Every action has a cost. That’s as

Every action has a cost. That’s as true for driving a car as it is for growing food and delivering it to your dinner plate. A team of researchers has just tallied the costs of producing meat versus other types of foods for human diners. They find that meat production — from farm to fork — releases more climate-warming pollution that does producing fruits, vegetables, nuts and grains. A lot more.
Their calculations suggest that people could do a lot to slow global warming if they limited how much meat they eat.
There are plenty of “costs” to producing any goods, including food. Sure, people pay money for the food as well as the fuel needed to get groceries to the store or restaurant. But those are just the most visible costs. Producing things also takes resources. For foods, this includes the water used to irrigate crop fields. It also includes the fertilizer and chemicals that boost plant growth and fight pests. And don’t forget the gasoline and diesel that fuel plows and also those trucks that take crops to market.
Along with those resources are wastes: pollution. Manure is one obvious pollutant associated with meat production. But there are others, including the air pollutants spewed by tractors that plow fields and the trucks that move feed to the animals and animals to the slaughterhouse. Peter Scarborough at the University of Oxford in England, and his colleagues decided to tally some of the less-visible pollution created by food production.
They focused on greenhouse gases. In the atmosphere, these gases trap heat from sunlight. Lately they’ve been trapping too much, causing a sort of mild, global fever. Overall, food production accounts for one-fifth of this type of pollution.
One greenhouse gas emitted through the production of our food is carbon dioxide, or CO2. It’s released by the burning of fossil fuels, such as gasoline and natural gas. They are used to power farm machinery, to take foods to market (and home), to store foods awaiting processing and to cook foods. The researchers also tallied methane. Fermentation in the guts of ruminant livestock — mostly cows — releases this gas. And the scientists calculated the nitrous oxide released during the plowing and fertilizing of crop fields.
All three gases are important. CO2 is the greenhouse gas released in the highest volume. But methane and nitrous oxide stay in the atmosphere far longer than CO2 does. As such, they are more potent, molecule for molecule, in warming Earth’s atmosphere.
A computer converted the methane and nitrous-oxide emissions for each person’s diet into its carbon-dioxide “equivalent.” That’s the amount of CO2 needed to warm Earth’s atmosphere by the same amount as the methane or nitrous oxide would.
Switching from meat-rich meals to vegetarian ones would reduce the average meat eater’s CO2 equivalents — also known as itscarbon footprint — by 1,230 kilograms (about 1.4 U.S. tons) per year, the new study calculated. Scarborough’s team presented its findings in the July issue of Climatic Change.
How they calculated food’s ‘carbon footprint’
In the 1990s, a survey asked 65,000 adults what they typically had eaten throughout the past year. Scarborough’s team fed those data into a computer. The researchers also included the amount of greenhouse gases linked with producing nearly 100 common foods. Then the computer matched those greenhouse-gas amounts to the mix of foods each person had reported eating.
Some people had eaten lots of meat. Others hadn’t. Some had been big fish eaters. Others weren’t. All people ate some plant-based foods, such as salads, grains, bread, beans or fruit. Some reported being vegetarians. That means they downed only plant-based foods with the exceptions of possibly eggs, fish or milk. Others, vegans, reported eating no meat, poultry, fish or dairy foods (including cheese, butter and yogurt).
The diet of someone whose meals included an average of 50 to 99 grams (1.8 to 3.5 ounces) of meat each day would be responsible for the daily release of 5.6 kilograms (12.4 pounds) of CO2 equivalents, according to the new analysis.
Vegans would contribute only 2.9 kg (6.4 lbs) of CO2 equivalents, the researchers calculated. Indeed, those vegans had the lowest diet-linked greenhouse-gas emissions. Vegetarians had the next lowest emissions, followed by people who ate fish but no red meat or poultry.
Scientists don’t expect many people will give up eating meat entirely. In fact, in England the trend has been in the opposite direction. The share of people there who consider themselves vegetarians or vegans fell from 5 percent in 2000 to just 2 percent by 2010. Over the same period, meat consumption climbed 7.8 percent — to 84.2 kg (186 lbs) per person.
U.S. data show that as of 2012, 4 percent of men and 7 percent of women considered themselves vegetarians. However, Americans continue to consume more meat than people in the United Kingdom and Europe. Each year the average American adult downs about 120 kg (265.7 lbs) of meat.
Still, the new study “demonstrates that reducing the intake of meat and other animal-based products can make a valuable contribution to climate change mitigation,” its authors conclude. And there’s another advantage to reducing meat consumption, the researchers point out. Compared to meat, more plant-based food calories can be grown on a plot of land — and with less water and other resources. In places where many people are going hungry, as they are in large parts of the world, raising meat may make it harder to ensure that everyone gets enough to eat.
Beyond greenhouse gases
“I think it’s interesting,” Danielle Nierenberg said of the new study. She’s president of Food Tank, a food-policy organization based in Washington, D.C. Looking at greenhouse gases is important, she says. But, she adds, it’s just one of many environmental costs of foods.
“The more we think about what we’re eating, and food’s role in sustainability or in climate change, that’s a good thing,” she says. But, she adds, “more needs to be done to be sure that
we’re capturing everything.” By that she means scientists want to be sure that they are not missing important environmental “costs” of producing food.
