The metabolic pathways involved in

The metabolic pathways involved in central carbon metabolism are essentially conserved amongst yeast species. Nevertheless, mechanisms for nutrient uptake and, most importantly, those involved in the regulation of respiro-fermentative metabolism significantly differ (Flores et al., 2000). The Crabtree effect, first described by Herbert G. Crabtree as a decrease in sugar respiration after glucose addition in tumour cells (Crabtree, 1928), represents a distinctive physiological phenomenon for the classification of yeasts. However, a clear consensus on the precise definition of this effect is currently lacking (Rodrigues et al., 2006). It is accepted that whilst Crabtree-positive yeasts, such as Saccharomyces cerevisiae, still ferment under aerobic conditions, provided that sugar is above a certain threshold, the extent of fermentative metabolism in species reported to be Crabtree-negative, such as Scheffersomyces stipitis or Candida utilis, would be very limited, provided that enough oxygen is available. Although the concentration of molecular oxygen is particularly low during wine fermentation, mainly due to CO2 release, several practices employed during the first stages of winemaking such as pumping over, délestage, or microoxigenation, can transiently but significantly increase O2 concentration. These, or ad hoc oxygenation practices, would allow for the partial respiration of grape sugars by the appropriate yeast strains.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มนต์เผาผลาญที่เกี่ยวข้องในการเผาผลาญคาร์บอนกลางเป็นหลักอาศัยท่ามกลางสายพันธุ์ยีสต์ อย่างไรก็ตาม กลไกการดูดซับธาตุอาหาร สำคัญ ผู้เกี่ยวข้องในการควบคุมของ respiro fermentative อย่างมีนัยสำคัญแตกต่างกัน (ฟลอเรส et al., 2000) ผลแคร ก่อนอธิบาย โดยเฮอร์เบิร์ต G. แครเป็นหายใจน้ำตาลลดลงหลังจากเพิ่มกลูโคสในเซลล์เนื้องอก (แคร 1928), แทนปรากฏการณ์ทางสรีรวิทยาโดดเด่นสำหรับการจัดประเภทของ yeasts อย่างไรก็ตาม มติชัดเจนในคำจำกัดความแม่นยำของผลนี้ปัจจุบันขาด (โรดริเกวสและ al., 2006) ขอยอมรับว่า ขณะ yeasts แครบวก เช่น Saccharomyces cerevisiae ยังคงหมักภายใต้เงื่อนไขแอโรบิก โดยที่น้ำตาลเป็นเหนือขีดจำกัดบางอย่าง ขอบเขตของ fermentative ในชนิดรายงานว่า แครลบ เช่น Scheffersomyces stipitis หรือ Candida utilis จะจำกัดมาก ได้ออกซิเจนเพียงพอจะพร้อมใช้งาน แม้ว่าความเข้มข้นของโมเลกุลออกซิเจนจะต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการหมักไวน์ ส่วนใหญ่เนื่องจากการปล่อย CO2 ปฏิบัติหลายที่จ้างงานในระยะแรก ๆ ของ winemaking เช่นปั๊มน้ำผ่าน délestage หรือ microoxigenation, transiently สามารถ แต่เพิ่มความเข้มข้นของ O2 เหล่านี้ หรือปฏิบัติกิจ oxygenation จะช่วยให้การหายใจบางส่วนของน้ำตาลองุ่น