History
The earliest butter would have been from sheep or goat's milk; cattle are not thought to have been domesticated for another thousand years.An ancient method of butter making, still used today in parts of Africa and the Near East, involves a goat skin half filled with milk, and inflated with air before being sealed. The skin is then hung with ropes on a tripod of sticks, and rocked until the movement leads to the formation of butter.
In the Mediterranean climate, unclarified butter spoils quickly— unlike cheese, it is not a practical method of preserving the nutrients of milk. The ancient Greeks and Romans seemed to have considered butter a food fit more for the northern barbarians. A play by the Greek comic poet Anaxandrides refers to Thracians as boutyrophagoi, "butter-eaters". In his Natural History, Pliny the Elder calls butter "the most delicate of food among barbarous nations", and goes on to describe its medicinal properties. Later, the physician Galen also described butter as a medicinal agent only.
Historian and linguist Andrew Dalby says most references to butter in ancient Near Eastern texts should more correctly be translated as ghee. Ghee is mentioned in the Periplus of the Erythraean Sea as a typical trade article around the first century CEArabian Sea, and Roman geographer Strabo describes it as a commodity of Arabia and Sudan.[18] In India, ghee has been a symbol of purity and an offering to the gods—especially Agni, the Hindu god of fire—for more than 3000 years; references to ghee's sacred nature appear numerous times in the Rigveda, circa 1500–1200 BCE. The tale of the child Krishna stealing butter remains a popular children's story in India today. Since India's prehistory, ghee has been both a staple food and used for ceremonial purposes, such as fueling holy lamps and funeral pyres.
ประวัติศาสตร์
เนยเร็วที่สุดจะได้รับจากแกะหรือนมแพะ ; โคไม่คิดว่าจะได้โดดเด่นอีกเป็นพันปี เป็นวิธีโบราณที่ทำให้เนยยังคงใช้วันนี้ในส่วนของแอฟริกาและตะวันออกกลาง , เกี่ยวข้องกับแพะผิวครึ่งเต็มไปด้วยนมและพองตัวด้วยอากาศก่อนที่จะปิดผนึก ผิวด้วยเชือกแล้วแขวนบนขาตั้งกล้องของแท่งแล้วโยกจนเคลื่อนไหวนำไปสู่การก่อตัวของเนย .
ในภูมิอากาศเมดิเตอร์เรเนียน unclarified เนย spoils รวดเร็ว - ไม่เหมือนชีส , มันไม่ได้เป็นวิธีปฏิบัติของการรักษาสารอาหารในนม กรีกและโรมันโบราณ ดูเหมือนจะพิจารณาเนยอาหารมากขึ้นพอดีสำหรับอนารยชนทางเหนือเล่นโดย anaxandrides การ์ตูนกวีกรีกหมายถึงเทรเชียนเป็น boutyrophagoi " เสพ " เนย ในประวัติศาสตร์ธรรมชาติของเขาพลินิผู้อาวุโสเรียกเนย " บอบบางที่สุดของอาหารในประเทศป่าเถื่อน " , และไปในการอธิบายคุณสมบัติของยา . หลังจากนั้น หมอก็อธิบายว่า กาเลนเนยเป็นตัวแทนยาเท่านั้น
นักประวัติศาสตร์และนักภาษาศาสตร์ Andrew Dalby กล่าวว่าส่วนใหญ่อ้างอิงกับเนยในตำราโบราณของตะวันออกใกล้ก็ถูกแปลเป็นกี . น้ำมันเนยเป็นที่กล่าวถึงในบริติชโฮมแชมเปียนชิปเป็นปกติการค้าบทความรอบศตวรรษแรก cearabian ทะเลและโรมันสตราโบนักภูมิศาสตร์อธิบายเป็นชุดของอารเบียและซูดาน [ 18 ] ในอินเดียเนยใสเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์และบูชาเทพเจ้า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อัคนี , ฮินดูเทพแห่งไฟ มากกว่า 3 , 000 ปี การอ้างอิงถึงธรรมชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของ ghee ปรากฏหลายครั้งในฤคเวท ประมาณ 1 , 500 – 1 , 200 ปี เรื่องราวของเด็กในเรื่องขโมยเนยยังคงเป็นที่นิยมของเด็กในอินเดียวันนี้ เนื่องจากประวัติศาสตร์ของอินเดียเนยใสมีทั้งอาหารหลักและใช้เพื่อวัตถุประสงค์เป็นพิธีการ เช่น การเติมน้ำมันตะเกียงศักดิ์สิทธิ์และงานศพ pyres .
การแปล กรุณารอสักครู่..