Those costs may have to do with the resources. Some crops are water hogs, which can be a problem in areas with little rain. Others may require a lot of processing — using water and plenty of expensive energy — to clean, cook-up, package or deliver foods to grocery shoppers.
And then there are a range of less visible environmental problems. Animals may harden the soils, making the land less likely to soak up water when it rains. Often farmers rely on weed killers and pest killers to improve the size of their crop harvests. Many of those chemicals can be toxic to wildlife and people. Some fertilizers can pollute groundwater. Plowing fields can lead to erosion. That can diminish the fertility of soils.
Finally, Nierenberg notes, even for meat, “not all meat is created equal.” Some farmers pen cattle in feedlots to fatten them quickly. This requires feeding them an unnatural diet and releases a lot of animal wastes (poop and pee) into a small area. In contrast, some farmers graze their cattle on pastures. Allowing the animals to eat grass and over a broad expanse of land helps ensure that the soil is protected and that native plants are not trampled to death.
There can also be a similar range of environmental differences in the way plant-based foods are farmed. Some can be less wasteful and less polluting than others.
Scarborough’s team took a good first step in tallying costs, Nierenberg says. But, she argues, more details will be needed about how foods are grown to truly know which foods — or farm practices — take the biggest toll on Earth’s total environment.
Power Words
atmosphere The envelope of gases surrounding Earth or another planet.
carbon dioxide (abbrev. CO2) A gas produced by all animals when the oxygen they inhale reacts with the carbon-rich foods that they’ve eaten. This colorless, odorless gas also is released when organic matter (including fossil fuels like oil or gas) is burned. Carbon dioxide acts as a greenhouse gas, trapping heat in Earth’s atmosphere. Plants convert carbon dioxide into oxygen during photosynthesis, the process they use to make their own food.
carbon dioxide equivalents In the atmosphere, carbon dioxide (CO2) works as a heat-trapping gas — often called a greenhouse gas. Many other gases — such as methane and nitrous oxide and hydrofluorocarbons — also trap heat, but their lifetime in the atmosphere can be far longer than carbon dioxide’s. So to compare the warming potential associated with those other pollutants, scientists often convert them into what they term CO2 equivalents. That’s the amount of CO2 needed to warm Earth’s atmosphere by the same amount as those longer-lasting warmers would.
carbon footprint A popular term for measuring the global warming potential of various products or processes. Their carbon footprint translates to the amount of some greenhouse gas — usually carbon dioxide — that something releases per unit of time or per quantity of product.
climate The weather conditions prevailing in an area in general or over a long period.
ecosystem A group of interacting living organisms — including microorganisms, plants and animals — and their physical environment within a particular climate. Examples include tropical reefs, rainforests, alpine meadows and polar tundra.
