly decreased after 48 h as found at 35 °C. The
viable cell numbers remaining at 30, 35 and 38 °C were 1.28 × 108, 2.60 × 106 and 1.50 × 106 cells·mL−1,
respectively. The results strongly indicated that high temperature had a negative effect on yeast cell
viability. Walker [23] reported that thermal damaged yeast cells by denaturation the hydrogen bonding
and hydrophobic interaction resulting in the decline of yeast cell viability. Şener et al. [18] suggested
that at the temperature higher than 20 °C, yeast cells experienced a rapid decline in viability at the end
of fermentation and high temperature might disrupt enzyme activity and membrane functions.
However, in our experiments, the decline of cell number was rarely observed at 30 °C. The different
results might be due to the difference in yeast strain and fermentation medium.
Figure 1. Batch ethanol fermentation from the sweet sorghum juice at different
temperatures: 30 (), 35 () and 38 () °C. (a) log viable cell (solid lines), pH (dashed
lines) and (b) total sugar (solid lines), ethanol concentration (dashed lines).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประมาณ 12% ของไนโตรเจน (ตารางที่ 3) เนื้อหาของสามองค์ประกอบ (Zn2 + Mg2 + และ Mn2 +) ในการสารสกัดจากยีสต์สูงสุดเข้มข้นที่ใช้ในการวิจัยนี้ (9 g∙L−1 ในน้ำข้าวฟ่างหวาน) ยังต่ำกว่าค่าแนะนำ [8,16,20,23,28-30,32]3.2. ผลของอุณหภูมิการหมักเอทานอล VHGเป็นที่รู้จักว่า หมักอุณหภูมิมีผลกระทบต่อการผลิตเอทานอลประสิทธิภาพและระดับของผลกระทบขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยรวมถึงสายพันธุ์ยีสต์และพื้นผิวความเข้มข้น [38,39] ในอุตสาหกรรม น้ำมันเชื้อเพลิงเอทานอลหมักภายใต้สภาวะแรงโน้มถ่วงที่ปกติคือดำเนินการโดยปกติที่อุณหภูมิหมัก 30 ถึง 35 ° C [39] ผลกระทบของอุณหภูมิบนการหมักเอทานอล โดย S. cerevisiae NP 01 ภายใต้เงื่อนไข VHG เปิดเผยว่า ขั้นตอนความล่าช้าไม่เป็นสังเกตหลังจากเซลล์ยีสต์มี inoculated เป็นสื่อ EP ที่อุณหภูมิทั้งหมด (รูปที่ 1a) การ4.56 4.68 ค่า pH เริ่มต้นของน้ำผลไม้ได้ ค่า pH ที่อุณหภูมิทั้งหมดเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในระหว่างการหมักกับ 4.31 4.57 ที่ 30 ° C ความเข้มข้นของเซลล์เพิ่มขึ้นใน 24 ชม. และมันค่อนข้างคงจนถึงจุดสิ้นสุดของการทดลองกับค่าของ cells·mL−1 2.22 × 108 อื่น ๆมือ 35 ° C หมายเลขเซลล์เพิ่มใน 12 ชม. และลดลงอย่างรวดเร็วหลังจากชม. 36 ที่ 38 ° C เซลล์ตัวเลขที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยใน 12 ชม.และค่าสัญญาณที่ลดลงหลังจาก 48 ชั่วโมงเป็น 35 องศาเซลเซียส การเซลล์ทำงานได้ที่เลข 30, 35 และ 38 ° C ถูก 1.28 × 108, 2.60 × 106 และ 1.50 × 106 cells·mL−1ตามลาดับ ผลขอระบุว่า อุณหภูมิสูงมีผลกระทบต่อเซลล์ของยีสต์ชีวิต วอล์คเกอร์ [23] รายงานว่า ความร้อนทำลายเซลล์ยีสต์ โดยแปรสภาพพันธะไฮโดรเจนและแบบโต้ตอบที่เป็นผลในการลดลงของศักยภาพของเซลล์ยีสต์ Şener et al. [18] แนะนำว่า ที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศา C เซลล์ยีสต์มีประสบการณ์มีการลดอย่างรวดเร็วในชีวิตในตอนท้ายหมักและอุณหภูมิสูงอาจทำลายเอนไซม์และฟังก์ชั่นเมมเบรนอย่างไรก็ตาม ในการทดลอง การลดลงของจำนวนเซลล์ไม่ค่อยพบว่า ที่ 30 องศาเซลเซียส ที่แตกต่างกันผลอาจเป็น เพราะความแตกต่างของขนาดกลางสายพันธุ์และการหมักของยีสต์รูปที่ 1 ชุดการหมักเอทานอลจากน้ำข้าวฟ่างหวานที่แตกต่างกันอุณหภูมิ: 30 (), 35 () และ 38 () ° c (ก) ล็อกเซลล์ทำงานได้ (เส้นทึบ), pH (เส้นประบรรทัด) และ (b) รวมน้ำตาล (เส้นทึบ), ความเข้มข้นเอทานอล (เส้นประ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประมาณ 12% ของไนโตรเจน (ตารางที่ 3) เนื้อหาของสามองค์ประกอบ (Zn2 + Mg2 + และ MN2 +) ใน
ความเข้มข้นของสารสกัดจากยีสต์สูงสุดที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ (9 กรัม∙ L-1 ในน้ำข้าวฟ่างหวาน) ก็ยัง
ต่ำกว่าค่าที่แนะนำ [8,16,20, 23,28-30,32].
