Table 4 displays the microbiologica

Table 4 displays the microbiological qualities of
fresh and HHP treated Yanang-honey juices. It was found that total plate counts, yeasts-moulds and fecal
coliforms in pressurized Yanang-honey juices were
practically eliminated (P≤0.05), though there were
some traces of microbes detected at 400 MPa/25°C.
However, all pressurized juices had microbiological
qualities that complied with the Thai Community
Product Standard (TCPS No. 1443/2009) for Yanang
juice (Thai Industrial Standard Institute, 2009), which
established that Yanang juice should have total plate
counts below 104 CFU/ml, fecal coliforms below
2.2 MPN/100 ml and no detectable yeasts-moulds.
Thus, it was suitable to use HHP as a replacement
for conventional thermal processing, since this study
showed that pressure could inactivate the indicator
microorganisms to a satisfactory level. For others
products, Lavinas et al. (2008) found that aerobic
mesophilic bacteria, yeasts, filamentous fungi
and Escherichia coli in cashew apple juice were
completely inactivated after being treated at 350-
400 MPa for 3-7 min. Landl et al. (2010) reported
that total aerobic mesophilic microorganisms and
yeasts-moulds in pressurized apple purée (400-600
MPa/20°C/5 min) were below 50 CFU/g.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 4 แสดงคุณสมบัติทางจุลชีววิทยาของสด และน้ำผลไม้น้ำผึ้ง Yanang ถือ HHP พบว่าแผ่นรวมนับ แม่พิมพ์ yeasts และอุจจาระมีดื้อในน้ำผลไม้น้ำผึ้ง Yanang พุ่งตัดจริง (P≤0.05), มีบางร่องรอยของจุลินทรีย์ที่ตรวจพบที่ 400 MPa/25 องศาเซลเซียสอย่างไรก็ตาม ทุกแรงดันน้ำมีจุลินทรีย์คุณภาพที่ปฏิบัติชุมชนไทยมาตรฐานผลิตภัณฑ์ (TCPS หมายเลข 1443/2009) Yanangน้ำผลไม้ (ไทยมาตรฐานผลิตภัณฑ์ อุตสาหกรรม 2009), ซึ่งก่อตั้งขึ้นที่ Yanang น้ำควรมีแผ่นรวมจำนวนด้านล่างโยง 104/ml อุจจาระดื้อด้านล่าง2.2 MPN/100 ml และไม่ปน yeasts แม่พิมพ์ดังนั้น มันก็เหมาะที่จะใช้ HHP แทนสำหรับการประมวลผลความร้อนทั่วไป ตั้งแต่การศึกษานี้พบว่า ความดันไม่สามารถปิดใช้งานตัวบ่งชี้จุลินทรีย์ในระดับที่น่าพอใจ สำหรับคนอื่น ๆผลิตภัณฑ์ Lavinas et al. (2008) พบว่าแอโรบิกmesophilic แบคทีเรีย yeasts เชื้อราด้ายและ Escherichia coli ในศุภยกทั้งหมดหลังจากได้รับการรักษาที่ 350-รายงาน Landl et al. (2010) 400 MPa 3-7 นาทีที่รวมจุลินทรีย์ mesophilic แอโรบิก และแม่พิมพ์ yeasts ในแอปเปิ้ลที่แรงดันน้ำซุปข้น (400-600MPa/20°C/5 นาที) กว่า 50 โยง/g

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 4 แสดงคุณภาพทางจุลชีววิทยาของ
สดและน้ำผลไม้ได้รับการรักษา HHP ย่านางน้ำผึ้ง มันก็พบว่านับจานรวม, ยีสต์เชื้อราและอุจจาระ
โคลิฟอร์มในน้ำผลไม้ที่มีแรงดันย่านางน้ำผึ้งถูก
ตัดออกในทางปฏิบัติ (P≤0.05) แม้ว่าจะมี
ร่องรอยของเชื้อจุลินทรีย์บางส่วนที่ตรวจพบที่ 400 MPa / 25 ° C.
น้ำผลไม้ แต่แรงดันทั้งหมด มีทางจุลชีววิทยา
คุณภาพที่สอดคล้องกับชุมชนไทย
สินค้ามาตรฐาน (TCPS เลขที่ 1443/2009) สำหรับย่านาง
น้ำ (มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมสถาบัน 2009) ซึ่ง
เป็นที่ยอมรับว่าน้ำใบย่านางควรมีแผ่นรวม
นับด้านล่าง 104 CFU / ml โคลิฟอร์มด้านล่าง
2.2 MPN / 100 มล. และไม่มีการตรวจพบยีสต์แม่พิมพ์.
ดังนั้นจึงมีความเหมาะสมที่จะใช้ HHP แทน
สำหรับการประมวลผลความร้อนธรรมดาเนื่องจากการศึกษาครั้งนี้
แสดงให้เห็นว่าแรงกดดันที่อาจยับยั้งตัวบ่งชี้
จุลินทรีย์ให้อยู่ในระดับที่น่าพอใจ สำหรับคนอื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์ Lavinas et al, (2008) พบว่าแอโรบิก
แบคทีเรีย mesophilic ยีสต์เชื้อรา
และเชื้อ Escherichia coli ในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลมะม่วงหิมพานต์มี
การใช้งานอย่างสมบูรณ์หลังจากรับการรักษาที่ 350
400 MPa สำหรับ 3-7 นาที Landl et al, (2010) รายงาน
ว่าเชื้อจุลินทรีย์รวม mesophilic แอโรบิกและ
ยีสต์แม่พิมพ์ในน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลที่มีแรงดัน (400-600
MPa / 20 ° C / 5 นาที) อยู่ต่ำกว่า 50 โคโลนี / กรัม