Such a strong decrease in the pH va

Such a strong decrease in the pH values of kimchi and kimchi-powder
sausages observed during the fermentation stage within the present
study may have been due to the souring properties of LAB originated
from kimchi and kimchi-powder, demonstrating their competitiveness
and ability to metabolize sugars present in sausagemixtures into organic
acids during fermentation (Lee & Kunz, 2006; Perez-Alvarez,
Sayas-Barbera, Fernandez-Lopez, & Aranda-Catala, 1999, Rosselló,
Barbas, Berna, & Lopez, 1995). Moreover, the stimulating effect of the
kimchi spicemixture may have contributed to the strongmicrobial acidification
as described in previous studies (Nes & Skjelkvale, 1982; Zaika

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เช่นแรงลดค่า pH ของกิมจิและกิมจิผงไส้กรอกที่สังเกตในระหว่างระยะการหมักภายในปัจจุบันอาจได้รับการศึกษาเนื่องจากคุณสมบัติ souring ของห้องปฏิบัติมาจากกิมจิและกิมจิผง เห็นการแข่งขันของพวกเขาและความสามารถในการ metabolize น้ำตาลอยู่ใน sausagemixtures เป็นอินทรีย์กรดในระหว่างการหมัก (ลีและ Kunz, 2006 เปเรซ-AlvarezSayas-Barbera เฟอร์นานเดโลเปซ & สัมมนา-Catala, 1999, RossellóBarbas ได้แก่ และโล เปซ 1995) นอกจากนี้ ผลของการกระตุ้นอาจมีส่วนกิมจิ spicemixture ยู strongmicrobialในการศึกษาก่อนหน้า (Nes และ Skjelkvale, 1982 Zaika

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังกล่าวลดลงที่แข็งแกร่งในค่าพีเอชของกิมจิกิมจิและผง
ไส้กรอกสังเกตในระหว่างขั้นตอนการหมักภายในปัจจุบัน
การศึกษาอาจจะเป็นเพราะคุณสมบัติของ souring LAB มีต้นกำเนิดมา
จากกิมจิกิมจิและผงแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการแข่งขันของพวกเขา
และความสามารถในการเผาผลาญน้ำตาล อยู่ใน sausagemixtures เป็นอินทรีย์
กรดระหว่างการหมัก (Lee & Kunz, 2006; Perez-Alvarez,
Sayas-Barbera, เฟอร์นันเดซและ Aranda-Catala 1999 Rosselló,
Barbas, Berna และโลเปซ, 1995) นอกจากนี้ยังมีผลกระตุ้นของ
spicemixture กิมจิอาจจะทำให้กรด strongmicrobial
ตามที่อธิบายไว้ในการศึกษาก่อนหน้า (Nes & Skjelkvale 1982; Zaika

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เช่นแรงลดลงในค่า pH ของกิมจิ และกิมจิ ผง
ไส้กรอกสังเกตในระหว่างการหมักขั้นตอนภายในการศึกษา
อาจได้รับเนื่องจากการ souring คุณสมบัติของห้องปฏิบัติการจากกิมจิ และกิมจิมา

ผงเพื่อการแข่งขันของพวกเขาและความสามารถในการเผาผลาญน้ำตาลที่มีอยู่ใน sausagemixtures เป็นกรดอินทรีย์
ในระหว่างการหมัก& ( ลี คันส์ , 2006 ;เปเรซ อัลวาเรซ
sayas Barbera , และ โลเปซ & Aranda Catal à , 1999 , รอสเซิลó
barbas &เบร์น่า , , , โลเปซ , 1995 ) นอกจากนี้ ผลจากการกระตุ้น
กิมจิ spicemixture อาจมีส่วนให้
ทาง strongmicrobial ตามที่อธิบายไว้ในการศึกษาก่อนหน้านี้ ( NES & skjelkvale , 1982 ; ไซก้า