โดยยีสต์ที่เหมาะสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เผาผลาญเซลล์ที่เกี่ยวข้องในการเผาผลาญคาร์บอนกลางป่าสงวนเป็นหลักในหมู่สายพันธุ์ยีสต์ อย่างไรก็ตามกลไกในการดูดซึมสารอาหารและที่สำคัญที่สุดคือผู้ที่เกี่ยวข้องในการควบคุมการเผาผลาญอาหาร respiro-หมักอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกัน (ฟลอเรส et al., 2000) ผลกระทบ Crabtree, ครั้งแรกโดยเฮอร์เบิร์ G. Crabtree เป็นการลดลงของการหายใจน้ำตาลหลังนอกจากนี้น้ำตาลในเซลล์มะเร็ง (Crabtree, 1928) แสดงให้เห็นถึงปรากฏการณ์ทางสรีรวิทยาที่โดดเด่นสำหรับการจำแนกประเภทของยีสต์ อย่างไรก็ตามฉันทามติที่ชัดเจนเกี่ยวกับความหมายที่ถูกต้องของผลกระทบนี้ขณะที่ขาด (โรดริกู et al., 2006) เป็นที่ยอมรับกันว่าในขณะที่ยีสต์ Crabtree บวกเช่น Saccharomyces cerevisiae ยังคงหมักภายใต้เงื่อนไขแอโรบิกให้ว่าน้ำตาลอยู่เหนือเกณฑ์ที่กำหนดขอบเขตของการเผาผลาญอาหารหมักในสปีชีส์รายงานว่า Crabtree ลบเช่น Scheffersomyces stipitis หรือ Candida utilis จะ จำกัด มากโดยมีเงื่อนไขว่าออกซิเจนเพียงพอ แม้ว่าความเข้มข้นของโมเลกุลออกซิเจนต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการหมักไวน์ส่วนใหญ่เนื่องจากการปล่อย CO2, การปฏิบัติหลายลูกจ้างในระหว่างขั้นตอนแรกของการผลิตไวน์เช่นการสูบน้ำไปdélestageหรือ microoxigenation, transiently สามารถ แต่อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มความเข้มข้น O2 เหล่านี้หรือเฉพาะกิจการปฏิบัติออกซิเจนจะช่วยให้การหายใจบางส่วนของน้ำตาลองุ่นโดยยีสต์ที่เหมาะสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่เกี่ยวข้องในการเผาผลาญการเผาผลาญเซลล์คาร์บอนกลางเป็นหลักอนุรักษ์ในหมู่สปีชีส์ของยีสต์ อย่างไรก็ตาม กลไกการดูดซึมสารอาหาร และที่สำคัญที่สุด ผู้ที่เกี่ยวข้องในการควบคุมการเผาผลาญ respiro วิศวกรรมเคมี ความแตกต่าง ( Flores et al . , 2000 ) ผล Crabtree , รายงานครั้งแรกโดย เฮอร์เบิร์ต จี.Crabtree เป็นลดลงในน้ำตาลกลูโคส นอกจากนี้หลังจากการหายใจในเซลล์มะเร็ง ( Crabtree 1928 ) เป็นปรากฏการณ์ทางสรีรวิทยาที่โดดเด่นสำหรับประเภทของยีสต์ อย่างไรก็ตาม มติชัดเจนในคำนิยามที่ชัดเจนของผลกระทบนี้ยังขาด ( Rodrigues et al . , 2006 ) เป็นที่ยอมรับว่าในขณะที่ Crabtree บวกเช่น Saccharomyces cerevisiae ยีสต์ ,ยังหมักภายใต้สภาวะแอโรบิก โดยที่น้ำตาลสูงกว่าเกณฑ์บางอย่าง ขอบเขตของรายงานจะ วิศวกรรมเคมี การเผาผลาญอาหารในสปีชีส์ Crabtree เชิงลบเช่น scheffersomyces stipitis หรือ Candida utilis จะถูก จำกัด มาก ให้ออกซิเจนเพียงพอเป็นใช้ได้ แม้ว่าความเข้มข้นของโมเลกุลออกซิเจนต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการหมักไวน์ ,ส่วนใหญ่เนื่องจาก CO2 ปล่อย การปฏิบัติหลายประการที่ใช้ในขั้นตอนแรกของการผลิตไวน์ เช่น ปั๊ม , ผู้ lestage หรือ microoxigenation , บุคคลหรือสิ่งที่อยู่ชั่วคราวแต่เพิ่มระดับความเข้มข้น เหล่านี้ หรือเฉพาะกิจออกซิเจนปฏิบัติ จะอนุญาตให้บางส่วนของน้ำตาลองุ่น โดยสายพันธุ์ยีสต์ที่เหมาะสม