fermentation The metabolic process of converting carbohydrates (sugars and starches) into short-chain fatty acids, gases or alcohol. Yeast and bacteria are central to the process of fermentation. Fermentation is a process used to liberate nutrients from food in the human gut. It also is an underlying process used to make alcoholic beverages, from wine and beer to stronger spirits.
fertilizer Nitrogen and other plant nutrients added to soi

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทุก ๆ ต้นทุนได้ ที่เป็นความจริงเป็นที่สำหรับขับรถซึ่งเป็น การเจริญเติบโตอาหารส่งจานอาหารของคุณ ทีมนักวิจัยมีเพียงแน่ต้นทุนการผลิตเนื้อเมื่อเทียบกับชนิดอื่น ๆ ของอาหารสำหรับมนุษย์ไดเนอร์สคลับ พวกเขาพบว่าเนื้อผลิต — จากฟาร์มให้ส้อม — ออกมากกว่าอากาศร้อนมลพิษที่ไม่ producing ผลไม้ ผัก ถั่ว และธัญพืช มากขึ้นคำนวณของพวกเขาแนะนำว่า คนไม่มากช้าภาวะถ้าจะจำกัดจำนวนเนื้อที่พวกเขากินมี "ต้นทุน" การผลิตสินค้าใด ๆ รวมถึงอาหารมากมาย แน่นอน คนจ่ายเงินสำหรับอาหารเป็นเชื้อเพลิงที่จำเป็นเพื่อไปร้านขายของชำร้านค้าหรือร้านอาหาร แต่ที่เป็นต้นทุนที่มองเห็นได้เพียงมากที่สุด นอกจากนี้ยังผลิตสิ่งที่ใช้ทรัพยากร สำหรับอาหาร ซึ่งรวมถึงน้ำที่ใช้ทดน้ำเขตเพาะปลูก มันยังมีปุ๋ยและสารเคมีที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช และต่อสู้ศัตรูพืช และอย่าลืมน้ำมันเบนซินและดีเซลที่ plows เชื้อเพลิง และรถบรรทุกเหล่านั้นที่ใช้พืชตลาดกับทรัพยากรเหล่านั้นจะเสีย: มลพิษ มูลเป็นมลพิษชัดเจนหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเนื้อ แต่มีคนอื่น รวมถึงสารมลพิษอากาศที่ spewed โดยรถแทรกเตอร์ที่ไถฟิลด์และรถบรรทุกที่เคลื่อนย้ายอาหารสัตว์และสัตว์กับบิดา สการ์โบโรฮ์ปีเตอร์ที่มหาวิทยาลัย Oxford ประเทศอังกฤษ และเพื่อนร่วมงานของเขาตัดสินใจเข้าเค้าของมลพิษน้อยเห็นที่สร้างขึ้น โดยการผลิตอาหารพวกเขาเน้นก๊าซเรือนกระจก ในบรรยากาศ ก๊าซเหล่านี้กับดักความร้อนจากแสงแดด เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้ถูกเปล่ามากเกินไป ทำให้เกิดการจัดเรียงของไข้อ่อน ส่วนกลาง บัญชีการผลิตอาหารโดยรวม สำหรับห้าหนึ่งของมลพิษชนิดนี้ก๊าซเรือนกระจกหนึ่งที่ออกมาผ่านทางการผลิตอาหารของเราคือ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หรือ CO2 ออก โดยการเผาเชื้อเพลิงฟอสซิล น้ำมันและก๊าซธรรมชาติ พวกเขาใช้พลังงานเครื่องจักรเกษตร การใช้อาหารการตลาด (บ้าน), การเก็บอาหารรอประมวลผล และ การปรุงอาหาร นักวิจัยยังแน่มีเทน หมักในกึ๋นของ ruminant ปศุสัตว์เช่นวัวส่วนใหญ่ — ปล่อยก๊าซนี้ และนักวิทยาศาสตร์การคำนวณไนตรัสออกไซด์ออกไถนาและ fertilizing ของพืชก๊าซทั้งหมดสามมีความสำคัญ CO2 เป็นก๊าซเรือนกระจกที่ปล่อยออกมาในปริมาณสูงสุด แต่มีเทนและไนตรัสออกไซด์อยู่ในบรรยากาศยาวไกลกว่า CO2 ไม่ พวกเขาจะมีศักยภาพมากขึ้น เช่น โมเลกุลสำหรับโมเลกุล ในบรรยากาศของโลกร้อนเครื่องแปลงปล่อยก๊าซมีเทนและไนตรัสออกไซด์สำหรับอาหารของแต่ละคนเป็นของคาร์บอนไดออกไซด์ "เทียบเท่า" ที่เป็นยอดของ CO2 ต้องอบอุ่นบรรยากาศของโลก ด้วยจำนวนเงินเดียวกับมีเทน หรือยาสลบจะสลับจากเนื้ออุดมไปด้วยอาหารการกินเจจะช่วยลดของกินเนื้อเฉลี่ยเทียบเท่า CO2 ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า itscarbon รอย — โดย 1,230 กิโลกรัม (ประมาณ 1.4 สหรัฐฯ ตัน) ต่อปี การศึกษาใหม่คำนวณ สการ์โบโรฮ์ของทีมนำเสนอสิ่งที่ค้นพบในเดือนกรกฎาคมออกไอวิธีการที่พวกเขาคำนวณของ 'รอยเท้าคาร์บอน"ในปี 1990 แบบสำรวจถามผู้ใหญ่ 65000 อะไรพวกเขาจะมีกินตลอดปีผ่านมา สการ์โบโรฮ์ของทีมติดตามข้อมูลเหล่านั้นลงในคอมพิวเตอร์ นักวิจัยรวมจำนวนก๊าซเรือนกระจกที่เชื่อมโยงกับการผลิตอาหารทั่วไปเกือบ 100 แล้ว คอมพิวเตอร์จับคู่จำนวนก๊าซเรือนกระจกที่ส่วนรวมของแต่ละคนมีรายงานการรับประทานอาหารบางคนก็กินเนื้อสัตว์มากมาย คนอื่นไม่ได้ บางคนได้ปลาใหญ่ eaters คนอื่นไม่ ทุกคนกินอาหารบางอย่างจากพืช เช่นสลัด ธัญพืช ขนมปัง ถั่ว