The results of the physico-chemical

The results of the physico-chemical composition and vitamin C composition of mixed fruit leather produced from banana–pineapple–apple were shown in Table2. Sample 819 (40% banana:40%pineapple:20%apple) recorded the highest total soluble solids(TSS)(20.07)and was significantly different (po0.05) fromsample314(60%banana:20% pineapple:20%apple)and sample443(20%banana:40% pineapple:40%apple)which recorded(10.03gand9.13g) respectively. The soluble solids content is one of the most important quality parameters in processing. 55% of soluble solids content are sugars, glucose and fructose and their amount and proportions in fluency the organoleptic qualities of fruit and fruit leathers. The TSS of this study was very high which could be due to moisture loss during drying and high TSS is desirable yield higher recovery of processed products (Adedeji etal.,2006).The high TSS could also be due to the sugar sprinkle on the leather samples prior to packaging. The total titratable acidity showed that all the samples were significantly different (po0.05) from one another with sample 819 (40%banana:40%pineapple:20%apple)recording the highest TTA(0.42g/100g)while sample 314had the least with (0.30g/100g).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลขององค์ประกอบทางเคมีและฟิสิกส์และวิตามินซีส่วนประกอบของหนังผสมผลไม้ที่ผลิตจากกล้วย – สับปะรด – แอปเปิ้ลถูกแสดงใน Table2 อย่าง 819 (สับปะรด 40% กล้วย: 40%:20% แอปเปิ้ล) บันทึกสูงสุดรวมละลาย solids(TSS) (20.07) และไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (po0.05) fromsample314 (กล้วย 60%: แอปเปิ้ลสับปะรด 20%:20%) และ sample443 (กล้วย 20%: แอปเปิ้ลสับปะรด 40%:40%) ที่ recorded(10.03gand9.13g) ตามลำดับ เนื้อหาของแข็งที่ละลายเป็นพารามิเตอร์คุณภาพสำคัญที่สุดในการประมวลผลอย่างใดอย่างหนึ่ง 55% ของเนื้อหาของแข็งละลายน้ำมีน้ำตาล กลูโคส และฟรักโทส และจำนวนของพวกเขา และแคล่ว proportions คุณภาพ organoleptic ผลไม้และผลไม้เครื่องหนัง TSS ของการศึกษานี้มีสูงมากซึ่งอาจเกิดจากการสูญเสียความชื้นในระหว่างการอบ และ TSS สูงมีผลตอบแทนที่ต้องการกู้คืนสูงผลิตภัณฑ์ประมวลผล (Adedeji etal., 2006) นอกจากนี้ยังอาจ TSS สูงเนื่องจากหัวฉีดน้ำน้ำตาลในตัวอย่างหนังก่อนบรรจุ ว่า titratable ที่พบว่า ตัวอย่างทั้งหมดมีราคาแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (po0.05) จากคนอื่น ด้วยอย่าง 819 (กล้วย 40%: สับปะรด 40%:20% แอปเปิ้ล) บันทึก TTA สูงสุด (0.42 g/100 g) ในขณะที่ 314had ตัวอย่างน้อยที่สุดด้วย (0.30 g/100 g)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้จากองค์ประกอบทางเคมีกายภาพและองค์ประกอบของวิตามินซีจากหนังผสมผลไม้ที่ผลิตจากกล้วยสับปะรดแอปเปิ้ลที่มีการแสดงใน Table2 ตัวอย่าง 819 (40% กล้วยสับปะรด 40%: แอปเปิ้ล 20%) ที่บันทึกสูงสุดปริมาณของแข็งที่ละลายรวม (TSS) (20.07) และมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (po0.05) fromsample314 (60% กล้วยสับปะรด 20%: แอปเปิ้ล 20%) และ sample443 (20% กล้วย: สับปะรด 40%: 40% แอปเปิ้ล) ซึ่งบันทึกไว้ (10.03gand9.13g) ตามลำดับ เนื้อหาของแข็งที่ละลายน้ำเป็นหนึ่งในพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพที่สำคัญที่สุดในการประมวลผล 55% ของเนื้อหาปริมาณของแข็งที่ละลายเป็นน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสและและปริมาณของพวกเขาและความคล่องแคล่วในสัดส่วนที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลไม้และหนังผลไม้ ช่างของการศึกษาอยู่ในระดับสูงมากซึ่งอาจจะเกิดจากการสูญเสียความชุ่มชื้นในระหว่างการอบแห้งและ TSS สูงเป็นอัตราที่น่าพอใจการกู้คืนที่สูงขึ้นของผลิตภัณฑ์แปรรูป (Adedeji etal., 2006) ได้โดยเริ่มต้นที่สูง TSS ยังอาจเป็นเพราะโรยน้ำตาลในหนัง ตัวอย่างก่อนที่จะบรรจุภัณฑ์ ความเป็นกรดที่ไทเทรตรวมพบว่าทุกตัวอย่างมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (po0.05) จากคนอื่นที่มีกลุ่มตัวอย่าง 819 (40% กล้วย: 40% สับปะรด: แอปเปิ้ล 20%) การบันทึกสูงสุดของ บริษัท ฯ (0.42g / 100 กรัม) ในขณะที่กลุ่มตัวอย่าง 314had อย่างน้อยกับ (0.30g / 100 กรัม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลขององค์ประกอบทางเคมี และ วิตามิน ซี ผสมผลไม้ องค์ประกอบของหนังผลิตจากกล้วยและสับปะรดและแอปเปิ้ลถูกแสดงใน table2 . ตัวอย่าง 819 ( 40% กล้วย : 40 % สับปะรด : 20% แอปเปิ้ล ) บันทึกสูงสุด ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด ( TSS ) ( 20.07 ) และมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( po0.05 ) fromsample314 ( 60% ) : 20 % สับปะรด : 20% แอปเปิ้ล ) และ sample443 ( 20% ) : 40 % สับปะรด :40 % ของแอปเปิ้ล ) ซึ่งบันทึก ( 10.03gand9.13g ) ตามลำดับ และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้เป็นหนึ่งในคุณสมบัติสำคัญของพารามิเตอร์ในกระบวนการผลิต 55% ของปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้เป็นกลูโคสและฟรักโทส และน้ำตาล ปริมาณและสัดส่วนของความคล่องในคุณภาพทางประสาทสัมผัสของหนังและผลไม้ผลไม้การเปลี่ยนแปลงของการศึกษาสูงมากซึ่งอาจจะเนื่องจากการสูญเสียความชื้นในระหว่างการอบแห้ง และ TSS สูงที่พึงประสงค์สูงกว่าผลผลิตการฟื้นตัวของผลิตภัณฑ์แปรรูป ( adedeji คณะ . , 2006 ) . TSS สูงอาจจะเนื่องจากน้ำตาลโรยบนหนังตัวอย่างก่อนบรรจุภัณฑ์ ปริมาณกรดทั้งหมด พบว่าตัวอย่างทั้งหมดมีความแตกต่างกันทางสถิติ ( po0 .05 ) จากกันและกันด้วยตัวอย่าง 819 ( 40% ) : 40 % สับปะรด : 20% ( แอปเปิ้ล ) บันทึกสูงสุด ( 0.42g / 100 กรัม ) ในขณะที่ตัวอย่าง 314had น้อยด้วย ( 0.30g / 100g )