The research focused on comparison

The research focused on comparison of properties of rice grown by organic mode (OM) and conventional mode (CM) of farming. Paddy obtained from both the modes of farming was milled and studied for physicochemical, cooking and textural properties. Both the rice was then powdered to flour and their properties were compared. Starch was then isolated from both types of rice and analyzed for their amylose, swelling power, X-ray diffraction, pasting and morphological properties. Milled rice from OM farming exhibited significantly (P < 0.05) higher thousand kernel weight and length/breadth ratio but lower bulk density and protein content in comparison to rice from CM farming. Cooked rice grains from OM farming showed significantly (P < 0.05) higher elongation and width expansion ratio and lower gruel solid loss and grain hardness. Starch isolated from milled rice of CM farming showed significantly (P < 0.05) lower amylose content, pasting properties but higher swelling power and solubility in comparison to its counterpart OM starch. Both the starches showed typical A-type X-ray diffraction pattern. Scanning electron micrographs of starches from both modes of farming revealed the presence of smooth surfaced granules with polyhedral shape and a very few round shaped granules.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิจัยมุ่งเน้นในการเปรียบเทียบคุณสมบัติของข้าวที่ปลูก โดยอินทรีย์ (OM) และโหมดปกติ (เซนติเมตร) ของนา ข้าวเปลือกที่ได้จากวิธีทั้งสองของนาปลาย และศึกษาคุณสมบัติ physicochemical อาหาร และ textural ทั้งข้าวเป็นผงกับแป้งแล้ว และมีการเปรียบเทียบคุณสมบัติ แป้งถูก แล้วโดดเดี่ยวทั้งสองชนิดของข้าว และวิเคราะห์ปริมาณแอมิโลส บวมพลังงาน การเลี้ยวเบนเอ็กซ์เรย์ วาง และคุณสมบัติของ ข้าวสารจากการทำนาออมจัดแสดงอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) สูงเมล็ดพันน้ำหนักและความยาว/กว้างอัตราแต่ล่างจำนวนมากความหนาแน่นและโปรตีนเนื้อหาโดยข้าวจากนา CM ต้มข้าวธัญพืชจากออมเลี้ยงแสดงอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) สูง elongation และความกว้างขยายอัตราและต่ำกว่าโจ๊กแข็งขาดทุนและเมล็ดแข็ง แป้งที่แยกต่างหากจากข้าวสารของ CM เลี้ยงแสดงอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ต่ำและเนื้อหา การวางคุณสมบัติ แต่บวมละลาย โดยสำเนาของออมแป้งและพลังงานสูงขึ้น ทั้งสมบัติแสดงให้เห็นว่ารูปแบบการเลี้ยวเบนเอกซเรย์ชนิด A ทั่วไป การสแกน micrographs อิเล็กตรอนของสมบัติจากทั้งวิธีการทำฟาร์มเปิดเผยสถานะของเม็ดพื้นผิวเรียบรูป polyhedral และน้อยปัดเม็ดรูปทรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิจัยที่มุ่งเน้นการเปรียบเทียบคุณสมบัติของข้าวที่ปลูกโดยโหมดอินทรีย์ (OM) และโหมดธรรมดา (CM) ของการทำฟาร์ม ข้าวที่ไ​​ด้รับจากทั้งสองโหมดของการทำฟาร์มที่ถูกขัดสีและการศึกษาทางเคมีกายภาพสำหรับทำอาหารและเนื้อสัมผัส ทั้งข้าวที่ถูกผงแล้วแป้งและคุณสมบัติของพวกเขาถูกนำมาเปรียบเทียบ แป้งที่แยกได้จากนั้นทั้งสองประเภทของข้าวและวิเคราะห์อะไมโลสของพวกเขากำลังการพองตัว, X-ray diffraction, วางและคุณสมบัติทางสัณฐานวิทยา ข้าวสารจากการทำการเกษตร OM แสดงอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) น้ำหนักเคอร์เนลที่สูงขึ้นและระยะเวลาในพัน / อัตราส่วนความกว้าง แต่ความหนาแน่นลดลงและปริมาณโปรตีนในการเปรียบเทียบกับข้าวจากการทำการเกษตร CM เมล็ดข้าวที่ปรุงสุกจากการทำการเกษตร OM แสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) การยืดตัวสูงขึ้นและอัตราขยายความกว้างและลดการสูญเสียที่เป็นของแข็งข้าวต้มและความแข็งของเมล็ดข้าว แป้งที่แยกได้จากข้าวสารของการทำฟาร์ม CM แสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ปริมาณอะไมโลที่ต่ำกว่าการวางคุณสมบัติ แต่พลังงานที่สูงขึ้นบวมและการละลายในการเปรียบเทียบกับแป้งของคู่ OM ทั้งแป้งแสดงให้เห็นทั่วไปประเภทรูปแบบการเลี้ยวเบนรังสีเอกซ์ กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบสแกนของสตาร์ชจากทั้งรูปแบบของการทำการเกษตรเปิดเผยการปรากฏตัวของเม็ดเรียบโผล่ที่มีรูปร่างหน้าหลายหน้าและแกรนูลที่มีรูปทรงกลมน้อยมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยที่เน้นการเปรียบเทียบคุณสมบัติของข้าวที่ปลูกโดยโหมดอินทรีย์ ( OM ) และโหมดปกติ ( เซนติเมตร ) ของฟาร์ม ข้าวเปลือกที่ได้จากทั้งสองโหมดของการได้รับสาร และศึกษาทางกายภาพ - เคมี อาหาร และคุณสมบัติทางเนื้อสัมผัส . ทั้งข้าวและผงแป้ง และคุณสมบัติของพวกเขาเปรียบเทียบแป้งก็แยกจากทั้งสองชนิดของข้าว และวิเคราะห์ปริมาณของสมบัติการพองตัว การเลี้ยวเบนของรังสีเอกซ์คุณสมบัติของแป้งโดย . ข้าวสารจากเกษตรกรโดยอ้อมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) กลุ่มพันเมล็ด น้ำหนักและความยาว / กว้างแต่ลดอัตราส่วนความหนาแน่นและปริมาณโปรตีนในการเปรียบเทียบกับข้าวจากซม. ฟาร์มข้าวธัญพืชจากโอม เกษตรพบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) และเปอร์เซ็นต์การยืดตัวสูงขึ้น อัตราการขยายตัวกว้าง และลดการสูญเสียข้าวต้มแข็งและความแข็งของเมล็ดข้าว แป้งที่แยกได้จากข้าวสารซม. ฟาร์ม พบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ปริมาณอมิโลสต่ำ คุณสมบัติการพองตัว และการละลาย แต่สูงกว่าในการเปรียบเทียบกับคู่ของ โอม แป้งทั้งแป้ง พบทั่วไปประเภทลวดลายการเลี้ยวเบนรังสีเอกซ์ . กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน micrographs ของแป้งจากทั้งสองโหมดของการเปิดเผยพระพักตร์เรียบพื้นผิวเม็ดด้วยซึ่งมีรูปร่างกลมและมากเพียงไม่กี่เม็ด