also shows the ash and protein cont

also shows the ash and protein contents of purified gold kiwifruit pectin expressed as % w/w on a dry weight basis. The amounts of ash and protein in the purified pectin samples were significantly dependent on the fruit maturity and the extraction method used. Protein and ash constituted approximately 15–42% w/w of the purified pectin samples. The ash content varied approximately between 1% and 13% w/w, whereas the protein content varied from 9.63% to 29.62% w/w. The highest ash (∼6% w/w) and protein contents (∼26% w/w) were obtained from purified pectin samples extracted from the EHF by the enzymatic method. The enzymatic method could potentially hydrolyze the cell wall material, resulting in the release of more non-pectin components. It is likely that these non-pectin fractions, including proteins, were precipitated with the polysaccharides during the ethanol precipitation step.
As for the ash content, the higher ash content in EHF could be due to the higher calcium content of less mature fruit as reported for less mature green kiwifruits (Gallego & Zarra, 1997). Preliminary studies (unpublished data) indicated that water-extracted EHF pectin had ∼3.0% w/w calcium (dry weight basis), whereas MHF pectin with similar extraction method had ∼0.95% w/w calcium content. Calcium has an important effect on the firmness and membrane stability, which delays softening of the fruit (Hopkirk, Harker, & Harman, 1990). The cell wall of less mature fruit is generally more compact, where pectin molecules could be tightly bound in the cell wall, which could contribute to the firmness of the fruits (Virk & Cleland, 1990). Calcium binds with GalA residues through calcium bridges (Jarvis, 1984) and could result in the formation of a gel network. The binding of GalA by calcium ions could contribute to the lower amount of soluble pectin. The use of harsher reagents such as more concentrated acid solution or alkali has been suggested (van Buren, 1991) for the isolation of pectin from such a compact cell wall network. However, this could also lead to pectin degradation, which could ultimately affect the yield and alter the functional properties of the isolated pectin.
The lowest ash (∼5% w/w) and protein (∼10% w/w) contents were obtained in water-extracted MHF pectin, indicating that this pectin was the purest form among the other samples. The water extraction method was the mildest of the three methods. The pectin molecules recovered by this method were presumably the native form of pectin in gold kiwifruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสดงเนื้อหาเถ้าและโปรตีนของเพกทินกีวีบริสุทธิ์ทองแสดงเป็น% w/w เป็นน้ำหนักแห้งด้วย จำนวนเถ้าและโปรตีนในตัวอย่างของเพกทินที่บริสุทธิ์ได้อย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะผลไม้และสกัดด้วยวิธีใช้ โปรตีนและเถ้าทะลักประมาณ 15-42% w/w ของตัวอย่างของเพกทินที่บริสุทธิ์ เถ้าเนื้อหาแตกต่างกันประมาณระหว่าง 1% และ 13% w/w ในขณะที่โปรตีนหลากหลาย 9.63% 29.62% w/w เถ้าสูงสุด (∼6% w/w) และโปรตีนเนื้อหา (∼26% w/w) ได้รับมาจากตัวอย่างของเพกทินที่บริสุทธิ์สกัด โดยวิธีเอนไซม์ในระบบจาก EHF วิธีการเอนไซม์ในระบบอาจสามารถ hydrolyze วัสดุผนังเซลล์ ผลของส่วนประกอบไม่ใช่เพกทิน เป็นไปได้ว่า ส่วนนี้ไม่ใช่เพกทิน รวมทั้งโปรตีน ถูกตกตะกอน ด้วย polysaccharides โดยระหว่างขั้นตอนฝนเอทานอลส่วนเถ้าเนื้อหา