หรือผลไม้ บางรายงานเป็นมังสวิรัติ นั่นหมายความว่า พวกเขา downed เฉพาะจากพืชอาหาร มีข้อยกเว้นของอาจไข่ ปลาหรือนม อื่น ๆ vegans รายงานการรับประทานอาหารไม่มีเนื้อ สัตว์ปีก ปลา หรืออาหารโคนม (เช่นเนยแข็ง เนย และโยเกิร์ต)อาหารของคนมีอาหารรวมโดยเฉลี่ย 50-99 กรัม (1.8-3.5 ออนซ์) เนื้อแต่ละวันจะรับผิดชอบสำหรับทุกวันของ 5.6 กิโลกรัม (12.4 ปอนด์) ของเทียบเท่า CO2 ตามการวิเคราะห์ใหม่ Vegans จะช่วยเพียง 2.9 กิโลกรัม (6.4 ปอนด์) ของเทียบเท่า CO2 นักวิจัยคำนวณ แน่นอน vegans เหล่านั้นได้ปล่อยลิงค์อาหารเรือนกระจกแก๊สต่ำ มังสวิรัติปล่อยต่ำถัดไป ตามคนกินปลา แต่ไม่มีเนื้อสีแดง หรือสัตว์ปีกได้นักวิทยาศาสตร์ไม่ได้หลายคนจะให้กินเนื้อสัตว์ทั้งหมด ในความเป็นจริง อังกฤษ แนวโน้มได้ในทิศทางตรงกันข้าม ส่วนแบ่งของคนมีพิจารณาตัวเองมังสวิรัติ vegans ตกจาก 5 เปอร์เซ็นต์ในปี 2000 เพียง 2 เปอร์เซ็นต์ 2010 ช่วงระยะเวลาเดียวกัน การบริโภคเนื้อสัตว์ปีนขึ้นร้อยละ 7.8 — ถึง 84.2 กิโลกรัม (186 ปอนด์) ต่อบุคคลข้อมูลของสหรัฐแสดงว่า 2555, 4 เปอร์เซ็นต์ของผู้ชายและร้อยละ 7 ของสตรีถือว่าตัวเองมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม อเมริกันต่อไปบริโภคเนื้อสัตว์มากขึ้นกว่าคนในสหราชอาณาจักรและยุโรป แต่ละปีผู้ใหญ่อเมริกันเฉลี่ยลงของประมาณ 120 กิโลกรัม (265.7 ปอนด์) ของเนื้อสัตว์ยังคง การศึกษาใหม่ "แสดงให้เห็นว่า ลดการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากสัตว์สามารถทำเป็นผลงานที่มีคุณค่าเพื่อลดปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ของผู้เขียนสรุป และมีประโยชน์อีกประการหนึ่งเพื่อลดปริมาณเนื้อสัตว์ นักวิจัยชี้ให้เห็น เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ ขึ้นจากพืชอาหารแคลอรี่สามารถจะปลูกในที่ดินซึ่ง มีน้ำน้อยและทรัพยากรอื่น ๆ ได้ ในสถานที่หลายคนกำลังหิว กับใน ส่วนใหญ่ของโลก เพิ่มเนื้ออาจทำให้มันยากเพื่อให้แน่ใจว่า ทุกคนจะพอกินนอกเหนือจากก๊าซเรือนกระจก"ฉันคิดว่า มันน่าสนใจ แดเนียลล์ Nierenberg กล่าวถึงการศึกษาใหม่ เธอเป็นประธานของถังอาหาร องค์กรนโยบายอาหารที่อยู่ในวอชิงตัน ดีซี.มองที่ก๊าซเรือนกระจกสำคัญ เธอกล่าว แต่ เธอเพิ่ม เป็นหนึ่งในต้นทุนสิ่งแวดล้อมของอาหาร"ยิ่งเราคิดเกี่ยวกับสิ่งที่เรากำลังกิน และบทบาทของความยั่งยืน หรือเปลี่ยน แปลงสภาพภูมิอากาศ ซึ่งเป็นสิ่งดี เธอกล่าว แต่ เธอ เพิ่ม "เพิ่มเติมจำเป็นต้องทำเพื่อให้แน่ใจที่ เราจะจับทุกอย่าง" โดยที่ เธอหมายความว่า นักวิทยาศาสตร์ต้องแน่ใจว่า จะไม่ขาดสิ่งสำคัญสิ่งแวดล้อม "ต้นทุน" การผลิตอาหารต้นทุนดังกล่าวอาจเกี่ยวข้องกับทรัพยากร พืชบางอย่างมีน้ำ hogs ซึ่งอาจเป็นปัญหาในพื้นที่ มีฝนตกเล็กน้อย ผู้อื่นอาจต้องการมากของการประมวลผลโดยใช้น้ำและพลังงานที่มีราคาแพงมากมาย — ทำความสะอาด ค่าอาหาร แพคเกจ หรือส่งอาหารไปยังนักช็อปร้านขายของชำได้และมีช่วงของปัญหาสิ่งแวดล้อมที่มองเห็นได้น้อย สัตว์อาจเริ่มดินเนื้อปูน ทำให้ดินอุ้มน้ำฝนน้อยอาจ เกษตรกรมักใช้ยาวัชพืชและศัตรูพืชยาเพื่อเพิ่มขนาดของ harvests พืชของพวกเขา จำนวนมากของสารเคมีที่เป็นพิษสัตว์ป่าและคน ปุ๋ยบางสามารถสร้างมลพิษน้ำ ไถนาเขตข้อมูลอาจทำให้พังทลาย ที่สามารถลดความอุดมสมบูรณ์ของดินเนื้อปูนสุดท้าย Nierenberg การ แม้เนื้อ "เนื้อไม่สร้างเท่านั้น" เกษตรกรบางปากกาวัวใน feedlots จะอ้วนอย่างรวดเร็ว นี้ต้องให้อาหารเป็นอาหารธรรมชาติ และปล่อยสัตว์เสีย (เซ่อและพี่) ในพื้นที่ขนาดเล็กมาก ในทางตรงกันข้าม เกษตรกรบาง graze ปศุสัตว์ของพวกเขาใน pastures ทำให้สัตว์ที่กินหญ้า และผ่านหลากที่ดินกว้าง ช่วยให้มั่นใจว่า ป้องกันดิน และให้พืชพื้นเมืองถูก trampled ไม่ตายสามารถมียังมีความแตกต่างของสิ่งแวดล้อมในลักษณะอาหารจากพืชเป็น farmed คล้าย บางคนได้น้อย wasteful และน้อยกว่า polluting กว่าผู้อื่นNierenberg กล่าวว่า ทีมของสการ์โบโรฮ์เอาตอนใน tallying ต้นทุน แต่ เธอจน รายละเอียดเพิ่มเติมจำเป็นเกี่ยวกับวิธีปลูกอาหารอย่างแท้จริงรู้อาหาร — หรือฟาร์มปฏิบัติ — ใช้โทรที่ใหญ่ที่สุดในสภาพแวดล้อมทั้งหมดของโลกคำไฟฟ้าบรรยากาศซองจดหมายของก๊าซที่ล้อมรอบโลกหรือดาวเคราะห์ดวงอื่นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (abbrev CO2) แก๊สที่ผลิต โดยสัตว์ทุกเมื่อจะสูดออกซิเจนทำปฏิกิริยากับอาหารอุดมไปด้วยคาร์บอนที่พวกเขาได้กิน ก๊าซไม่มีสี ไม่มีกลิ่นนี้ยังออกเมื่อเขียนอินทรีย์ (รวมทั้งเชื้อเพลิงฟอสซิลเช่นน้ำมันหรือก๊าซ) ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทำหน้าที่เป็นแก๊สเรือนกระจก ดักความร้อนในบรรยากาศของโลก พืชแปลงก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นออกซิเจนระหว่างการสังเคราะห์ด้วยแสง กระบวนการที่ใช้เพื่อทำให้อาหารของตนเองเทียบเท่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในชั้นบรรยากาศ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ทำงานเป็นแก๊สความร้อนดักซึ่งมักเรียกว่าก๊าซเรือนกระจก ก๊าซอื่น ๆ หลายตัวเช่นมีเทนไนตรัสออกไซด์ และ hydrofluorocarbons — ยัง ดักความร้อน แต่ชีวิตของพวกเขาในบรรยากาศได้ยาวไกลกว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้น การเปรียบเทียบศักยภาพโลกร้อนเกี่ยวข้องกับสารมลพิษอื่น ๆ เหล่านั้น นักวิทยาศาสตร์มักจะแปลงเป็นสิ่งที่พวกเขาระยะเทียบเท่า CO2 ที่เป็นยอดของ CO2 ต้องอบอุ่นบรรยากาศของโลก ด้วยยอดเงินเดียวกันเหมือนคูลเลอร์ที่ยาวนานคาร์บอนรอย A คำนิยมวัดศักยภาพโลกร้อนทั่วโลกของผลิตภัณฑ์หรือกระบวนการต่าง ๆ รอยเท้าคาร์บอนของพวกเขาแปลจำนวนก๊าซเรือนกระจกบางตัวปกติคาร์บอนไดออกไซด์ — ที่บางรุ่น ต่อหน่วยเวลา หรือ ต่อปริมาณของผลิตภัณฑ์สภาพภูมิอากาศอากาศเงื่อนไขขึ้นในพื้นที่โดยทั่วไป หรือระยะยาวกลุ่มระบบนิเวศ A โต้ตอบชีวิต — รวมทั้งจุลินทรีย์ พืช และสัตว์ — และสิ่งแวดล้อมทางกายภาพของพวกเขาภายในสภาพภูมิอากาศเฉพาะ ตัวอย่างเช่นแนวปะการังเขตร้อน ไทมส์ หญ้าอัลไพน์ และขั้วทุนดราหมักกระบวนการเผาผลาญของแปลงคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาลและสมบัติ) เป็นกรดไขมันสายสั้น ก๊าซ หรือแอลกอฮอล์ ยีสต์และแบคทีเรียเป็นศูนย์กลางกระบวนการหมัก หมักเป็นกระบวนการที่ใช้ในการปลดปล่อยสารอาหารจากอาหารในลำไส้มนุษย์ นอกจากนี้ก็ยังเป็นกระบวนการพื้นฐานที่ใช้ในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไวน์และเบียร์สุราที่แข็งแกร่งปุ๋ยไนโตรเจนและสารอาหารพืชอื่น ๆ เพิ่มซอย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทุกการกระทำมีต้นทุน นั่นมันก็จริงสำหรับการขับรถเป็น มันเป็นอาหารที่เพิ่มขึ้นและส่งมอบให้จานดินเนอร์ ทีมนักวิจัยได้บันทึกต้นทุนการผลิตเนื้อเมื่อเทียบกับชนิดอื่น ๆของอาหารสำหรับคนไดเนอร์ส พวกเขาพบว่า การผลิตเนื้อจากฟาร์มส้อม - ประชาสัมพันธ์เพิ่มเติมภูมิอากาศอบอุ่นมลพิษที่ผลิตผัก ผลไม้ ถั่ว และธัญพืชมากขึ้น
การคำนวณชี้ให้เห็นว่าคนคงจะชะลอภาวะโลกร้อน ถ้าพวกเขา จำกัด เท่าใดอาหารที่พวกเขากิน
มีมากมายของ " ต้นทุน " การผลิตสินค้าใด ๆ รวมทั้งอาหาร แน่นอน มีคนจ่ายค่าอาหารเป็นเชื้อเพลิงต้องจ่ายตลาดกับร้านค้า หรือ ร้านอาหาร แต่นั่นเป็นเพียงค่าใช้จ่ายที่มองเห็นได้มากที่สุด การผลิตสิ่งที่ยังใช้ทรัพยากรสำหรับอาหารนี้รวมถึงการใช้น้ำเพื่อทดน้ำท้องทุ่ง มันยังรวมถึงปุ๋ยและสารเคมีที่ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของพืช และต่อสู้กับศัตรูพืช และอย่าลืมว่า เชื้อเพลิงเบนซินและดีเซลรถบรรทุก plows และผู้ที่ใช้พืช ตลาด พร้อมกับทรัพยากรเหล่านั้นเป็นขยะ
: มลพิษ ปุ๋ยคอกเป็นหนึ่งชัดเจนมลพิษที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเนื้อสัตว์ แต่ยังมีคนอื่นรวมทั้งมลพิษทางอากาศ spewed โดยรถแทรกเตอร์ที่ไถไร่นาและรถบรรทุกที่ย้ายเลี้ยงสัตว์และสัตว์ที่โรงฆ่าสัตว์ ปีเตอร์ Scarborough ที่มหาวิทยาลัยอ๊อกซฟอร์ด ในอังกฤษ และเพื่อนร่วมงานของเขาตัดสินใจที่จะรวมบางส่วนของการมองเห็นได้น้อยลง มลพิษที่สร้างขึ้นโดยการผลิตอาหาร .
