Sea bream scales were subjected to

Sea bream scales were subjected to enzymatic hydrolysis with Esperase, and a peptide fraction with a molecular mass

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Sea bream scales were subjected to enzymatic hydrolysis with Esperase, and a peptide fraction with a molecular mass <3 kDa (F3) was isolated by ultrafiltration. F3 was encapsulated in nanoliposomes made of partially purified phosphatidylcholine (PC). Concentrations of 3.1% and 1 mg/ml for PC and F3, respectively, were established as the best entrapment protocol by response surface methodology. The liposomes entrapment efficiency and zeta potential were 74.6 ± 0.9% and −40.8 ± 0.67 mV, respectively. The liposome size ranged from 66.2 to 214 nm, with a mean diameter of 90.3 nm and a polydispersity index of 0.25. The antioxidant activity and ACE inhibitory activity of the encapsulated peptide fraction (L-F3) remained constant after 8 days at 4 °C. Encapsulation preserved the biological activities of F3, and could therefore be an alternative to improve the stability of these compounds when applied to a food product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทะเลเกล็ดทรายแดงถูกยัดเยียดให้เอนไซม์ที่มี Esperase และส่วนเปปไทด์ที่มีมวลโมเลกุล <3 กิโลดาลตัน (F3) ถูกแยกออกจากกรอง F3 ถูกห่อหุ้มใน nanoliposomes ทำจาก phosphatidylcholine บริสุทธิ์บางส่วน (PC) ความเข้มข้น 3.1% และ 1 mg / ml สำหรับ PC และ F3 ตามลำดับที่ถูกจัดตั้งขึ้นเป็นโปรโตคอลกักเก็บที่ดีที่สุดโดยวิธีพื้นผิวตอบสนอง ประสิทธิภาพในการกักเก็บและไลโปโซม Zeta มีศักยภาพ 74.6 ± 0.9% และ -40.8 ± 0.67 mV ตามลำดับ ขนาด liposome อยู่ระหว่าง 66.2-214 นาโนเมตรที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของ 90.3 นาโนเมตรและดัชนี polydispersity 0.25 ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ยับยั้ง ACE ของเปปไทด์ส่วนห่อหุ้ม (L-F3) คงที่หลังจาก 8 วันที่ 4 ° C Encapsulation รักษากิจกรรมทางชีวภาพของ F3 และดังนั้นจึงอาจจะเป็นทางเลือกในการปรับปรุงเสถียรภาพของสารเหล่านี้เมื่อนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปลาเกล็ดจะถูกเอนไซม์กับ esperase และเปปไทด์เศษกับมวลโมเลกุล < 3 กิโล ( F3 ) ถูกแยกโดยผสม . F3 ถูกห่อหุ้มในนาโนลิไปโซมให้บริสุทธิ์บางส่วนฟอสฟาติดิลโคลีน ( PC ) ความเข้มข้นของ 3.1% และ 1 mg / ml สำหรับ PC และ F3 ตามลำดับ ได้จัดตั้งเป็นโปรโตคอลที่ดีที่สุดให้โดยวิธีพื้นผิวตอบสนอง . ที่ให้ประสิทธิภาพและซีตาศักยภาพโซมเท่ากับ 74.6 ± 0.9% และ− 40.8 ± 0.67 ) ตามลำดับ ขนาดหนูอยู่ระหว่างร้อยละ 214 นาโนเมตร กับหมายถึงเส้นผ่าศูนย์กลางของ 90.3 nm และ polydispersity ดัชนี 0.25 สารต้านอนุมูลอิสระและเอซยับยั้งกิจกรรมของเปปไทด์ 3 เศษส่วน ( l-f3 ) คงที่ เมื่อ 8 วันที่ 4 องศา การรักษาทางชีวภาพของ F3 และดังนั้นจึงเป็นทางเลือกเพื่อปรับปรุงเสถียรภาพของสารประกอบเหล่านี้เมื่อใช้กับผลิตภัณฑ์อาหาร