Viscoelastic properties of the doug

Viscoelastic properties of the dough samples were determined by small deformation dynamic oscillatory measurements performed in a Paar Physica rheometer model MCR301 (Anton Paar GmbH, Austria), using a geometry of parallel plates (50 mm diameter, 2 mm gap), with peltier temperature
control. Immediately after kneading, an aliquot of the dough was placed on the rheometer’s lower plate, previously conditioned at 25 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนดคุณสมบัติ Viscoelastic ตัวอย่างแป้ง โดยเปลี่ยนรูปขนาดเล็กแบบไดนามิก oscillatory วัดดำเนินการในรูปแบบรี Paar Physica MCR301 (Anton Paar GmbH ออสเตรีย), โดยใช้เรขาคณิตแบบขนานแผ่น (เส้นผ่าศูนย์กลาง 50 มม. หนา 2 มม.ช่องว่าง), อุณหภูมิอาศัยการควบคุม ทันทีหลังจากการนวด ส่วนลงตัวของแป้งวางของรีล่างจาน ปรับก่อนหน้านี้ ที่ 25 c

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติ viscoelastic ตัวอย่างแป้งที่ถูกกำหนดโดยการเสียรูปขนาดเล็กวัดกวัดแกว่งแบบไดนามิกดำเนินการในพาร์ Physica รุ่น Rheometer MCR301 (แอนตันพาร์ GmbH, ออสเตรีย) โดยใช้รูปทรงเรขาคณิตของแผ่นขนาน (เส้นผ่าศูนย์กลาง 50 มม 2 มมช่องว่าง) ที่มีอุณหภูมิ Peltier
ควบคุม . ทันทีหลังจากการนวดการหารของแป้งถูกวางลงบนแผ่นต่ำ Rheometer ของปรับอากาศก่อนหน้านี้ที่ 25 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สมบัติการยืดหยุ่นของแป้งตัวอย่างเล็ก ๆของการวัดแบบไดนามิกการลังเลใน mcr301 คู่ physica รีโอโมเดล ( แอนคู่ Gmbh ออสเตรีย ) , การใช้รูปทรงเรขาคณิตของแผ่นขนาน ( เส้นผ่าศูนย์กลาง 50 มม. ช่องว่าง 2 มม. ) กับ เพลเทียร์ อุณหภูมิควบคุม ทันทีหลังจากนวดเป็นส่วนลงตัวของแป้งที่ถูกวางไว้บนจานล่างของรีโอ ก่อนหน้านี้ปรับอากาศที่ 25 C