2. Materials and methods2.1. Mango

2. Materials and methods
2.1. Mango slices preparation
‘Tommy Atkins’ mangoes were purchased from a local market
(Lleida, Spain) at commercial maturity.


Mango pH (3.46 ± 0.01) (Crison 2001 pH-meter; Crison Instruments S.A; Barcelona, Spain), total soluble solids (13.9 ± 0.2 Brix) (Atago RX-1000 refractometer,
Atago Company Ltd; Japan) and firmness (5.7 ± 0.7 N$s) (Texture Analyzer TA-XT2 Stable Micro Systems Ltd., Surrey, England, UK) of the fruit flesh were determined before processing.



Whole mangoes were washed with an aqueous solution of sodium hypochlorite
(300 mL/L) and then peeled and cut to obtain 5 mm-thick slices.




Sliced mangoes were inoculated and/or subjected to the different treatments, as described in the following sections.





Once treated, slices (35 ± 1 g) were placed into transparent polypropylene trays
and stored (4 ± 1 C) until analysis at days 0, 3, 7, 10 and 14.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1. มะม่วงชิ้นเตรียมมะม่วง 'ทอมมี่ Atkins' ซื้อจากตลาดท้องถิ่น(Lleida สเปน) เมื่อครบกำหนดทางการค้า มะม่วง pH (3.46 ± 0.01) (Crison 2001-วัด pH เครื่องมือ Crison S.A บาร์เซโลนา สเปน), ของแข็งละลายรวม (13.9 ± 0.2 Brix) (เครื่องวัดทด RX-1000จำกัดบริษัท Atago ญี่ปุ่น) และความแน่น (5.7 ± 0.7 N$ s) (เนื้อวิเคราะห์ TA XT2 เสถียรไมโคร จำกัด เซอร์เรย์ อังกฤษ สหราชอาณาจักร) ของผลไม้ เนื้อตัวถูกก่อนการประมวลผล มะม่วงทั้งถูกล้าง ด้วยการละลายของโซเดียมไฮโปคลอไรต์(300 mL/L) แล้วปอกเปลือก และตัดรับ 5 มม.หนาชิ้นมะม่วงหั่นเป็น inoculated หรืออยู่ภายใต้การรักษาแตกต่างกัน ตามที่อธิบายไว้ในส่วนต่อไป เมื่อได้รับการรักษา ชิ้น (35 ± 1 กรัม) ถูกวางลงในถาดพลาสติกใสและเก็บไว้ (4 ± 1 C) จนถึงการวิเคราะห์ที่วันที่ 0, 3, 7, 10 และ 14

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 มะม่วงเตรียมชิ้น
'ทอมมี่แอตกินส์' มะม่วงที่ซื้อมาจากตลาดในประเทศ
(เลย์สเปน) เมื่อครบกำหนดในเชิงพาณิชย์.


มะม่วงพีเอช (3.46 ± 0.01) (Crison 2001 ค่า pH เมตร; Crison เครื่องดนตรี SA; บาร์เซโลนา, สเปน) ปริมาณของแข็งที่ละลายรวม ( 13.9 ± 0.2 Brix) (Atago RX-1000 Refractometer?
Atago จำกัด บริษัท ; ญี่ปุ่น) และความแน่น (5.7 ± 0.7 N $ s) (เนื้อวิเคราะห์ TA-XT2 Stable ไมโครซิสเต็ม จำกัด , Surrey, อังกฤษ, สหราชอาณาจักร) ของผลไม้ เนื้อได้รับการพิจารณาก่อนที่จะประมวลผล.



มะม่วงทั้งถูกล้างด้วยสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรต์
(300 มิลลิลิตร / ลิตร) และจากนั้นปอกเปลือกและหั่นจะได้รับ 5 ชิ้นมิลลิเมตรหนา.




มะม่วงหั่นถูกเชื้อและ / หรืออยู่ภายใต้การรักษาที่แตกต่างกันเช่น อธิบายไว้ในส่วนต่อไปนี้.





ได้รับการรักษาเมื่อชิ้น (35 ± 1 กรัม) ถูกวางลงในถาดโพรพิลีนที่โปร่งใส
และเก็บไว้ (4 ± 1 องศาเซลเซียส) จนถึงการวิเคราะห์ในวันที่ 0, 3, 7, 10 และ 14

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ2.1 . การเตรียมชิ้นมะม่วง" ทอมมี่แอตกินส์ " มะม่วงที่ซื้อจากตลาดท้องถิ่น( Lleida , สเปน ) ที่วุฒิภาวะเชิงพาณิชย์มะม่วง ( pH 3.46 ± 0.01 ) ( crison 2001 crison เครื่องมือเครื่องวัด ; A ; บาร์เซโลนา , สเปน ) , ของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด ( เช่น ± 0.2 ( atago rx-1000 refractometer Brix ) ,บริษัท atago ญี่ปุ่น ) และกระชับ ( 5.7 ± 0.7 $ s ) ( เนื้อ ta-xt2 มั่นคงวิเคราะห์ไมโครระบบ จำกัด , Surrey , อังกฤษ , UK ) ในผลไม้ที่เนื้อเป็นก่อนการประมวลผลมะม่วงทั้งหมดถูกล้างด้วยสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรท์( / L 300 มิลลิลิตร ) จากนั้นปอกเปลือกและตัดเพื่อให้ได้ชิ้นหนา 5 mm .มะม่วงหั่นปลูกเชื้อและ / หรือภายใต้การรักษาที่แตกต่างกันตามที่อธิบายไว้ในส่วนต่อไปนี้ถ้าได้รับการรักษา ชิ้น ( 35 ± 1 กรัม ) ถูกวางอยู่ในถาดใสโพลีโพรพิลีนและเก็บไว้ ( 4 ± 1 C ) จนถึงการวิเคราะห์ในวันที่ 0 , 3 , 7 , 10 และ 14