3.2 ผลของอุณหภูมิในการหมักเอทานอล VHG
มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าการหมักอุณหภูมิมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในการผลิตเอทานอล
ที่มีประสิทธิภาพและระดับของผลกระทบขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างรวมทั้งสายพันธุ์ยีสต์และพื้นผิว
เข้มข้น [38,39] ในอุตสาหกรรมการหมักเอทานอลภายใต้เงื่อนไขแรงโน้มถ่วงปกติ
ดำเนินการได้ตามปกติที่อุณหภูมิการหมัก 30-35 ° C [39] ผลกระทบของอุณหภูมิต่อ
การหมักเอทานอลเอส cerevisiae NP 01 ภายใต้เงื่อนไข VHG เผยให้เห็นว่าไม่มีความล่าช้าขั้นตอนที่ถูก
ตั้งข้อสังเกตหลังจากที่เซลล์ยีสต์ถูกเชื้อเข้ากลางสอีที่อุณหภูมิทั้งหมด (รูปที่ 1a)
ค่า pH เริ่มต้นของน้ำเป็น 4.56-4.68 เป็นกรดเป็นด่างที่อุณหภูมิทุกการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในระหว่างการ
หมักที่มีช่วงของการ 4.31 4.57 ที่ 30 ° C, ความเข้มข้นของเซลล์ที่เพิ่มขึ้นใน 24 ชั่วโมงและมันก็
ค่อนข้างคงที่จนสิ้นสุดการทดลองมีมูลค่า 2.22 × 108 เซลล์· ML-1 ที่ ในอื่น ๆ
มือที่ 35 ° C หมายเลขมือถือที่เพิ่มขึ้นใน 12 ชั่วโมงและลดลงอย่างรวดเร็วหลังจาก 36 ชั่วโมง 38 ° C, เซลล์
ตัวเลขที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยใน 12 ชั่วโมงและความคุ้มค่าอย่างเห็นได้ชัดลดลงหลังจาก 48 ชั่วโมงเท่าที่พบที่ 35 ° C
จำนวนเซลล์ทำงานที่เหลือวันที่ 30, 35 และ 38 องศาเซลเซียสเป็น 1.28 × 108, 106 × 2.60 และ 1.50 × 106 เซลล์· ML-1
ตามลำดับ ผลที่ได้ชี้ให้เห็นว่าอุณหภูมิสูงมีผลกระทบต่อเซลล์ยีสต์
มีชีวิต วอล์คเกอร์ [23] รายงานว่าความร้อนเซลล์ยีสต์ความเสียหายจากการสูญเสียสภาพธรรมชาติพันธะไฮโดรเจน
และการมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำผลในการลดลงของชีวิตของเซลล์ยีสต์ Şener et al, [18] แนะนำ
ว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาเซลเซียสเซลล์ยีสต์ประสบการณ์ลดลงอย่างรวดเร็วในการมีชีวิตในตอนท้าย
ของการหมักและอุณหภูมิสูงอาจส่งผลกระทบต่อการทำกิจกรรมและเมมเบรนเอนไซม์ฟังก์ชั่น.
อย่างไรก็ตามในการทดลองของเราลดลงของจำนวนเซลล์ได้ ไม่ค่อยสังเกตที่ 30 ° C แตกต่างกัน
ผลอาจเกิดจากความแตกต่างในยีสต์และขนาดกลางหมัก.
