Probably the first report of fungal growth onmaple syrup was made
by Heald and Pool (1908). They found that a mold which they called
Torula saccharina grew quite well in media with up to 75% sucrose
as well as good quality maple syrup. This species was reduced to synonymy
with Wallemia sebi by Ciferri and Redaelli (1943). W. sebi also
spoils cakes, dates, jams, dried fruits, salty meat, peanuts, and/or dry
cereals, bread and rice (Samson et al., 2010). Well conducted studies
done on spoilage of various kinds of sugars including maple sugar
were done over the first half of the 20th century. This is because raw
sugar would spoil because of the presence of invertase produced
by the associated fungi. The dominant fungi in sugarswere some yeasts,
Eurotium species and Aspergillus penicillioides. In maple products, these
fungi, plus W. sebi are listed as common in spoiled maple sugars and
syrup (Browne, 1918; Hucker and Pederson, 1942). Whalen and
Morselli (1984) reported a laboratory study of mold on maple syrup.
They took one lot, heated it to 82 °C and hot packed the syrup with an
automatic filling machine. The containers were stored for up to one
year at 4 °C, 24 °C and 30 °C. Samples were taken and plated on Rose
Bengal Agar and Sabouraud Dextrose Agar and allowed to incubate. Approximately
7% of the samples were contaminated by visiblemold with
incubation temperatures of 24 °C and 30 °C. Whalen and Morselli
(1984) reported mostly Penicillium chrysogenum, Aspergillus niger and
Aspergillus ochraceus and some Eurotium repens, along with some
yeasts.
น่าจะเป็นรายงานครั้งแรกของการเจริญเติบโตของเชื้อรา onmaple
น้ำเชื่อมที่ถูกสร้างขึ้นโดยHeald และสระว่ายน้ำ (1908) พวกเขาพบว่าเชื้อราที่พวกเขาเรียกว่า
Torula Saccharina เติบโตค่อนข้างดีในสื่อที่มีถึง 75%
น้ำตาลเช่นเดียวกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่มีคุณภาพดี สายพันธุ์นี้ก็จะลดลงเป็นคำพ้องกับ SEBI Wallemia โดย Ciferri และ Redaelli (1943)
ดับบลิว SEBI ยัง
spoils เค้ก, วันที่, แยม, ผลไม้แห้งเนื้อสัตว์เค็ม, ถั่วลิสง, และ /
หรือแห้งธัญพืชขนมปังและข้าว(แซมซั่น et al., 2010) การศึกษาที่จัดทำดีทำในการเน่าเสียของทุกชนิดของน้ำตาลรวมทั้งน้ำตาลเมเปิ้ลได้ทำในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่20 นี้เป็นเพราะดิบน้ำตาลจะเสียเพราะการปรากฏตัวของอินเวอร์ที่ผลิตจากเชื้อราที่เกี่ยวข้อง เชื้อราที่โดดเด่นใน sugarswere ยีสต์บางชนิดEurotium และ Aspergillus penicillioides เมเปิ้ลในผลิตภัณฑ์เหล่านี้เชื้อราบวก SEBI ดับเบิลยูมีการระบุไว้ร่วมกันในขณะที่น้ำตาลเมเปิ้ลเน่าเสียและน้ำเชื่อม(บราวน์, 1918; Hucker และเดอร์สัน, 1942) เวเลนและMorselli (1984) รายงานการศึกษาในห้องปฏิบัติการของแม่พิมพ์ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล. พวกเขาเอาหนึ่งมากมันร้อนถึง 82 องศาเซลเซียสและร้อนน้ำเชื่อมบรรจุด้วยเครื่องบรรจุอัตโนมัติ ภาชนะที่เก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีที่ 4 ° C 24 ° C ถึง 30 ° C ตัวอย่างถูกถ่ายและชุบในโรสเบงกอลวุ้นและ Sabouraud Dextrose Agar และได้รับอนุญาตในการฟักไข่ ประมาณ7% ของตัวอย่างที่ถูกปนเปื้อนด้วย visiblemold กับอุณหภูมิการบ่มที่24 องศาเซลเซียสและ 30 องศาเซลเซียส เวเลนและ Morselli (1984) รายงานส่วนใหญ่ Penicillium chrysogenum ไนเจอร์ Aspergillus และochraceus Aspergillus และบาง repens Eurotium พร้อมกับบางยีสต์
การแปล กรุณารอสักครู่..

น่าจะเป็นรายงานแรกของเชื้อรา onmaple น้ำเชื่อมทำ
โดย Heald และพูล ( 1908 ) พวกเขาพบว่าแม่พิมพ์ซึ่งพวกเขาเรียกว่า
ทอรูลา saccharina เติบโตค่อนข้างดีในสื่อที่มีถึง 75% ซูโครส
เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคุณภาพดี สายพันธุ์นี้ถูกลดลงด้วยการมีความหมายเหมือนกัน
wallemia SEBI โดย ciferri และ redaelli ( 1943 ) W . SEBI ยัง
spoils เค้ก , วันที่ , แยมผลไม้ , เนื้อแห้งเค็ม , ถั่วลิสงและ / หรือธัญพืชแห้ง
, ขนมปังและข้าว ( แซมซั่น et al . , 2010 ) ก็ศึกษา
ทำของเสียชนิดต่าง ๆรวมทั้งน้ำตาลเมเปิลน้ำตาล
เสร็จแล้วกว่าครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 นี้เป็นเพราะน้ำตาลดิบ
จะเสียเพราะการแสดงตนของเย็นที่ผลิต
โดยเชื้อรา เชื้อราเด่นใน sugarswere บางยีสต์
eurotium ชนิด Aspergillus penicillioides . ในผลิตภัณฑ์ เมเปิ้ล เชื้อราเหล่านี้
บวก W SEBI อยู่โดยทั่วไปในนิสัยเสียเมเปิลน้ำตาลและน้ำเชื่อม
( บราวน์ , 2461 ; และ hucker Pederson 1942 ) วาเลนและ
morselli ( 1984 ) รายงานการศึกษาในห้องปฏิบัติการของแม่พิมพ์ในน้ำเชื่อมเมเปิล .
เอาหนึ่งมาก มันอุ่น 82 องศา C และร้อนบรรจุน้ำเชื่อมกับ
เครื่องบรรจุอัตโนมัติ .ภาชนะที่เก็บรักษาได้นานถึง 1 ปี ที่ 4 /
c , 24 ° C และ 30 องศา และจำนวนรับชุบกุหลาบ
เบงกอล วุ้น และ sabouraud dextrose agar และได้รับอนุญาตเพื่อฟักไข่ ประมาณ
7 % ของตัวอย่างที่ปนเปื้อนด้วย
visiblemold บ่มอุณหภูมิ 24 องศา C และ 30 องศา วาเลน และ morselli
( 1984 ) รายงานโดย Aspergillus niger และ
Penicillium เก๊กฮวยAspergillus ochraceus และบาง eurotium repens พร้อมกับบาง
ยีสต์
การแปล กรุณารอสักครู่..