พวกเขาเน้นก๊าซเรือนกระจก ในบรรยากาศ ก๊าซเหล่านี้ดักจับความร้อนจากแสงแดดเมื่อเร็ว ๆนี้ พวกเขาถูกจับมากเกินไป ทำให้การจัดเรียงของอ่อนโลกไข้ รวมบัญชีการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพประเภทของมลพิษก๊าซเรือนกระจกที่ปล่อยออกมานี้ .
หนึ่งผ่านการผลิตอาหารของเราคือ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หรือ CO2 มันถูกปล่อยออกมาจากการเผาไหม้ของเชื้อเพลิงฟอสซิล เช่น น้ำมันและก๊าซธรรมชาติ พวกเขาจะถูกใช้เป็นพลังงานของเครื่องจักรฟาร์มใช้อาหารในตลาด ( บ้าน )ร้านอาหารรอการประมวลผลและการปรุงอาหารอาหาร นักวิจัยยังชวนมีเทน การหมักในความกล้าของปศุสัตว์ - เคี้ยวเอื้องส่วนใหญ่วัว - ปล่อยก๊าซนี้ และนักวิทยาศาสตร์คำนวณไนตรัสออกไซด์ออกในระหว่างการไถพรวนและใส่ปุ๋ยของท้องทุ่ง
3 ก๊าซ สำคัญ CO2 เป็นก๊าซเรือนกระจกออกมาปริมาณสูงสุดแต่ก๊าซมีเทนและไนตรัสออกไซด์ในบรรยากาศอยู่ไกลมากกว่า CO2 ไม่ เช่นที่พวกเขามีศักยภาพมากขึ้น , โมเลกุลกับโมเลกุลในบรรยากาศโลกร้อน .
คอมพิวเตอร์แปลงก๊าซมีเทนและก๊าซไนตรัสออกไซด์สำหรับแต่ละคน อาหารเป็นคาร์บอนไดออกไซด์ " เทียบเท่า" นั่นคือปริมาณของ CO2 ที่ต้องการให้โลกอบอุ่นบรรยากาศโดยยอดเดียวกันเป็นก๊าซมีเทนหรือไนตรัสออกไซด์จะ เปลี่ยนจากอาหารที่อุดมไปด้วย
เนื้อที่จะลดเนื้อสัตว์ กินมังสวิรัติ เฉลี่ยของคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า - ยังเป็นที่รู้จัก itscarbon รอยเท้า - 1140 กิโลกรัม ( ประมาณ 1.4 ตันสหรัฐ ) ต่อปี , ใหม่ การคํานวณทีมสัตวแพทย์กำลังนำเสนอการค้นพบในฉบับเดือนกรกฎาคมของการเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศ .
วิธีการคำนวณอาหาร ' คาร์บอน '
ในปี 1990 , การสำรวจถามผู้ใหญ่ 65 , 000 สิ่งที่พวกเขามักจะมีกินตลอดทั้งปีที่ผ่านมา ทีมสัตวแพทย์ของเฟดข้อมูลเหล่านั้นลงในคอมพิวเตอร์ นักวิจัยยังรวมถึงปริมาณของก๊าซเรือนกระจกที่เชื่อมโยงกับการผลิตเกือบ 100 อาหารทั่วไปแล้วคอมพิวเตอร์จับคู่บรรดาก๊าซเรือนกระจกปริมาณส่วนผสมของอาหาร แต่ละคนก็มีรายงานกิน .
บางคนกินเนื้อเยอะมากเลย คนอื่นไม่ได้ บางคนเคยกินปลาใหญ่ คนอื่นไม่ได้ ทุกคนกินอาหารจากพืช เช่น ผักสด ธัญพืช ขนมปัง ถั่วหรือผลไม้ มีรายงานการเจนั่นหมายความว่า พวกมันยิงอย่างเดียว อาหารจากพืชยกเว้นอาจจะไข่ ปลา หรือ นม คนอื่น , วีแกน , รายงานการรับประทานเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา หรืออาหารนม ( รวมถึง ชีส เนย โยเกิร์ต ) .
