In spite of being an excellent nutr

In spite of being an excellent nutrient source, raw rice bran is not suitable for human consumption due the rancidity problem caused mainly by lipases. When bran layers are removed from the endosperm during the milling process, the individual cells are disrupted and lipase enzymes come into contact with fat, causing hydrolysis of fat to free fatty acids (FFA) and glycerol (Malekian et al., 2000). However, stabilization, which is an enzyme inactivation process that extends the shelf life of rice bran, enables incorporation of rice bran back into our diet. Bread is one of the most commonly consumed food products in many countries. Bread with high nutritional value in the diet is an important concern and stabilized rice bran has great potential as a supplementary source of many nutrients.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้เป็นแหล่งสารอาหารดี รำข้าวดิบไม่เหมาะสำหรับมนุษย์บริโภคครบกำหนดปัญหา rancidity สาเหตุส่วนใหญ่จาก lipases เมื่อรำชั้นจะถูกเอาออกจาก endosperm ในระหว่างกระบวนการกัด แต่ละเซลล์จะหยุดชะงัก และเอนไซม์เอนไซม์ไลเปสชะล้างไขมัน สลายไขมัน (เอเอฟซี) กรดไขมันและกลีเซอรอล (Malekian et al. 2000) เพื่อให้เกิด อย่างไรก็ตาม ป้องกันภาพสั่นไหว ซึ่งเป็นกระบวนการยกเลิกการเรียกเอนไซม์ที่ขยายอายุการรำข้าว ทำให้รวมตัวกันของรำข้าวในอาหารของเรากลับ ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้กันทั่วไปในหลายประเทศอย่างใดอย่างหนึ่ง ขนมปังกับคุณค่าทางโภชนาการสูงในอาหารเป็นเรื่องสำคัญ และรำข้าวที่มีความเสถียรมีศักยภาพที่ดีเป็นแหล่งเสริมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งๆที่เป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีเยี่ยมรำข้าวดิบไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์เนื่องจากปัญหาที่เกิดกลิ่นหืนส่วนใหญ่โดยเอนไซม์ไลเปส เมื่อชั้นรำถูกลบออกจาก endosperm ในระหว่างขั้นตอนการสีแต่ละเซลล์จะหยุดชะงักและเอนไซม์ไลเปสเข้ามาติดต่อกับไขมันที่ก่อให้เกิดการย่อยสลายไขมันกรดไขมันอิสระ (FFA) และกลีเซอรอล (Malekian et al., 2000) อย่างไรก็ตามการรักษาเสถียรภาพซึ่งเป็นกระบวนการยับยั้งเอนไซม์ที่ขยายอายุการเก็บของรำข้าวช่วยให้การรวมตัวกันของรำข้าวกลับเข้ามาในอาหารของเรา ขนมปังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่นิยมบริโภคมากที่สุดในหลายประเทศ ขนมปังกับคุณค่าทางโภชนาการสูงในอาหารที่เป็นความกังวลที่สำคัญและมีความเสถียรรำข้าวมีศักยภาพที่ดีเป็นแหล่งเสริมสารอาหารหลายชนิด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั้งๆ ที่เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีน้ำมันรำข้าวดิบไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์เนื่องจากปัญหาที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่เมื่อเขา . เมื่อเบรนเลเยอร์จะถูกลบออกจากเอนโดสเปิร์มในระหว่างกระบวนการโม่ , เซลล์แต่ละเซลล์จะหยุดชะงักและไลเปสเอนไซม์เข้ามาติดต่อกับไขมัน ทำให้เกิดการย่อยสลายไขมันกรดไขมันอิสระ ( FFA ) และกลีเซอรอล ( malekian et al . , 2000 ) อย่างไรก็ตาม เสถียรภาพซึ่งเป็นเอนไซม์ทำให้กระบวนการที่ขยายอายุการเก็บของน้ำมันรำข้าว ช่วยให้การประสานของน้ำมันรำข้าว กลับเข้ามาในอาหารของเรา ขนมปังเป็นหนึ่งในส่วนใหญ่นิยมบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารในหลายประเทศ อาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูงในอาหารเป็นปัญหาสําคัญ และรำข้าวมีศักยภาพเป็นแหล่งที่มาเพิ่มเติมของสารอาหารหลายชนิด