Acrylamide (AA), is considered as a

Acrylamide (AA), is considered as a potential genetic and reproductive toxin with mutagenic and carcinogenic properties in humans.1 AA attained from heat-induced reactions between the amino group of the free amino acid asparagine and the carbonyl group of reducing sugars such as glucose during baking and frying.2
Food and Agriculture Organization of the United Nations and World Health Organization (FAO/WHO) approximated an average daily food intake of AA) in the range of 0.3 – 0.8 μg/kg bw/day.3 Permissible levels were established for drinking water by the WHO at 0.5 μg/L,4 by the European Union (EU) at 1 μg/L,5 and by the US Environmental Protection Agency (EPA), AA is not presented in drinking water.6
Many analytical methods such as ion-exclusion chromatography coupled with mass spectrometry (IC-MS),7 high performance liquid chromatography (HPLC) coupled with MS8 or MS/MS,9 gas chromatography (GC) coupled with flame ionization detection (FID),10 electron capture detection (ECD),11 MS12 and MS/MS13 have been also used for the analysis of AA. IC–MS, HPLC-MS and GC-MS appeared to be the most widely used methods due to its good resolution, sensitivity and selectivity.2,14,15 However, they are highly expensive, and the issues of the maintenance and management of them are mostly a major problem.16 Thus, GC-FID is an alternative instrument.
Although, GC–FID method is simple, rapid and low-cost instrument, a derivatization procedure is required for

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ริลาไมด์ (AA) ถือเป็นสารพิษทางพันธุกรรมและการสืบพันธุ์ที่มีศักยภาพที่มีคุณสมบัติต่อการกลายพันธุ์และสารก่อมะเร็งใน AA humans.1 บรรลุจากปฏิกิริยาความร้อนที่เกิดขึ้นระหว่างกลุ่มอะมิโนของ asparagine กรดอะมิโนอิสระและกลุ่มคาร์บอนิลในการลดน้ำตาลเช่นกลูโคส ในระหว่างการอบและ frying.2
องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติและองค์การอนามัยโลก (FAO / WHO) ประมาณปริมาณอาหารเฉลี่ยรายวันของ AA) ในช่วง 0.3 - ระดับที่อนุญาต 0.8 ไมโครกรัม / กก / day.3 อยู่ ที่จัดตั้งขึ้นเพื่อการดื่มน้ำโดยองค์การอนามัยโลกที่ 0.5 ไมโครกรัม / L 4 โดยสหภาพยุโรป (EU) วันที่ 1 ไมโครกรัม / ลิตร, 5 และโดยสหรัฐอเมริกาหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA), เอเอไม่ได้นำเสนอในการดื่ม water.6
หลายวิเคราะห์ วิธีการเช่นโคไอออนยกเว้นคู่กับมวลสาร (IC-MS) 7 มีประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (HPLC) ควบคู่ไปกับการ MS8 หรือ MS / MS, โครมาโต 9 ก๊าซ (GC) ควบคู่ไปกับการตรวจจับเปลวไฟไอออนไนซ์ (FID), 10 อิเล็กตรอน การตรวจสอบการจับภาพ (ECD) 11 MS12 และ MS / MS13 ยังได้รับการใช้ในการวิเคราะห์ของเอเอ IC-MS, HPLC-MS และ GC-MS ดูเหมือนจะเป็นวิธีการที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากความละเอียดที่ดีของความไวและความ selectivity.2,14,15 อย่างไรก็ตามพวกเขามีราคาแพงมากและประเด็นของการบำรุงรักษาและการจัดการของ พวกเขาส่วนใหญ่เป็น problem.16 สำคัญดังนั้น GC-FID เป็นเครื่องมือทางเลือก.
แต่วิธี GC-FID เป็นเรื่องง่ายรวดเร็วและเครื่องมือต้นทุนต่ำขั้นตอนอนุพันธ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อะคริลาไมด์ ( AA ) ถือเป็นสารพันธุกรรมและการสืบพันธุ์ที่มีศักยภาพและคุณสมบัติสารก่อกลายพันธุ์สารก่อมะเร็งในมนุษย์ 1 AA บรรลุจากความร้อนจากปฏิกิริยาระหว่างกลุ่มอะมิโนของกรดอะมิโน asparagine ฟรีและคาร์บอนิลกลุ่มลดน้ำตาลเช่นกลูโคสระหว่างอบและทอด 2ขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติและองค์การอนามัยโลก ( FAO / WHO ) โดยประมาณ เฉลี่ย ทุกวัน อาหารบริโภคของ AA ) ในช่วง 0.3 - 0.8 μกรัม / น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม / วัน ระดับ 3 ได้รับอนุญาตจัดตั้งน้ำดื่ม โดยผู้ที่μ 0.5 กรัม / ลิตร 4 โดยสหภาพยุโรป ( อียู ) ที่ 1 μกรัม / ลิตร , 5 และโดยหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมสหรัฐอเมริกา ( EPA ) , AA ไม่ได้นำเสนอในการดื่มน้ำ 6 .วิธีการวิเคราะห์มากมาย เช่น การยกเว้นไอออนโครมาโตกราฟีควบคู่กับ Mass Spectrometry ( ic-ms ) , ประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography ( HPLC ) 7 คู่กับ ms8 หรือ MS / MS , 9 เครื่องก๊าซโครมาโทกราฟี ( GC ) ควบคู่ไปกับการวางเพลิง ( FID ) 10 ตรวจจับอิเล็กตรอน ( บก. ) , 11 ms12 และ MS / ms13 ได้รับยัง ใช้สำหรับการวิเคราะห์ของ AA IC ) และ MS hplc-ms และที่ดูเหมือนจะเป็นวิธีที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย เนื่องจากความละเอียดที่ดีของความไวและการ . 2,14,15 อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะค่อนข้างแพงและปัญหาในการบำรุงรักษาและการจัดการของพวกเขาส่วนใหญ่จะเป็น problem.16 หลักดังนั้น gc-fid เป็นเครื่องมือทางเลือกถึงแม้ว่า , GC และฟิต เป็นวิธีที่ง่าย รวดเร็ว และใช้ต้นทุนต่ำ เป็นขั้นตอนที่จำเป็นสำหรับใช้กับ