รูปที่หมักเอทานอล 1 ชุดจากข้าวฟ่างหวานน้ำผลไม้ที่แตกต่างกัน
อุณหภูมิ: 30 (), 35 () และ 38 () องศาเซลเซียส (ก) เข้าสู่ระบบเซลล์ทำงานได้ (เส้นทึบ), พีเอช (ประ
เส้น) และ (ข) น้ำตาลทั้งหมด (เส้นทึบ) ความเข้มข้นของเอทานอล (เส้นประ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประมาณ 12 % ของไนโตรเจน ( ตารางที่ 3 ) เนื้อหาขององค์ประกอบทั้งสาม ( zn2 + , + + และ mg2 mn2 ) ในความเข้มข้นสูงสุด สารสกัดจากยีสต์ที่ใช้ในการวิจัยนี้ ( 9 g ∙ L − 1 ในน้ำผลไม้ข้าวฟ่างหวาน ) ยังต่ำกว่าค่า 8,16,20,23,28 – 30,32 [ แนะนำ ]3.2 . ผลของอุณหภูมิต่อ vhg การหมักเอทานอลมันเป็นที่รู้จักกันดีว่าอุณหภูมิการหมักมีผลกระทบต่อการผลิตเอทานอลประสิทธิภาพและระดับของผลกระทบขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยรวมถึงสายพันธุ์ยีสต์และพื้นผิวสมาธิ [ 38,39 ] ในอุตสาหกรรมการหมักเอทานอลเชื้อเพลิงภายใต้สภาวะแรงโน้มถ่วงปกติคือปกติที่ใช้ในการหมักที่อุณหภูมิ 30 ถึง 35 ° C [ 39 ] ผลของอุณหภูมิต่อหมักเอธานอลโดยเชื้อ S . cerevisiae NP 01 ภายใต้เงื่อนไข vhg เปิดเผยว่าไม่ lag phase คือสังเกตหลังจากปลูกเชื้อยีสต์เซลล์ใน EP ขนาดกลางที่อุณหภูมิทั้งหมด ( รูปที่ 1A ) ที่เริ่มต้นที่ค่าความเป็นกรด - ด่างของน้ำเป็น 4.56 ถึง 4.68 . ค่า pH ที่เปลี่ยนแปลงในช่วงอุณหภูมิเล็กน้อยหมักกับช่วงของ 4.31 ถึง 4.57 . ที่ 30 ° C , เซลล์ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นใน 24 ชั่วโมง และมันคือค่อนข้างคงที่ จนถึงสิ้นสุดการทดลองมีมูลค่า 2.22 × 108 เซลล์ด้วยมล− 1 ในอื่น ๆมือ ที่ 35 ° C เซลล์ตัวเลขที่เพิ่มขึ้นใน 12 ชั่วโมงและลดลงอย่างรวดเร็วหลังจาก 36 ชั่วโมง 38 ° C , เซลล์ตัวเลขที่เพิ่มขึ้นใน 12 ชั่วโมงและมูลค่าลดลงหลังจาก 48 ชั่วโมงพบว่า 35 ° C .เบอร์มือถือได้เหลือที่ 30 , 35 และ 38 ° C เท่ากับ 1.28 × 108 , 2.60 × 106 และ 1.50 × 106 เซลล์ด้วยมล− 1ตามลำดับ ผลอย่างมาก พบว่าอุณหภูมิสูงมีผลลบในเซลล์ยีสต์1 . วอล์คเกอร์ [ 23 ] รายงานว่า ความเสียหายโดยการเกิดพันธะไฮโดรเจน ( เซลล์ยีสต์) และปฏิสัมพันธ์ที่เกิดในการลดลงของ viability ของเซลล์ยีสต์ Ş ENER et al . [ 18 ] แนะนำที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 ° C , เซลล์ยีสต์ที่มีประสบการณ์การลดลงอย่างรวดเร็วในชีวิตในที่สุดการหมักและอุณหภูมิสูงจะทำลายเอนไซม์และเยื่อหุ้มเซลล์ การทำงานอย่างไรก็ตาม ในการทดลองของเรา การลดลงของจำนวนเซลล์ก็ไม่ค่อยได้สังเกตที่แตกต่างกัน 30 องศาผลอาจจะเกิดจากความแตกต่างในสายพันธุ์ยีสต์และอาหารหมักรูปที่ 1 ชุดน้ำผลไม้หมักเอธานอลจากข้าวฟ่างหวานที่แตกต่างกันอุณหภูมิ 30 (  ) , 35 (  ) และ 38 (  ) องศา C ( ) เข้าสู่เซลล์ได้ ( สายแข็ง ) , M ( สาดเส้น ) และ ( ข ) น้ำตาลทั้งหมด ( เส้นทึบ ) เอทานอล ( เส้นประ )