2.4. Measurement of heat transfer c

2.4. Measurement of heat transfer coefficient
Heating of oil was carried out using a laboratory scale deepfat fryer (Dormeyer, model DF3CH, Chicago, USA). Convective heat transfer coefficients were measured using a lumped capacity analysis method (Holman, 1997). A cylindrical metal transducer (1100 alloy aluminum, 0.01m× 0.04m, density = 2712.64 kgm−3, specific heat, Cp = 962.9 J kg−1 K−1) (Perry and Green, 1994) was used to measure heat transfer coefficient at 173 ± 1 ◦C for RBO before and after heating and frying of poori. The heat transfer coefficient (h) was calculated from time-temperature data acquired during the experiment as per the following equation (Debnath et al., 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4. การวัดค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนความร้อนความร้อนของน้ำมันที่ถูกดำเนินการโดยใช้ห้องปฏิบัติการขนาด deepfat ทอด (Dormeyer รุ่น DF3CH ชิคาโก สหรัฐอเมริกา) สัมประสิทธิ์การถ่ายโอนความร้อนด้วยการพาถูกวัดโดยใช้วิธีการวิเคราะห์ความจุล้างโลก (กีฮอล 1997) พิกัดเป็นโลหะทรงกระบอก (อลูมิเนียมอัลลอยด์ 1100, 0.01 เมตร × 0.04 m ความหนาแน่น = 2712.64 kgm−3 ความร้อนเฉพาะ Cp = 962.9 J kg−1 K−1) (Perry และสีเขียว 1994) ใช้วัดสัมประสิทธิ์การถ่ายความร้อนที่ 173 ± 1 ◦C เพื่อ RBO ก่อน และ หลังการทำความร้อน และทอดของ poori ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนความร้อน (h) ถูกคำนวณจากเวลาอุณหภูมิข้อมูลที่ได้มาในระหว่างการทดลองตามสมการต่อไปนี้ (Debnath et al. 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 การวัดค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อน
ให้ความร้อนของน้ำมันได้ดำเนินการโดยใช้ระดับห้องปฏิบัติการ deepfat ทอด (Dormeyer รุ่น DF3CH, ชิคาโก, สหรัฐอเมริกา) ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนได้รับการวัดโดยใช้วิธีการวิเคราะห์ความจุล้างโลก (ฮอล 1997) ตัวแปลงสัญญาณโลหะทรงกระบอก (1100 อลูมิเนียมอัลลอย 0.01m 0.04m ×ความหนาแน่น = 2,712.64 kgm-3, ความร้อนเฉพาะ Cp = 962.9 J KG-1 K-1) (เพอร์รี่และสีเขียว 1994) ถูกนำมาใช้ในการวัดค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อน ที่ 173 ± 1 ◦Cสำหรับ RBO ก่อนและหลังการทำความร้อนและการทอดของ poori ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อน (H) ที่คำนวณได้จากข้อมูลเวลาอุณหภูมิได้มาในระหว่างการทดสอบตามสมการดังต่อไปนี้ (Debnath et al., 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . การวัดสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนความร้อนของน้ำมัน มีการใช้ปฏิบัติการ deepfat ทอด ( dormeyer แบบ df3ch , ชิคาโก สหรัฐอเมริกา ) โดยค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนถูกวัดโดยใช้ก้อนความจุการวิเคราะห์ ( Holman , 1997 ) ตัวแปลงสัญญาณโลหะทรงกระบอก ( 1100 อลูมิเนียม 0.01m × 0.04m ความหนาแน่น = 2712.64 ค้นหา− 3 , ค่าความร้อน , CP = 962.9 J K − 1 กิโลกรัม− 1 ) ( เพอร์รี่และสีเขียว , 1994 ) คือใช้ในการวัดสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนที่ 173 ± 1 ◦ C rbo ก่อนและหลังร้อนและทอดของปูรี . ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อน ( H ) คำนวณได้จากข้อมูลอุณหภูมิที่ได้มาระหว่างการทดลองตามสมการต่อไปนี้ ( debnath et al . , 2010 )