ABSTRACT : In-home consumer steak e

ABSTRACT : In-home consumer steak evaluations, followed by centralized laboratory-setting auctions, were used to determine consumer (n = 74 consumers) acceptability and willingness to pay for various beef chuck muscles. The infraspinatus (IF), serratus ventralis (SV), supraspinatus (SS), and triceps brachii (TB) from the beef chuck were evaluated against LM steaks from the rib to determine price and trait differentials. Muscles from USDA Choice, boneless, boxed-beef subprimals were aged 14 d, frozen, and cut into 2.5-cm-thick steaks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: ใช้ในการกำหนดผู้บริโภคผู้บริโภค In-home ประเมินสเต็ก ตามประมูลห้องปฏิบัติการตั้งค่าส่วนกลาง (n =ผู้บริโภค 74) acceptability และยินดีที่จะจ่ายสำหรับเนื้อต่าง ๆ ชัคสายลับสมองล้นกล้ามเนื้อ Infraspinatus (ถ้า), serratus ventralis (ญา), supraspinatus (SS), และ triceps brachii (TB) จากชักเนื้อถูกประเมินเทียบกับ LM สเต็กจากซี่โครงเพื่อกำหนดราคาและติด differentials กล้ามเนื้อจากจากเลือก subprimals ไม่มีกระดูก เนื้อกล่องกล่องได้อายุ 14 d แช่แข็ง และตัดเป็นสเต็กหนา 2.5 ซม.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ: ในบ้านสเต็กประเมินของผู้บริโภคตามด้วยศูนย์การประมูลห้องปฏิบัติการการตั้งค่าถูกนำมาใช้ในการตรวจสอบของผู้บริโภค (n = 74 ผู้บริโภค) การยอมรับและเต็มใจที่จะจ่ายสำหรับกล้ามเนื้อหัวเนื้อต่างๆ infraspinatus (ถ้า) serratus ventralis (SV) supraspinatus (SS) และไขว้ brachii (TB) จากการจับเนื้อได้รับการประเมินกับสเต็ก LM จากซี่โครงเพื่อตรวจสอบราคาและลักษณะความแตกต่าง กล้ามเนื้อจาก USDA Choice, กระดูก, subprimals ชนิดบรรจุกล่องเนื้ออายุ 14 วันแช่แข็งและหั่นเป็นสเต็ก 2.5 ซมหนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ : การประเมินสเต็กผู้บริโภคบ้าน ตามด้วยปฏิบัติการการตั้งค่าการประมูลส่วนกลาง เพื่อใช้ตรวจสอบผู้บริโภค ( n = ผู้บริโภค 74 ) การยอมรับและเต็มใจที่จะจ่ายสำหรับกล้ามเนื้อชัด เนื้อต่าง ๆ ส่วนกล้ามเนื้ออินฟราสไปนาตัส ( ถ้า ) หน้าเศร้า ventralis ( SV ) , supraspinatus ( SS )และ ้อมีค่า ( TB ) จากเนื้อชัคถูกประเมินกับสเต็ก LM จากซี่โครงเพื่อตรวจสอบราคาและลักษณะที่แตกต่าง . กล้ามเนื้อจาก USDA ทางเลือก , กระดูก , กล่อง subprimals เนื้ออายุ 14 D , แช่แข็ง , และตัดเป็นสเต็ก 2.5-cm-thick .