The fat in milk is present as globu

The fat in milk is present as globules varying from less than 1 μm to more than 10 μm in size. The larger globules will tend to rise, following Stokes' Law, and create a cream layer. This effect may be avoided by reducing the size of the fat globules, for instance by subjecting the milk to high shear. The milk thus remains homogeneous and the machine generally used for this purpose is known as an homogenizer.

The most commonly used type of homogenizer in the dairy industry employs high pressure generated by a triplex piston pump to provide the force needed to drive the milk, cream or other liquid through an adjustable restriction known as the homogenizing valve. The pressures used for dairy products are commonly up to 30 MPa, though some new applications may use pressures up to 400 MPa. The term ‘high pressure homogenizer’ has been widely used with the term ‘valve homogenizer’ also applied to those operating at up to 30 MPa while the term ‘ultra-high-pressure homogenizers’ has been used for those capable of operating in the higher range, typically from 100 MPa.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไขมันในนมเป็นปัจจุบัน globules แตกต่างจากน้อยกว่า 1 µm ถึงขนาดมากกว่า 10 μ m Globules ขนาดใหญ่จะมีแนวโน้มจะ เพิ่มขึ้น ตามกฎหมายของ Stokes และสร้างชั้นครีม ผลกระทบนี้อาจหลีกเลี่ยงได้ โดยการลดขนาดของ globules ไขมัน เช่นโดยเรื่องนมให้แรงเฉือนสูง นมจึงยังคงเป็นเนื้อเดียวกัน และเครื่องทั่วไปใช้สำหรับวัตถุประสงค์นี้เรียกว่าการ homogenizerมากสุดมักใช้ชนิดของ homogenizer ในอุตสาหกรรมนมมีความดันสูงที่สร้างขึ้น โดยโครงการปั๊มให้แรงที่ต้องการขับน้ำนม ครีม หรือของเหลวอื่น ๆ ผ่านข้อจำกัดสามารถปรับที่เรียกว่าวาล์ว homogenizing แรงที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์นมมากถึง 30 MPa ว่าบางโปรแกรมประยุกต์ใหม่อาจใช้แรงดันสูงถึง 400 MPa คำว่า 'แรงดันสูง homogenizer' มีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ด้วยคำที่ 'วาล์ว homogenizer' ใช้กับงานที่ถึง 30 MPa ในขณะที่คำว่า 'homogenizers แรงดันสูงพิเศษ' ถูกใช้สำหรับเหล่านั้นสามารถปฏิบัติงานในสูงตั้งแต่ ปกติ 100 MPa

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไขมันในนมเป็นปัจจุบันเป็นข้นที่แตกต่างจากน้อยกว่า 1 ไมโครเมตรไปกว่า 10 ไมครอนในขนาด ข้นขนาดใหญ่จะมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นตามกฎหมาย Stokes 'และสร้างชั้นครีม ผลกระทบนี้อาจหลีกเลี่ยงได้โดยการลดขนาดของเม็ดไขมันแทรกตัวอย่างเช่นโดย subjecting นมเฉือนสูง นมจึงยังคงเป็นเนื้อเดียวกันและเครื่องใช้ทั่วไปสำหรับวัตถุประสงค์นี้เป็นที่รู้จักกันในฐานะที่เป็นโฮโมจีไน. ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดของโฮโมจีไนในอุตสาหกรรมนมพนักงานแรงดันสูงที่สร้างขึ้นโดยปั๊ม Triplex ลูกสูบเพื่อให้มีผลบังคับใช้ที่จำเป็นในการขับรถนมครีม หรือของเหลวอื่น ๆ ผ่านข้อ จำกัด ที่รู้จักกันเป็นปรับวาล์วผสมยาง แรงกดดันที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์นมเป็นปกติได้ถึง 30 เมกะปาสคาล แต่บางโปรแกรมใหม่อาจจะใช้แรงดันได้ถึง 400 MPa คำว่า 'ความดันสูง homogenizer' ได้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายกับคำว่า 'วาล์ว homogenizer' ยังนำไปใช้กับผู้ปฏิบัติงานที่ได้ถึง 30 เมกะปาสคาลในขณะที่คำว่า 'homogenizers พิเศษแรงดันสูง' ได้ถูกนำมาใช้สำหรับผู้ที่มีความสามารถในการดำเนินงานที่สูงกว่า ช่วงมักจะมาจาก 100 MPa

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไขมันในนมเป็นปัจจุบันเป็นเม็ดที่แตกต่างจากน้อยกว่า 1 μ M มากกว่า 10 μ M ขนาด ส่วนเม็ดขนาดใหญ่จะมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นตาม Stokes " กฎหมาย และสร้างชั้นครีม ผลกระทบนี้อาจหลีกเลี่ยงได้ โดยการลดขนาดของเม็ดไขมัน เช่น กะทิ โดย subjecting เฉือนสูง นมจึงยังคงเป็นเนื้อเดียวกันและเครื่องโดยทั่วไปจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์นี้เรียกว่า โฮโมจีไน .ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในอุตสาหกรรมนมโฮโมจีไนใช้ความดันสูงที่สร้างขึ้นโดยปั๊มลูกสูบสามเท่าเพื่อให้บังคับให้ต้องขับน้ำนม , ครีมหรือของเหลวอื่น ๆผ่านการปรับข้อ จำกัด ที่รู้จักกันเป็นการผสมยางวาล์ว แรงกดดันที่ใช้นมทั่วไปถึง 30 เมกะปาสคาล แม้ว่าบางโปรแกรมอาจจะใช้แรงดันได้ถึง 400 เมกะปาสคาล เทอมของความดันสูง Homogenizer " ได้ถูกใช้กันอย่างแพร่หลาย ด้วยคํา " " ยังใช้วาล์วโฮโมจีไนนั้นได้ถึง 30 เมกะปาสคาลในขณะที่เทอมของความดันสูงยิ่ง homogenizers " ได้ถูกใช้สำหรับผู้ที่สามารถปฏิบัติการในสูงกว่าช่วงปกติจาก 100 MPa