In the fermentation using baskets,

In the fermentation using baskets, the circulation of air (aeration) takes place very quickly. Fermentation of cocoa beans for five days will be over fermented or otherwise, because the heat that is used to fermentation is not formed. Over fermented of cocoa bean can lead to the loss of the distinctive flavor of cocoa beans and the cocoa beans surface invaded by fungi [5]. While the basket capacity of less than 40 kg will inhibit the fermentation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการหมักโดยใช้ตะกร้าการไหลเวียนของอากาศ (อากาศ) จะเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว การหมักของเมล็ดโกโก้เป็นเวลาห้าวันจะถูกหมักมากกว่าหรืออย่างอื่นเพราะความร้อนที่ใช้ในการหมักจะไม่เกิดขึ้น กว่าหมักถั่วโกโก้สามารถนำไปสู่การสูญเสียของรสชาติที่โดดเด่นของเมล็ดโกโก้และถั่วโกโก้พื้นผิวการรุกรานโดยเชื้อรา [5] ในขณะที่กำลังการผลิตตะกร้าน้อยกว่า 40 กก. จะยับยั้งการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการหมักโดยใช้ตะกร้าการไหลเวียนของอากาศ (การเติมลม) จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว การหมักเมล็ดโกโก้เป็นเวลาห้าวันจะมากกว่าหมักหรือมิฉะนั้นเพราะความร้อนที่ใช้ในการหมักไม่ได้เกิดขึ้น กว่าหมักของเมล็ดโกโก้สามารถนำไปสู่การสูญเสียรสชาติที่โดดเด่นของเมล็ดโกโก้และพื้นผิวเมล็ดโกโก้รุกรานโดยเชื้อรา [5] ในขณะที่ความจุของตะกร้าน้อยกว่า๔๐กก. จะยับยั้งการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การไหลเวียนของอากาศเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วในกระบวนการหมักตะกร้า เมล็ดโกโก้จะหมักมากเกินไปหรืออื่นๆสำหรับห้าวันเพราะความร้อนที่ใช้ในการหมักจะไม่เกิดขึ้น มากเกินไปหมักเมล็ดโกโก้จะทำให้เมล็ดโกโก้สูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และพื้นผิวของพวกเขาจะถูกโจมตีโดยเชื้อรา และปริมาณตะกร้าน้อยกว่า 40kg สามารถยับยั้งการหมัก