Lactococcus lactis is the lactic ac

Lactococcus lactis is the lactic acid bacterial (LAB) species most widely used as a primary starter in the dairy industry. However, several strains of L. lactis produce the biogenic amine putrescine via the agmatine deiminase (AGDI) pathway. We previously reported the putrescine biosynthesis pathway in L. lactis subsp. cremoris GE2-14 to be regulated by carbon catabolic repression (CCR) via glucose but not lactose (Linares et al., 2013). The present study shows that both these sugars repress putrescine biosynthesis in L. lactis subsp. lactis T3/33, a strain isolated from a Spanish artisanal cheese. Furthermore, we demonstrated that both glucose and lactose repressed the transcriptional activity of the aguBDAC catabolic genes of the AGDI route. Finally, a screening performed in putrescine-producing dairy L. lactis strains determined that putrescine biosynthesis was repressed by lactose in all the L. lactis subsp. lactis strains tested, but in only one L. lactis subsp. cremoris strain. Given the obvious importance of the lactose-repression in cheese putrescine accumulation, it is advisable to consider the diversity of L. lactis in this sense and characterize consequently the starter cultures to select the safest strains.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Lactococcus lactis เป็นกรดแลกติกแบคทีเรีย (LAB) สายพันธุ์ส่วนใหญ่ใช้เป็น starter หลักในอุตสาหกรรมนม อย่างไรก็ตาม สายพันธุ์ต่าง ๆ ของ L. lactis ผลิต putrescine biogenic amine ผ่านทางเดิน deiminase (AGDI) agmatine นอกจากนี้เราเคยรายงานทางเดินการสังเคราะห์ putrescine ใน cremoris ถั่ว lactis L. GE2-14 กับคาร์บอน catabolic ปราบปราม (CCR) ผ่านน้ำตาลกลูโคสแต่ไม่ย่อยแลคโตส (Linares et al., 2013) กำหนด การศึกษาปัจจุบันแสดงว่า น้ำตาลเหล่านี้ทั้งปราบปราม putrescine สังเคราะห์ใน L. lactis ถั่ว lactis T3/33 ต้องใช้โดดเดี่ยวชีทุก ๆ สเปน นอกจากนี้ เราแสดงว่า กลูโคสและแล็กโทส repressed กิจกรรม transcriptional ของยีน catabolic aguBDAC เส้นทาง AGDI ในที่สุด การคัดกรองทำใน putrescine ผลิตนม L. lactis กำหนดสายพันธุ์สังเคราะห์ putrescine ที่ถูก repressed โดยแล็กโทส ในทั้งหมด L. lactis ถั่ว lactis สายพันธุ์ทดสอบ แต่เดียว L. lactis ถั่ว cremoris ต้องใช้ ให้ความสำคัญที่ชัดเจนของแล็กโทสปราบปรามในชี putrescine สะสม ได้แนะนำให้พิจารณาความหลากหลายของ L. lactis ในนี้ และลักษณะของวัฒนธรรมเริ่มต้นในการเลือกสายพันธุ์ที่ปลอดภัยที่สุดดังนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Lactococcus lactis เป็นกรดแลคติกแบคทีเรีย (LAB) ชนิดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสมาชิกหลักในอุตสาหกรรมนม อย่างไรก็ตามหลายสายพันธุ์ของ L. lactis ผลิตไบโอจีเอ putrescine ผ่าน Agmatine deiminase (AGDI) ทางเดิน ก่อนหน้านี้เราได้รายงานทางเดินในการสังเคราะห์ putrescine L. lactis subsp cremoris GE2-14 จะถูกควบคุมโดยการปราบปรามคาร์บอน catabolic (CCR) ผ่านกลูโคส แต่ไม่แลคโตส (ลีนา et al., 2013) การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าทั้งน้ำตาลสังเคราะห์เหล่านี้ระงับ putrescine ใน L. lactis subsp lactis T3 / 33 สายพันธุ์ที่แยกได้จากชีสศิลปะสเปน นอกจากนี้เราแสดงให้เห็นว่าทั้งสองแลคโตสกลูโคสและปราบปรามกิจกรรมการถอดรหัสของยีน catabolic aguBDAC เส้นทาง AGDI ในที่สุดการตรวจคัดกรองดำเนินการใน putrescine ผลิตสายพันธุ์ L. lactis นมระบุว่าการสังเคราะห์ putrescine ถูกปราบปรามโดยแลคโตสในทุก L. lactis subsp สายพันธุ์ lactis ทดสอบ แต่ในเพียงหนึ่งลิตร lactis subsp สายพันธุ์ cremoris ให้ความสำคัญที่เห็นได้ชัดของแลคโตสในการปราบปรามการสะสมชีส putrescine จะแนะนำให้เลือกที่จะต้องพิจารณาความหลากหลายของแอล lactis ในความรู้สึกนี้และลักษณะวัฒนธรรมจึงเริ่มต้นในการเลือกสายพันธุ์ที่ปลอดภัยที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แลคโตค คัส lactis เป็นกรดแลคติกแบคทีเรีย ( Lab ) สายพันธุ์ส่วนใหญ่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเริ่มต้นหลักในอุตสาหกรรมนม อย่างไรก็ตาม หลายสายพันธุ์ของ L . lactis ผลิต putrescine เอมีนลงผ่าน agmatine deiminase ( agdi ) เส้นทาง เราเคยรายงาน putrescine วิถีการสังเคราะห์ใน L . lactis subsp .cremoris ge2-14 ที่จะถูกควบคุมโดยคาร์บอน catabolic ปราบปราม ( CCR ) ผ่านกลูโคส แต่ไม่แลคโตส ( Linares et al . , 2013 ) การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าน้ำตาลทั้งสองใน L . lactis subsp รำงับ putrescine ใน . lactis T3 / 33 สายพันธุ์ที่แยกได้จากสเปนชีส Artisanal . นอกจากนี้เราพบว่า ทั้งกลูโคสและการหักห้ามใจกิจกรรม particle ของ agubdac catabolic ยีนของ agdi เส้นทาง ในที่สุด , การคัดกรองการผลิตนม L . lactis สายพันธุ์ putrescine ระบุว่าถูกกดดันโดย putrescine ในแลคโตสในทั้งหมด L . lactis subsp . lactis สายพันธุ์ทดสอบ แต่ในเพียงหนึ่ง L . lactis subsp . cremoris สายพันธุ์ให้เห็นความสำคัญของการปราบปราม แลคโตส ในชีส putrescine สะสม ควรพิจารณาความหลากหลายของ L . lactis ในความรู้สึกนี้และลักษณะวัฒนธรรมจึงเริ่มต้นการเลือกสายพันธุ์ที่ปลอดภัยที่สุด