อาหารของคน อาหารรวมเฉลี่ย 50 - 99 กรัม ( 1.8 - 3.5 ออนซ์ ) เนื้อในแต่ละวันจะรับผิดชอบปล่อยรายวัน 5.6 กิโลกรัม ( 124 ปอนด์ ) ของคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่าตามการวิเคราะห์ใหม่
Vegans จะมีส่วนร่วมเพียง 2.9 กิโลกรัม ( 6.4 ปอนด์ ) ของคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า นักวิจัยได้คำนวณไว้ แน่นอน วีแกนนั้นมีค่าอาหารกับการปล่อยก๊าซเรือนกระจก เจได้อีกค่าก๊าซ รองลงมา คือ คนที่กินปลา แต่เนื้อไม่แดง
หรือสัตว์ปีกนักวิทยาศาสตร์ไม่คาดว่าหลายคนจะเลิกกินเนื้อทั้งหมด ในความเป็นจริง ในอังกฤษมีแนวในทิศทางตรงกันข้าม ในส่วนของคน ที่คิดว่าตัวเองเป็นมังสวิรัติ หรือหมิ่นประมาทลดลงจากร้อยละ 5 ในปี 2000 เพียงร้อยละ 2 ในปี 2553 ในช่วงเวลาเดียวกัน การบริโภคเนื้อสัตว์ปีนขึ้นร้อยละ 7.8 - 84.2 กิโลกรัม ( 189 ปอนด์ ) ต่อคน
สหรัฐอเมริกาข้อมูลแสดงให้เห็นว่าเป็นปี 20124 เปอร์เซ็นต์ของผู้ชาย และร้อยละ 7 ของผู้หญิง ถือว่าตัวเอง เจ อย่างไรก็ตาม คนอเมริกันยังคงกินเนื้อสัตว์มากกว่าคนในสหราชอาณาจักรและยุโรป ในแต่ละปีเฉลี่ยของชาวอเมริกันวัยผู้ใหญ่ประมาณ 120 กิโลกรัม ดาวน์ ( 265.7 ปอนด์ ) เนื้อ .
ยังการศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่า การลดการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆที่สามารถสร้างผลงานที่มีคุณค่าเพื่อลดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ " ของผู้เขียนสรุปได้ และยังมีประโยชน์อีกเพื่อลดการบริโภคเนื้อสัตว์ นักวิจัยชี้ . เมื่อเทียบกับเนื้อ แคลอรี่ อาหารจากพืชสามารถปลูกในแปลงของที่ดินและน้ำน้อยและทรัพยากรอื่น ๆในสถานที่ที่หลายๆคนกำลังหิวเช่นที่พวกเขาอยู่ในชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของโลก เพิ่มเนื้ออาจทำให้มันยากขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนได้รับมากพอที่จะกิน .
นอกจากก๊าซเรือนกระจก
" ฉันคิดว่ามันน่าสนใจ " แดเนียลนีเรินเบิร์กกล่าวว่า จากการศึกษาใหม่ เธอเป็นประธานของถังอาหาร , อาหารตามนโยบายองค์กรในวอชิงตัน ดีซี ดูก๊าซเรือนกระจกที่สำคัญ เธอบอกแต่เธอจะเพิ่ม , มันเป็นเพียงหนึ่งในหลายค่าใช้จ่ายด้านสิ่งแวดล้อมของอาหาร .
" มากกว่าที่เราคิดเกี่ยวกับสิ่งที่เรากินและอาหารอย่างยั่งยืน หรือบทบาทในการเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศ ซึ่งเป็นสิ่งที่ดี " เธอกล่าว แต่เธอจะเพิ่ม , " ความต้องการมากขึ้นที่จะทำเพื่อให้แน่ใจว่า
เราจับทุกอย่าง" เธอหมายความว่านักวิทยาศาสตร์ต้องการให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่คิดถึงต้นทุนสิ่งแวดล้อม " สำคัญ " ของการผลิตอาหาร
ต้นทุนเหล่านั้นอาจจะต้องมีทรัพยากรที่ พืชบางชนิด ได้แก่ น้ำมัน ซึ่งอาจเป็นปัญหาในพื้นที่ที่มีฝนตกน้อย คนอื่นอาจจะต้องการมากของการประมวลผล - ใช้น้ำและความอุดมสมบูรณ์ของพลังงาน - แพง สะอาด ปรุงขึ้นแพคเกจ หรือส่งอาหารให้ผู้ซื้อร้านขายของชำ .
แล้วมีช่วงของปัญหาสิ่งแวดล้อมที่มองเห็นได้น้อยลง สัตว์อาจแข็งดิน ให้ดินมีโอกาสน้อยที่จะแช่น้ำเมื่อฝนตก มักจะเกษตรกรพึ่งฆ่าวัชพืชและนักฆ่าศัตรูพืช ปรับปรุงขนาดการเก็บเกี่ยวพืชผลของพวกเขา . หลายของสารเคมีเหล่านั้นสามารถเป็นพิษต่อสัตว์ป่าและคนมีปุ๋ยสามารถก่อให้เกิดมลพิษน้ำ . ไถนาจะนำไปสู่การกัดเซาะ ที่สามารถลดความอุดมสมบูรณ์ของดิน .
สุดท้ายนีเรินเบิร์กบันทึก แม้เนื้อ " เนื้อไม่ได้ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นเท่ากับ . " เกษตรกรบางปากกาวัวใน feedlots จะอ้วนเร็ว นี้ต้องให้อาหารพวกเขาอาหารธรรมชาติและรุ่นมากของเสียจากสัตว์ ( อึและฉี่ ) ลงในพื้นที่ขนาดเล็ก ในทางตรงกันข้ามเกษตรกรบางคนกินหญ้าปศุสัตว์ในทุ่งหญ้า ให้สัตว์กินหญ้า และขยายในวงกว้างของที่ดินช่วยให้แน่ใจว่าดินมีการป้องกันและพืชพื้นเมืองจะไม่กระทืบจนตาย .
สามารถยังมีช่วงที่คล้ายกันของความแตกต่างของสิ่งแวดล้อมในทางอาหารจากพืชที่มีสีสัน . บางสามารถฟุ่มเฟือยน้อยลง
มลพิษมากกว่าคนอื่น ๆทีมสัตวแพทย์เป็นก้าวแรกที่ดีในการหาต้นทุน นีเรินเบิร์กกล่าว แต่เธอจะต้องระบุรายละเอียดเพิ่มเติม เรื่องอาหารจะเติบโตที่จะทราบว่าอาหารหรือฟาร์มการปฏิบัติ - ใช้โทรในสภาพแวดล้อมทั้งหมดที่ใหญ่ที่สุดของโลก คำ

พลังบรรยากาศซองจดหมายของก๊าซรอบโลกหรือดาวเคราะห์ดวงอื่น .
ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ( abbrev .ก๊าซ CO2 ) ผลิตโดยสัตว์ทั้งหมดเมื่อพวกเขาสูดออกซิเจนทำปฏิกิริยากับคาร์บอนที่อุดมไปด้วยอาหารที่พวกเขากิน นี้ สี กลิ่น แก๊ส ยังถูกปล่อยออกมาเมื่ออินทรีย์วัตถุ ( รวมทั้งเชื้อเพลิงฟอสซิลเช่นน้ำมันหรือก๊าซ ) จะถูกเผา คาร์บอนทำหน้าที่เป็นก๊าซเรือนกระจก ดักจับความร้อนในชั้นบรรยากาศของโลก พืชแปลงคาร์บอนไดออกไซด์เป็นออกซิเจนในระหว่างการสังเคราะห์แสงกระบวนการที่พวกเขาใช้ในการสร้างอาหารได้เอง
คาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่าในบรรยากาศ คาร์บอนไดออกไซด์ ( CO2 ) ทำงานเป็นความร้อนดักก๊าซ -- มักจะเรียกว่าก๊าซเรือนกระจก . อื่น ๆอีกมากมาย เช่น ก๊าซ - ก๊าซมีเทนและไนตรัสออกไซด์ และ hydrofluorocarbons - ยังดักจับความร้อน แต่ชีวิตของพวกเขาในบรรยากาศที่สามารถไกลมากกว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ .เพื่อเปรียบเทียบศักยภาพร้อนอื่น ๆที่เกี่ยวข้องกับผู้ที่มีนักวิทยาศาสตร์มักจะแปลงเป็นสิ่งที่พวกเขาในระยะ CO2 เทียบเท่า . นั่นคือปริมาณของ CO2 ที่ต้องการให้โลกอบอุ่นบรรยากาศโดยจํานวนเดียวกันเป็นผู้ที่ยาวนาน อุ่นจะ .
คาร์บอนในระยะที่นิยมวัดภาวะโลกร้อนที่มีศักยภาพของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ หรือกระบวนการรอยเท้าคาร์บอนของพวกเขาแปลว่าปริมาณของก๊าซเรือนกระจก - โดยปกติก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ - สิ่งที่เผยแพร่ต่อหน่วยของเวลา หรือ ต่อปริมาณของผลิตภัณฑ์ .
สภาพภูมิอากาศสภาพอากาศที่เกิดในพื้นที่ทั่วไป หรือในระยะยาว
ระบบนิเวศ กลุ่มสิ่งมีชีวิต รวมถึงปฏิสัมพันธ์ของจุลินทรีย์พืชและสัตว์และสภาพแวดล้อมทางกายภาพของพวกเขาภายในบรรยากาศที่เฉพาะเจาะจง ตัวอย่างได้แก่เขตร้อนปะการังป่าฝนทุ่งหญ้าอัลไพน์และขั้วโลก Tundra .
หมักกระบวนการเผาผลาญของคาร์โบไฮเดรต ( น้ำตาลและแป้งเปลี่ยนเป็นกรดไขมันโซ่สั้น ก๊าซ หรือแอลกอฮอล์ ยีสต์และแบคทีเรียมีกลางเพื่อกระบวนการหมักการหมักเป็นกระบวนการที่ใช้เพื่อปลดปล่อยสารอาหารจากอาหารในลำไส้ของมนุษย์ มันยังเป็นขั้นตอนพื้นฐานที่ใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากไวน์และเบียร์ให้จิตใจแข็งแกร่ง .
ปุ๋ยไนโตรเจนและธาตุอาหารพืชอื่น ๆเพิ่ม ซอย