8. ปลาต้มกระชายส่วนผสม ปลานิล ปลาท

8. ปลาต้มกระชาย

ส่วนผสม

ปลานิล ปลาทับทิม ปลาช่อน หรือเนื้อไก่ เลือกตามชอบ (แต่วันนี้อ้อใช้ปลานิลค่ะ นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ)

กระชายทุบ (ครั้งแรกควรใส่น้อย ๆ บางท่านอาจไม่คุ้นเคยค่ะ)

เกลือป่น

น้ำปลา

ผงปรุงรสนิดหน่อย (เพื่อร่นระยะเวลาค่ะ)

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำปลา และผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ (ไม่ต้องเค็มมาก)

2. พอน้ำเดือด ใส่กระชายทุบลงไป พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลาลงไปเบา ๆ ทีละชิ้น (ในขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาดจนกว่าปลาจะสุก)

เทคนิคไม่ให้ปลาในอาหารประเภทต้มมีกลิ่นคาว คือ

1. ต้มน้ำให้เดือดก่อนจึงใส่ปลา และห้ามคนจนกว่าจะสุก

2. ในขั้นตอนสุดท้ายบีบมะนาวลงไปนิดหน่อยเพื่อให้เนื้อปลาแข็งตัว จะช่วยลดกลิ่นคาวด้วยค่ะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

8. ปลาต้มกระชายส่วนผสม ปลานิลปลาทับทิมปลาช่อนหรือเนื้อไก่เลือกตามชอบ (แต่วันนี้อ้อใช้ปลานิลค่ะนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ตามชอบ) กระชายทุบ (ครั้งแรกควรใส่น้อยๆ บางท่านอาจไม่คุ้นเคยค่ะ) เกลือป่น น้ำปลา ผงปรุงรสนิดหน่อย (เพื่อร่นระยะเวลาค่ะ)วิธีทำ 1. ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือน้ำปลาและผงปรุงรสชิมรสตามชอบ (ไม่ต้องเค็มมาก) 2. พอน้ำเดือดใส่กระชายทุบลงไปพอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลาลงไปเบาทีละชิ้นๆ (ในขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาดจนกว่าปลาจะสุก)เทคนิคไม่ให้ปลาในอาหารประเภทต้มมีกลิ่นคาวคือ 1. ต้มน้ำให้เดือดก่อนจึงใส่ปลาและห้ามคนจนกว่าจะสุก 2. ในขั้นตอนสุดท้ายบีบมะนาวลงไปนิดหน่อยเพื่อให้เนื้อปลาแข็งตัวจะช่วยลดกลิ่นคาวด้วยค่ะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

8. กระชายต้มปลา

ส่วนผสมปลานิลปลาทับทิมปลาช่อนเนื้อไก่หรือเลือกตามชอบ ( แต่วันนี้อ้อใช้ปลานิลค่ะ นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ ) กระชายทุบ (ครั้งแรกควรใส่น้อย ๆ บางท่าน อาจไม่คุ้นเคย ค่ะ) เกลือป่นน้ำปลาผงปรุงรสนิดหน่อย (เพื่อร่นระยะเวลาค่ะ) วิธีทำ1 ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือน้ำปลาและ ผงปรุงรสชิมรสตามชอบ (ไม่ต้องเค็มมาก) 2 พอน้ำเดือดใส่กระชายทุบลงไป พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลาลงไปเบา ๆ ทีละชิ้น (ในขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาดจนกว่า ปลาจะสุก ) เทคนิคไม่ให้ปลาในอาหารประเภทต้ม มีกลิ่นคาวคือ 1 ต้มน้ำให้เดือดก่อนจึงใส่ปลา และห้ามคนจนกว่าจะสุก 2 ในขั้นตอนสุดท้ายบีบมะนาวลงไป นิดหน่อยเพื่อให้เนื้อปลาแข็งตัวจะช่วยลดกลิ่นคาวด้วยค่ะ