เนื้อหาเถ้าสูงใน EHF อาจเกิดจากแคลเซียมสูงเนื้อหาของน้อยกว่าผลไม้สุกเป็นรายงานสำหรับผู้ใหญ่น้อยสีเขียว kiwifruits (Gallego & Zarra, 1997) การศึกษาเบื้องต้น (ยกเลิกการประกาศข้อมูล) ระบุว่า น้ำสกัดเพกทิน EHF มี ∼3.0% w/w แคลเซียม (พื้นฐานน้ำหนักแห้ง), ในขณะที่เพกทิน MHF ด้วยวิธีสกัดคล้ายมี ∼0.95% w/w แคลเซียมเนื้อหา แคลเซียมมีผลกระทบสำคัญในเมมเบรนและความสม่ำเสมอมั่นคง การเลื่อนชะลอผลไม้ (Hopkirk, Harker, & Harman, 1990) ผนังเซลล์ของผลไม้สุกน้อยคือโดยทั่วไปกระชับ โมเลกุลของเพกทินอาจเป็นผูกแน่นในผนังเซลล์ ซึ่งสามารถสนับสนุนให้ไอซ์ของผลไม้ (Virk & Cleland, 1990) แคลเซียม binds กับตกงานเลี้ยงผ่านสะพานแคลเซียม (จาร์วิส 1984) และอาจทำให้การก่อตัวของเครือข่ายเจ ผูกพันของงาน โดยประจุแคลเซียมอาจช่วยให้ยอดด้านล่างของเพกทินที่ละลายน้ำได้ ใช้ harsher reagents ดังกล่าวมากขึ้นเข้มข้นแก้ปัญหากรด หรือด่างได้แนะนำ (van Buren, 1991) สำหรับแยกของเพกทินจากนั้นเครือข่ายขนาดเล็กผนังเซลล์ อย่างไรก็ตาม นี้อาจยังนำไปย่อยสลายเพกทิน ซึ่งสามารถสุดส่งผลกระทบต่อผลตอบแทน และเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติการทำงานของเพกทินแยกเถ้าต่ำ (∼5% w/w) และโปรตีน (∼10% w/w) เนื้อหาได้รับน้ำสกัด MHF เพกทิน บ่งชี้ว่า เพกทินนี้คือ แบบฟอร์มที่นี่ระหว่างตัวอย่าง น้ำสกัดด้วยวิธีการสามวิธี mildest ได้ โมเลกุลของเพกทินที่กู้คืน โดยวิธีการนี้สันนิษฐานว่าได้แบบเจ้าของเพกทินในผลไม้กีวีสีทอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยังแสดงให้เห็นเถ้า และปริมาณโปรตีนที่บริสุทธิ์ของทองและเพคติน แสดงเป็น % w / w บนพื้นฐานของน้ำหนักแห้ง ปริมาณเถ้าและโปรตีนบริสุทธิ์เพคตินจำนวนอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับผลไม้สุกและวิธีการสกัดที่ใช้ โปรตีน และเถ้าตั้งขึ้นประมาณ 15 – 42 % w / w ของบริสุทธิ์ เพคติน ตัวอย่างเถ้าเนื้อหาหลากหลายประมาณระหว่าง 1% และ 5% w / w และโปรตีนที่หลากหลายจาก 9.63 % X% W / W . เถ้าสูงสุด ( ∼ 6 % w / w ) และปริมาณโปรตีน ( ∼ 26 % w / w ) ได้จากการแยกสกัดเพคตินจาก ehf ตัวอย่างโดยวิธีเอนไซม์ . โดยวิธีเอนไซม์สามารถย่อยผนังเซลล์ของวัสดุส่งผลให้ตัวมากขึ้น ไม่พบคอมโพเนนต์ มันเป็นโอกาสที่เหล่านี้ไม่ใช่ เพคติน เศษส่วน รวมทั้งโปรตีน , ตกตะกอนด้วยโพลีแซคคาไรด์ในเอทานอล โดยขั้นตอน .
สำหรับเถ้า สูงกว่าปริมาณเถ้าใน ehf อาจเกิดจากค่าปริมาณแคลเซียมน้อยกว่าผู้ใหญ่ ผลรายงานสำหรับน้อยกว่าผู้ใหญ่ kiwifruits สีเขียว ( Gallego & zarra , 1997 )การศึกษาเบื้องต้น ( พิมพ์ข้อมูล ) พบว่าน้ำสกัด ehf เพคตินมี∼ 3.0 % w / w แคลเซียม ( น้ำหนักแห้ง ) ส่วน mhf เพคตินด้วยวิธีการสกัดที่คล้ายกันมี∼ 0.95 % w / w ปริมาณแคลเซียม . แคลเซียมมีผลสำคัญต่อเนื้อเยื่อ และความมั่นคง ซึ่งความล่าช้าอ่อนของผลไม้ ( ดอลล์ Harker , & Harman , 2533 )ผนังเซลล์ของผลน้อยกว่าผู้ใหญ่โดยทั่วไป ขนาดกะทัดรัดมากขึ้น ซึ่งเพกตินโมเลกุลอาจจะแน่นผูกในผนังเซลล์ ซึ่งอาจส่งผลให้ความแน่นเนื้อของผลไม้ ( virk & Cleland , 2533 ) แคลเซียมรวมกับงานตกค้างผ่านสะพานแคลเซียม ( จาร์วิส , 1984 ) และอาจส่งผลในการเกิดเจลของเครือข่ายผูกพันของงานรื่นเริง โดยแคลเซียมไอออนสามารถมีส่วนร่วมในการลดปริมาณ soluble pectin . การใช้สารเคมีรุนแรง เช่น สารละลายกรดหรือด่างเข้มข้นมากขึ้นมีการเสนอ ( แวนบิวเรน , 1991 ) สำหรับการแยกของเพคตินจากเช่น ขนาดเล็ก ผนังเซลล์ของเครือข่าย แต่นี้ยังอาจนำไปสู่การย่อยสลายเพกตินซึ่งท้ายที่สุดอาจจะส่งผลกระทบต่อผลผลิตและปรับเปลี่ยนคุณสมบัติการทำงานของแยกเพคติน
เถ้าต่ำสุด ( ∼ 5% w / w ) และโปรตีน ( ∼ 10% w / w ) เนื้อหาที่ได้รับน้ำสกัด mhf เพคติน เพคติน ระบุว่า นี่เป็นรูปแบบบริสุทธิ์ของตัวอย่างอื่นๆ การสกัดน้ำวิธี mildest ของทั้งสามวิธีโมเลกุลของเพคตินที่กู้คืนโดยวิธีการนี้ถูกสันนิษฐานว่ารูปแบบพื้นเมืองของเพคตินใน
กีวีทอง