In comparison to the chemical hydro

In comparison to the chemical hydrolysis, enzymatic hydrolysis is preferable due to several advantages, such as mild reaction conditions, low undesirable products, and high product quality and yield. Alcalase has been found to be a highly efficient enzyme in fish protein due to its ability to attain a high degree of hydrolysis in a relatively short period under mild conditions (Aspmo et al., 2005) and can produce fish protein hydrolysate with good nutritional and functional properties

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยไฮโตรไลซ์เคมี เอนไซม์ในระบบไฮโตรไลซ์ได้กว่าเนื่องจากข้อดีหลายประการ เช่นเงื่อนไขปฏิกิริยาไม่รุนแรง ผลิตภัณฑ์หยิบต่ำ และผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และผลผลิต Alcalase ได้พบว่าเอนไซม์ที่มีประสิทธิภาพสูงในปลาโปรตีนเนื่องจากความสามารถในการบรรลุระดับสูงของไฮโตรไลซ์ในระยะเวลาค่อนข้างสั้นภายใต้เงื่อนไขที่ไม่รุนแรง (Aspmo et al., 2005) และสามารถผลิตปลาด้วยโปรตีน มีคุณสมบัติทางโภชนาการ และการทำงานที่ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเปรียบเทียบกับการย่อยสลายทางเคมีของเอนไซม์ย่อยสลายเป็นที่นิยมเนื่องจากการข้อดีหลายประการเช่นสภาพปฏิกิริยาอ่อนผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงประสงค์ที่ต่ำและคุณภาพของผลิตภัณฑ์และผลผลิต เอนไซม์อัลคาได้รับพบว่ามีเอนไซม์ที่มีประสิทธิภาพสูงในโปรตีนจากปลาเนื่องจากความสามารถในการบรรลุระดับสูงของการย่อยสลายในระยะเวลาอันสั้นภายใต้ภาวะที่ไม่รุนแรง (Aspmo et al., 2005) และสามารถผลิตโปรตีนไฮโดรไลปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี คุณสมบัติการทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการเปรียบเทียบกับสารเคมีโดยใช้เอนไซม์เป็นที่นิยมเนื่องจากข้อดีหลายประการ เช่น สภาพปฏิกิริยารุนแรง ผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงประสงค์ต่ำและสูงผลิตภัณฑ์คุณภาพและผลผลิต ประสบการณ์ที่ได้รับพบว่าเป็นเอนไซม์ที่มีประสิทธิภาพสูงในโปรตีนปลาเนื่องจากความสามารถในการบรรลุระดับสูงของการย่อยสลายในระยะเวลาอันสั้น ภายใต้ภาวะที่ไม่รุนแรง ( aspmo et al . ,2005 ) และสามารถผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสมบัติดี