1. Making the croissant doughCombin

1. Making the croissant dough
Combine the dough ingredients and knead for 3 minutes until the dough comes together and you’ve reached the stage of low to moderate gluten development. You do not want too much gluten development because you will struggle with the dough fighting back during laminating. Shape the dough like a disc, not a ball, before you refrigerate it, so it will be easier to roll it into a square shape the following day. Place the disc on a plate, cover with clingfilm and leave in the fridge overnight.
2. Laminating the dough
Cut the cold butter (directly from the fridge) lengthwise into 1,25 cm thick slabs. Arrange the pieces of butter on waxed paper to form a square of about 15 cm x 15 cm. Cover the butter with another layer of waxed paper and with a rolling pin pound butter until it’s about 19 cm x 19 cm. Trim / straighten the edges of the butter and put the trimmings on top of the square. Now pound lightly until you have a final square of 17 cm x 17 cm. Wrap in paper and refrigerate the butter slab until needed.
Take the dough out of the fridge. With a rolling pin roll out the dough disc into a 26 cm x 26 cm square. Try to get the square as perfect as possible and with an even thickness. Get the slab of butter from the fridge. Place the dough square so one of the sides of the square is facing you and place the butter slab on it with a 45 degree angle to the dough so a point of the butter square is facing you. Fold a flap of dough over the butter, so the point of the dough reaches the center of the butter. Do the same with the three other flaps. The edges of the dough flaps should slightly overlap to fully enclose the butter. With the palm of your hand lightly press the edges to seal the seams.

ผลลัพธ์ (ญี่ปุ่น) 1:

1. クロワッサン生地を作る生地を混ぜ合わせるし、生地が一緒に来るし、グルテンの開発を中程度の段階に達したまで 3 分間こねます。生地ラミネート中反撃と苦労するのであまりにも多くのグルテンの開発はしたくないです。形ないボール、それは次の日、正方形の形にそれをロールバックが容易になりますので、それを冷蔵する前にディスクのような生地。プレートでディスクを置き、夕飯にかぶせて、一晩冷蔵庫におきます。2. ラミネート生地(冷蔵庫) から直接冷たいバターを 1, 25 cm 厚さのスラブ縦にカットします。バターの個の手配についての正方形にワックスを塗った紙の上 15 cm x 15 cm。 カバー ワックス ペーパーの別の層と麺棒ポンド バター バターについてそれまで 19 cm × 19 cm。 トリム/バターの端をまっすぐにし正方形の上にトリミングを置きます。今ポンド軽くまで最終的な正方形の 17 cm × 17 cm. ラップ紙にし、バター スラブ必要になるまで冷蔵庫で冷やします。冷蔵庫から生地を取る。26 × 26 cm の正方形に生地のディスクを麺棒ロール。可能な限りとも厚さとして完璧な正方形を取得してください。冷蔵庫からバターのスラブを取得します。正方形の側面の 1 つはあなたに直面しているので生地の正方形の場所し、バターの正方形のポイントはあなたが直面しているので生地に 45 度の角度でそれをバターのスラブを配置します。生地のポイントはバターの中心に達するので、バターを生地のフラップを折る。他の 3 つのフラップと同じことを行います。生地フラップのエッジは、バターを完全に囲むわずかに重なる必要があります。あなたの手の手のひらで継ぎ目を密封する端を軽く押します。

ผลลัพธ์ (ญี่ปุ่น) 2:

1.クロワッサン生地を作る
生地成分を組み合わせ、生地が一緒に来て、あなたはグルテンの開発を緩和する低の段階に到達するまで3分間こねます。あなたは生地がラミネート時に反撃に苦労しますので、あなたはあまりにも多くのグルテンの開発を望んでいません。ディスクではなく、ボールのように生地を形状、あなたの前に冷蔵庫では、それは次の日に正方形にそれをロールバックする容易になります。clingfilmで覆い、一晩冷蔵庫に残して、プレートの上にディスクを置きます
。2。生地が積層
縦に1,25センチ厚のスラブに（直接冷蔵庫から）冷たいバターをカット。約15cm×15センチの正方形を形成するために、ワックスペーパー上のバターの作品を配置します。ワックスペーパーの別の層とし、それを約19センチメートルX 19センチメートルなるまで麺棒ポンドバターとバターをカバー。トリム/バターの端をまっすぐにし、正方形の上にトリミングを置きます。あなたは17センチメートル×17 cmで、最終的な四角形を持って今まで軽くポンド。。紙と、必要になるまで冷蔵庫にバタースラブで包み
冷蔵庫から生地を取ります。26センチメートル×26センチの正方形に生地ディスクアウト麺棒ロールで。できるだけ完全で均一な厚さの正方形を取得してください。冷蔵庫からバターのスラブを取得します。正方形の辺の一つは、あなたが直面しているので、バター四角のポイントはあなたに直面している生地に45度の角度で、その上にバタースラブを配置しているので、生地の正方形を配置します。バターの上に生地のフラップを折り、そのように生地のポイントはバターの中心に到達します。他の三つのフラップと同じ操作を行います。生地フラップのエッジは少し完全にバターを囲むために重複しなければなりません。あなたの手の手のひらで軽く縫い目をシールするためにエッジを押してください。

ผลลัพธ์ (ญี่ปุ่น) 3:

1。クロワッサン生地のパン生地の材料を組み合わせて、生地が一緒に来るとあなたが低い段階中のグルテンの開発に達するまで3分こねる。あなたが反撃して積層中の生地で奮闘しますので、あまりにたくさんのグルテンの発展は望まれません。ディスクのような生地の形状は、ボールでない、あなたはそれを冷凍する前に、それはそれは、次の日の正方形に簡単にロールバックされることになる。ディスクプレートに置いて、ラップでカバーして、一晩冷蔵庫に残します。2。ラミネートカット生地回冷たいバター（冷蔵庫から直接）1、25 cm厚スラブの長手方向に。約15 cm×15 cmの正方形を形成するためにパラフィン紙の上にバターの作品をアレンジ。パラフィン紙のもう一つの層でバターをカバーして、それについて19 cm x 19 cmまで麺棒ポンドのバターでした。バターの端を整理すると、正方形の上に置き、耳の手入れ。現在のポンド軽くあなたは17 cm x 17 cmの正方形まで持っている。紙で包んで冷蔵する必要までバタースラブ。冷蔵庫から生地を取る。麺棒生地を延ばしてディスク26 cm x 26 cmの正方形にした。可能性として均一な厚さで完璧にして広場を取得してください。冷蔵庫からバターのスラブを得ます。場所のように生地を正方形、正方形の辺の1つは、あなたが直面していると45度の角度を生地にバター正方形の点は、あなたが直面しているとそれの上にバターをスラブの場所です。バターを生地のフラップを折って、生地のポイントはバターの中心に到達する。他の3つのフラップと同じようにしてください。生地のフラップの縁を囲むようにバターが完全に重なる。あなたの手の掌で軽く押して端の縫い目に封をします。