The aim of the present study was to

The aim of the present study was to investigate retention of pigments and composition of fatty acids (FA) in farmed organic- and conventional Atlantic salmon fed commercial feed adapted to organic and conventional salmon farming, respectively. Moreover, stability of pigments, FAs and color was investigated throughout the fillet shelf life. No significant differences were observed in fish weight between organic- and conventional salmon (5.44 and 5.40 kg, respectively). However, the average condition factor (Cf) was significantly lower in organic (1.00) as compared to conventional salmon (1.15). The fillet characteristics of the organic salmon investigated were; similar total content of muscle carotenoids, lower content of astaxanthin, more diverse composition of muscle carotenoids, higher contents of SFAs and PUFAs, lower contents of MUFAs and significantly darker appearance as compared to a conventional salmon. Only small differences were however found regarding stability of carotenoids, Vitamin E, FAs and color during 22 day ice storage. Hence, the pigment stability for both groups was regarded as good.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาปัจจุบันคือการ ตรวจสอบเก็บข้อมูลของสี และองค์ประกอบของกรดไขมัน (FA) ใน farmed อินทรีย์-ปลาแซลมอนแอตแลนติกปกติติดตามค้าอาหารดัดแปลงอินทรีย์ และปกติปลาแซลมอนนา ตามลำดับ ยิ่งไปกว่านั้น ความเสถียรของเม็ดสี สี และ Fa ที่ถูกสอบสวนตลอดอายุการเก็บรักษาเนื้อ ไม่แตกต่างกันที่พบในปลาน้ำหนักระหว่างอินทรีย์- และปลาแซลมอนปกติ (5.44 และ 5.40 กก. ตามลำดับ) อย่างไรก็ตาม ปัจจัยเงื่อนไขเฉลี่ย (Cf) ต่ำในอินทรีย์ (1.00) เมื่อเทียบกับปลาแซลมอนปกติ (1.15) ลักษณะเนื้อของปลาแซลมอนอินทรีย์สอบสวนได้ เนื้อหาทั้งหมดคล้ายกล้าม carotenoids เนื้อหาล่างของ astaxanthin องค์ประกอบที่มีความหลากหลายมากขึ้นของ carotenoids กล้ามเนื้อ เนื้อหาสูงของ SFAs PUFAs เนื้อหาต่ำ MUFAs และลักษณะเข้มอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับปลาแซลมอนธรรมดา ความแตกต่างของขนาดเล็กเท่าอย่างไรก็ตามพบเกี่ยวกับเสถียรภาพของ carotenoids วิตามินอี Fa ที่สี และระหว่างการเก็บรักษาน้ำแข็งวันที่ 22 ดังนั้น เสถียรภาพรงควัตถุสำหรับทั้งกลุ่มถูกถือว่าเป็นดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการตรวจสอบการเก็บรักษาของเม็ดสีและองค์ประกอบของกรดไขมัน (เอฟเอ) ในการทำไร่ไถนา organic- และปลาแซลมอนแอตแลนติกธรรมดาเลี้ยงอาหารเชิงพาณิชย์ไปปรับใช้กับการเลี้ยงปลาแซลมอนอินทรีย์และตามลำดับ นอกจากนี้เสถียรภาพของสี FAs และสีได้รับการตรวจสอบเนื้อตลอดอายุการเก็บรักษา ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญของน้ำหนักปลาแซลมอนระหว่าง organic- และธรรมดา (5.44 และ 5.40 กิโลกรัมตามลำดับ) อย่างไรก็ตามปัจจัยสภาพเฉลี่ย (Cf) อย่างมีนัยสำคัญลดลงในอินทรีย์ (1.00) เมื่อเทียบกับปลาแซลมอนธรรมดา (1.15) ลักษณะเนื้อของปลาแซลมอนอินทรีย์ที่ศึกษาคือ; รวมเนื้อหาที่คล้ายกันของกล้ามเนื้อ carotenoids เนื้อหาล่างของ astaxanthin องค์ประกอบที่มีความหลากหลายมากขึ้นของกล้ามเนื้อ carotenoids เนื้อหาที่สูงขึ้นของ SFAS และ PUFAs เนื้อหาล่างของ MUFAs และลักษณะสีเข้มอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับปลาแซลมอนธรรมดา ความแตกต่างเล็ก ๆ เท่านั้นที่พบ แต่เกี่ยวกับความมั่นคงของนอยด์, วิตามินอี, FAs และสีระหว่างการเก็บรักษาน้ำแข็ง 22 วัน ดังนั้นความมั่นคงสีสำหรับทั้งสองกลุ่มถูกมองว่าเป็นสิ่งที่ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Pointed out that thePointed out that thePointed out that thePointed out that the